（管理科学与工程专业论文）重庆城乡统筹农产品物流体系构建研究.pdf

摘要 农产品物流体系构建的研究在物流研究中具有重大意义。重庆是“大城市、 大农村、大库区 并存的特殊直辖市，全市3 1 0 0 万人口，三分之二在农村，农业 资源丰富，农业经济在重庆经济结构中占有很大分量。但是，重庆当前的农产品 物流体系问题重重，如农产品物流专业化程度低、物流网络不畅、物流基础设施 不完备、物流技术装备水平低等因素，造成农产品物流成本高、时间长，损失大， 效率低，使得大部分的农产品无法“货畅其流”、“物尽其值 ，大量滞销。在重庆 被定位为国家城乡统筹综合改革试验区背景下，按照城乡统筹“以工业促进农业、 以城市带动农村”的原则，本文试图结合重庆地区农产品物流现状，以现代物流 理论为支撑，探讨重庆城乡统筹农产品物流体系的构建。本文首先对农产品物流 及农产品物流体系的涵义、农产品物流的分类和特点的描述性分析，进而重点对 重庆城乡统筹农产品物流体系构建环境进行了分析，并据此提出了重庆城乡统筹 农产品物流体系构建基本思路、基本目标及指导原则。最后构建出重庆城乡统筹 农产品物流体系，包括农产品物流基础设施平台、农产品物流信息平台、农产品 物流产业主体平台、农产品物流技术平台、农产品物流运作平台及农产品物流政 策平台。 关键词：城乡统筹：农产品；物流 a b s t r a c t i ti ss i g n i f i c a n tt h a ts t u d y i n gt h ec o n s t r u c t i o no fl o g i s t i cs y s t e mt oc h o n g q i n gi sa s p e c i a lc i t yf o r “l a r g es i z ec i t y , l a r g es i z ec o u n t r y , r e s e r v o i ra r e a ”c o e x i s t i n g t h e p o p u l a t i o no fc h o n g q i n gi s31m i l l i o n s ，t h e2 3p o p u l a t i o ni nc o u n t r y f o rt h er i c h a g r i c u l t u r er e s o u r c e ，t h ea g r i c u l t u r ee c o n o m i c st a k eu pi m p o r t a n c ep o s i t i o n i n c h o n g i n g se c o n o m i cs t r u c t u r e a tp r e s e n t ，t h el o g i s t i cs y s t e mo fc h o n g q i n gf o r a g r i c u l t u r ep r o d u c th a sm a n yp r o b l e m s ，f o re x a m p l e ，t h eu n d e v e l o p e ds p e c i a l i z a t i o no f l o g i s t i cs y s t e mf o ra g r i c u l t u r ep r o d u c t , t h eb a s i cl o g i s t i cf a c i l i t i e si sn o tp e r f e c t ，t h e n e t w o r ko fl o g i s t i ci sn o tr u n n i n gs m o o t h l y , t h el o g i s t i ct e c h n i c a le q u i p m e n t s ot h e m o s ta g r i c u l t u r ep r o d u c ta r eu n s a l a b l ef o r t h eh i g h e rl o g i s t i cc o s t ，l o n gt i m es p a n , l a r g e l o s sa n dl o w e re f f i c i e n c y i nt h eb a c k g r o u n do fc h o n g q i n gh a v eb e e nl o c a t e da s n a t i o n a lp l a n n i n go fu r b a na n dr u r a lc o m p r e h e n s i v er e f o r mp i l o ta r e a , a n da c c o r d i n gt o t h ep l a n n i n go fr u r a la n du r b a np r i n c i p l e “i n d u s t r yt op r o m o t ea g r i c u l t u r e ，c i t yt oh e l p r u r a la r e a s ”，a tf i r s tt h i sp a p e ra n a l y z et h ec l a s s i f i c a t i o na n ds p e c i a l t yo ft h el o g i s t i c s y s t e mf o ra g r i c u l t u r ep r o d u c t ，t h e na n a l y z et h ee n v i r o n m e n to fl o g i s t i cs y s t e m c o n s t r u c t i o ni nc h o n g q i n g ，p u tf o r w a r dt h eb a s i c t h o u g h t ，b a s i ct a r g e t ，d i r e c t i o n p r i n c i p l ef o rt h eu n i o nl o g i s t i cs y s t e mb e t w e e nu r b a na n dr u r a l a tl a s t ，t h i sp a p e r c o n s t r u c t e dt h el o g i s t i cs y s t e mf o ra g r i c u l t u r ep r o d u c tw h i c hi n c l u d et h ei n f r a s t r u c t u r e o fl o g i s t i cs y s t e mf o ra g r i c u l t u r ep r o d u c t , t h ei n f o r m a t i o np l a t f o r mo fl o g i s t i cs y s t e m f o ra g r i c u l t u r ep r o d u c t ，t h em a i np l a t f o r mo fl o g i s t i ci n d u s t r yf o ra g r i c u l t u r ep r o d u c t ， t h et e c h n i c a lp l a t f o r mo fl o g i s t i cs y s t e mf o ra g r i c u l t u r ep r o d u c t ，t h er t m n i n gp l a t f o r m o fl o g i s t i cs y s t e mf o ra g r i c u l t u r ep r o d u c ta n dp o l i t i cp l a t f o r mo fl o g i s t i cs y s t e mf o r a g r i c u l t u r ep r o d u c t k e yw o r d s ：u r b a na n d r u r a l ；a g r i c u l t u r ep r o d u c t ；l o g i s 重庆交通大学学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究 工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人 或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体， 均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者繇毯，鸳 吼叫年3 月j 日 重庆交通大学学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保 留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。 本人授权重庆交通大学可以将本学位论文的全部内容编入有关数据库进行检索， 可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。同时授权中国科 学技术信息研究所将本人学位论文收录到中国学位论文全文数据库，并进行信 息服务( 包括但不限于汇编、复制、发行、信息网络传播等) ，同时本人保留在其 他媒体发表论文的权利。 学位论文作者签名： 日期：叫年3 月吖日 指导教师签名：完鬯 日期：卅年3 月3 日 本人同意将本学位论文提交至中国学术期刊( 光盘版) 电子杂志社c n k i 系列 数据库中全文发布，并按中国优秀博硕士学位论文全文数据库出版章程规定 享受相关权益。 指导教师签名：勿包 日期：彩垆3 月3 日 第一章绪论 第一章绪论 1 1 问题的提出 经过3 0 年的改革开放，我国农业生产力增长很快，农产品已由长期短缺变为 总量基本平衡，丰年有余，还经常出现局部的供过于求、销售困难的现象，由农 产品“卖难导致的农民增收难等诸多问题不断出现。这时农产品生产者不但要 面对生产领域的风险，还要面对市场流通领域的风险。农产品由于易腐烂、难贮 存、不易长时间运输，生产者所面对的市场风险还要更大，很多农产品无法实现 “货畅其流 和“物尽其值 。究其原因，我国农产品物流落后，专业化程度低， 网络不畅，信息不完备，流通成本高，物流技术装备水平低等是重要因素。在这 种情况下，降低鲜活农产品物流成本、提高物流效率成为促进我国农业发展、提 高农民收入的重要途径。重庆是“大城市、大农村、大库区”并存的特殊直辖市， 全市3 1 0 0 万人口，三分之二在农村，农业资源丰富，农村经济在其经济结构中占 有很大分量，但重庆地区农产品物流体系问题重重，农产品在流通过程中时间长、 损失大、效率低，许多农产品有场无市，大量滞销。物流发展的落后己严重阻碍 了重庆地区农业发展与农民增收。为此，对重庆地区农产品物流进行深入研究， 按照城乡统筹“以工促农、以城带乡”的原则，构建高效率的重庆农产品物流体系 对解决重庆地区农产品物流需求与供给之间的矛盾，促进农产品生产、加工和销 售，提高农产品竞争力，增加农民收入有重要的意义，同时也对其它区域农产品 物流体系的建设以及我国整体农产品物流发展具有借鉴意义。 1 2 研究目的及研究意义 研究目的 多年来，我们在农业增产、增收上花大力气、下大投入；在农产品市场建设 上，也舍得拓展场地，增加设施。但是，任何链条都是连续的，忽略了任何一个 环节都会造成整个链条的失衡，放纵了对农产品物流过程的监管、减少了对农产 品物流的投入和建设，势必会造成农产品物流领域技术含量低、农产品损失量大、 流通市场混乱等一系列问题。我们在市场化建设中应重视物流的规划与建设，真 正做到让农产品物流壮大起来。本文试图结合重庆地区农产品物流的现状，发现 农产品物流目前存在的问题，分析影响农产品物流发展的制约因素。以现代物流 理论为支撑点，按照城乡统筹的基本原则，对重庆地区农产品物流体系的构建进 行研究。使大部分农产品真正实现“货畅其流”和“物尽所值 ，以解决农产品“卖 难 和“农民增收难 的问题；提升重庆地区农产品在国际市场上的竞争力。 研究意义 2第一章绪论 “重庆城乡统筹农产品物流体系构建研究 重点研究重庆地区农业生产与物 流发展的关系，重点解决重庆地区农村物流体系与城市物流体系的衔接和融合， 实现重庆城乡物流一体化。构建重庆城乡统筹农产品物流体系实现了农产业和现 代物流服务业有机结合，形成城乡统一的大市场、大流通格局，既降低农业生产 成本，又减少了农产品的流通环节，在流通过程中实现农产品二次增值，同时通 过物流配送为农产品特别是高端农产品直接进入城市消费市场提供渠道保障。构 建城乡统筹农产品物流体系积极推进现代农业建设，改造传统农业，转变农业增 长方式，培育各具特色的区域产业集群；实现资源最大限度的优化配置和污染物 产生的最小化，营造良好的产业生态环境；有效解决农产品难卖问题，增加了农 民收入，提供更多就业机会，保障了农民的根本利益，促进城乡社会和谐发展， 促进了重庆城乡统筹发展战略的实施。此外，重庆被设立为国家城乡统筹发展综 合改革试验区，其城乡统筹农产品物流体系方面的研究和探索，对全国尤其是中 西部地区将具有示范效应。 1 3 国内外研究现状及发展动态 国外研究现状 对农产品物流研究最早的是j o h n c r o w e l l ，他在1 9 0 1 年的美国政府报告农 产品流通产业委员会报告中第一次论述了影响农产品配送成本的各种因素和费 用，揭开了认识农产品物流的序幕。在接下来的1 0 0 多年中，许多专家学者对农 产品物流进行了研究，对现代的农产品物流产生了较深刻影响的有：克拉克维尔 德在其所著的农产品营销中，对农产品营销的集中、运输、储存、融资、风 险、标准化等职能进行了研究口1 。日本的两个最大的物流学术团体，“日本物流管 理协会”和“日本物流流通协会”，侧重于研究物流理论方面的施政，使日本以法 律的形式确定了以批发市场为主的农产品物流地位。从国外对农产品物流的研究 状况可以看出，对于“农产品物流 的研究实际上是对农产品分销体系的研究， 更多的是对“食品供应链( f o o ds u p p l yc h a i n ) 管理的探讨。 a l a nm c k i n n o n 对英国食品供应链运输效率进行了分析1 ；a r l o b i e r e 认为农产品贸易物流是农 业贸易课程中单独的- - f - j 课，物流和供应链管理的重要性使得其非常重要，他并 为此设计了教学大纲h 3 ；而对区域农产品物流及区域农产品物流与区域农业经济 发展关系方面的研究少之甚少晦1 。 在物流体系研究方面，美国学者m a r t i nc h r i s t o p h e r 从物流战略规划管理角度 讨论了一些物流节点规划的重要性呻1 ；h r o n a l d 口1 、d o n a l dw a t e r s 阳1 从物流网络规 划角度分析了作为网络节点的物流中心选址问题；e i i c h i t & m i c h i h i k o 对公共物 流节点进行了研究一1 。 第一章绪论3 国内研究现状 根据已查阅的资料，对农产品物流体系的理论研究和规划实践，缺乏相关方 面的资料和记录。但对于农产品物流体系有关的问题，有学者已进行了有益的探 讨。 在农产品物流及有关的范畴上，王新利n 们认为，农产品物流是指存在于农村 的以农业生产为中心而发生的一系列物质运动过程和有关的技术组织、物流管理 等活动。何明珂等认为，农业物流是从农村生产资料的采购、农业生产的组织 到农产品的加工、储运、分销等，从生产地到消费地、生产者到消费者过程中所 形成的包括消息传递在内的一系列计划、执行、管理控制的过程。农产品物流是 指为了满足用户需求，实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生 产者到消费者之间的理性经济活动n 别。 从农产品物流的相关概念角度看，农产品物流是农村物流的重要组成部分， 目前对我国农产品物流存在的问题、制约因素和农产品的物流模式探讨较多。张 倩对农产品物流的内涵与外延进行了界定，同时对农产品物流的特点进行了总 结；方听对我国农产品物流存在的主要问题进行了研究n 引；侯茂章、夏金华对我 国农产品物流现状及制约我国农产品物流进一步发展的因素进行了分析u 劓；贾卫 丽，王成艳，赵瑞莹等对我国农产品物流的供求状况进行了分析，指出了我国农 产品物流供给滞后的原因并提出了发展农产品物流业的对策与建议n 副；郑州工程 学院孙宏岭教授对粮食现代物流与传统物流进行了技术经济的比较；孙剑、李艳 军等从一体化战略的角度研究了我国农产品物流系统模式n 刮；王新利则对我国农 产品物流运作模式进行了研究n 利。 在农村物流的宏观管理方面，姜大立提出农业产业物流管理应通过农资连锁 经营配送管理、农业产业化经营管理和农产品物流管理来展开，并提出了我国4 类农业物流运作模式：农资企业的连锁经营模式、订单农业模式、产业化生产模 式、农产品批发模式n 耵。赵黎明、徐青青对我国区域农业物流体系进行了设计， 对区域现代物流信息平台功能进行了设定，并进一步研究了大农业物流的产业链 结构n 鲫。周建勤、鞠颂东对区域规划中的农业与农村物流问题进行了探讨啪1 。王 新利从农业物流和农业产业化的关系上，提出了我国农业产业化进程发展缓慢的 一个重要原因，就是忽视了农村物流在农业产业化进程中的作用及我国农村物流 体系的落后口，并对我国农村物流体系结构设计进行了讨论乜羽。 在农产品物流发展模式方面，张倩认为江汉平原农产品物流应采取绿色物流 的可持续发展模式，供应链管理的管理模式，并对存在的物流系统进行优化； 夏文汇认为我国应积极采取代理形式的客户定制物流服务的第三方物流模式船钔； 喻晓燕、黄立平提出了供应链管理下的农产品物流运作新模式嘲；孙剑、李艳军 4第一章绪论 分离以商贸为中心的垂直一体化农产品物流系统和以生产为中心的垂直一体化 物流系统啪】。 在农产品物流配送方面，杜小芳、张金隆、张思华认为农产品的配送方式对 农产品经营效益产生影响，利用生鲜农产品物流配送获得的整体效益比传统配送 的效益大；任鸣鸣提出了以区域性农户合作为主体的农产品物流配送组织的发 展战略乜8 1 ；张天柱阐述了发展农产品物流配送系统的意义、必要性及发展农产品 物流配送系统对农业园区的促进作用泅3 0 这些研究对我国农产品物流大发展提供了思路，为对农产品物流的进一步研 究提供了理论基础。但是也可以从中看到大多数研究侧重于从宏观上研究农产品 物流，还有一些研究把现代物流发展中的一些理论应用到我国农产品物流中，但 缺乏结合具体区域进行深入系统分析的研究。 发展动态 目前，国内外农产品物流研究在继续深化前述研究的基础上，还将在以下几 个方面有所突破与发展： 1 ) 农产品供应链物流问题的研究 随着市场竞争的不断加剧，市场竞争的方式也由企业与企业之间的竞争转变 为由供应商、制造商、流通企业、专业化服务提供者、消费者等组成的供应链之 间的竞争。企业的竞争优势则更重要的取决于它所在的供应链是否具有竞争优势， 而供应链有无竞争优势又取决于供应链物流是否具有竞争优势。所以，在农产品 物流研究领域，怎样组织、构建、管理农产品供应链物流成为农产品物流研究的 重点课题之一。 2 ) 农产品物流方式的合理分工与有效合作问题的研究 不同的物流方式一铁路、公路、水路、航空等各有其优点与不足，因此，出 现了不同物流方式的合理分工问题以及探索各种物流方式有效合作的方案，从而 降低高公害物流的利用率，进而减少物流对环境的污染。 3 ) 农产品物流配送问题的研究 物流配送问题一直是我国物流研究的热点与重点。但是，目前研究重点已由 传统的物资流通领域转移到了零售商业领域。尤其是随着农产品大举进入超市， 零售商业农产品配送问题便成为热中之热。与农产品配送问题相关的就是配送中 心或物流中心问题的研究。 4 ) 信息化或电子化农产品物流问题的研究 快捷、准确、高效的农产品物流信息系统是实现农业企业自身物流合理化与 效率化以及供应链物流合理化与效率化的关键。因此，实现农产品物流信息系统 的电子化，从而建立个自动化、智能化的电子化物流系统成为目前国内外农产 第一章绪论 5 品物流研究的重点内容。 1 4 研究方法 本课题的研究，是作者在大量查阅国内外相关文献和对现实情况分析调查的 基础上，综合运用各相关学科的理论和方法对农产品物流体系的构建进行分析研 究，提出了构建重庆城乡统筹农产品物流体系的阶段性发展思路，并根据重庆的 实际情况进行分析研究。在研究过程中，主要采用以下方法： 理论与实际相结合。 综合运用现代物流学、供应链管理、农业管理、区域经济学等学科知识，结 合重庆实际情况，借鉴发达国家和地区农产品物流的发展经验，探索农产品物流 体系的发展思路及重点。 比较和归纳。 目前，国内对农产品物流体系的专门研究还未起步，可供借鉴的有价值的各 种资料极其稀少，只能大量地、广泛地查阅其它相关文献资料。本文的研究综合 比较、归纳了国内外农产品物流研究现状和实际运作情况。 定性与定量相结合。 由于针对我国农产品物流体系的专门研究匮乏，而且目前我国农产品物流体 系不完善，呈现出无序化状态，给我们全面准确把握我国农产品物流体系的情况 带来了困难，因此本文采取了定性为主、定量为辅的方法，力争全面的对农产品 物流体系进行构建。 实证分析的方法。 本文以重庆为案例进行分析研究，目的是在证实文中所述农产品物流体系一 般理论的基础上，为我国其它地区农产品物流体系的构建提供一定的借鉴作用。 此外，本文作者对重庆地区的农产品物流现状进行了实地调研，对今后系统研究 农产品物流体系有一定帮助。 1 5 研究思路及内容 研究思路 构建城乡统筹重庆农产品物流体系分四步走：第一步是分别对重庆地区和重 庆农村地区的经济及物流现状进行调查分析；第二步是结合重庆地区经济发展总 体目标、经济的辐射区域以及重庆地区内各城镇的功能定位，运用现状分析、实 证分析和需求分析的方法，确定构建物流体系的目标，并将构建物流体系目标的 定性描述与区域物流需求量的定量预测相结合；第三步是运用系统优化理论和方 法，在物流体系的构建中，理顺物流与农村各相关产业的关系，从政府、基础设 施、农户、工商企业与物流企业、物流技术与网络的角度通盘考虑物流的布局， 6第一章绪论 制定出包括农产品物流产业主体平台构建、农产品物流基础设施平台构建、农产 品物流信息平台规划、农产品物流运作平台构建、农产品物流技术平台构建、农 产品物流政策平台规划等方面的具体规划方案；第四步是通过向有关单位反复征 求意见和进行专家论证的方法，检讨方案的合理性与现实性，完善总体构建，并 形成最终方案。 第阶段：进行调 查及资料收集 第阶段：分析所 存在的问题，确定 目标 第三阶段：制定实 现目标的规划方案 收集基础教据 基础资料分折 确定目标 认识问题寻找解决问 题的方法 制定方案 差罂：嚣：菩弃案卜_ 二二 方案的评价与售订进行评价、修订j 。 收集有关重庆地区及重庆农村地区 经济和物流发展状况的相关数据 运用系统分析、定性定量分析、典 型案例分析的方法对所收集的教 据，资料进行分析 确定构建物流体系的目标并将构 建物流体系目标的定廿描述与区 域物流需求量的定量琐捌相结合 依据需求识别问题并运用系统优 化理论提出适当的解决问题的方法 根据重庆农业产业的分布及对物流 的需求制定包括农产品物流产业主 体甲台、农产品物流信息甲台、农 村物流网络平台、农产品物流技术 平台规划，农产品物斑运作农村物 流政簧平台规划等方面的具体内容 通过向相关单位征求意见和进行专 家论证的方法，检验办案的合理性 与现实性完善总体构建井形成 量终方案 图1 1 研究实施方案 f i g 1 1i m p l e m e n t a t i o np l a no ft h er e s e a r c h 研究内容 第一章：绪论 主要内容有论文研究背景、研究现状、研究方法以及研究目的和意义。 第二章：农产品物流理论 对农产品物流的概念、特点、功能进行了界定；对农产品物流系统的基本的 理论进行了简要介绍。 第三章：重庆城乡统筹农产品物流体系构建环境分析 对重庆的城乡统筹背景、经济环境以及在重庆地区开展农产品物流的制约因 进行了分析；并对农产品物流进行了分类。 第四章：重庆城乡统筹农产品物流体系构建 根据分析对重庆地区农产品物流现状进行了评价，并制定出构建重庆城乡统 第一章绪论 7 筹农产品物流体系的思路、基本目标、知道原则以及结构。 第五章：重庆农产品物流基础设施平台构建 对重庆农产品物流网络进行了布局；介绍了重庆农产品物流基础设施的建设 情况以及物流节点的功能规划与建设模式。 第六章：重庆农产品物流信息平台构建 根据物流信息平台构建原则及重庆的实际状况，对重庆农产品物流平台进行 了构建，并介绍了物流信息平台的技术支持以及重庆构建农产品物流信息平台的 主要措施。 第七章：重庆农产品物流技术平台构建 分别介绍了在重庆农产品物流体系中所应用的运输技术、储藏保管技术、技 工技术、信息技术以及标准化技术。 第八章：重庆农产品物流体系运作平台构建 对重庆地区农村物流业主体的培育与发展进行的论述，并介绍了主体的五种 主要形式。分别对重庆农产品物流管理模式、运作模式、可持续性发展模式进行 了介绍。 第九章：重庆农产品物流体系政策平台构建 对重庆发展农产品物流应采取的策略进行介绍。如：完善绿色通道建设等。 第十章：环境评估 对构建重庆城乡统筹农产品物流体系所带来的自然环境、经济及社会影响进 行评估。 第十一章：结论与展望 总结了全文的研究工作，并对未来研究发展进行了展望。 8 第二章农产品物流理论 第二章农产品物流理论 2 1 农产品物流概念 农产品物流是指为了满足用户需求，实现农产品价值而进行的农产品物质实 体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性经济活动n 6 1 。具体的说，它包括农 产品生产收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加工分销、信息活 动等一系列环节，并且在这一过程中实现了农产品价值增值和组织目标。农产品 物流是以农业产出物为对象，通过农产品产后加工、包装、储存、运输与配送等 物流环节，做到农产品保值增值，最终送到消费者手中。 2 2 农产品物流系统 农产品物流系统就是在一定时间，空间里由所需要运转的农业物流品，包装 设备，装卸搬运的机械，运输工具，仓储设施，运输运路，流通加工设施等物质、 能量、人员和通信网络( 情报信息) 等若干相互作用，相互依物和相互制约的动 态要素所构成的具有包装、装卸搬运、运输、储存保管、流通加工及废弃物的回 收处理、情报信息的收集、加工、整理等功能的有机整体，并处于整个农产品经 济系统环境之中幢2 1 。 农产品物流系统是达成农产品物流目的的有效机制，它由农产品物流作业系 统和物流信息支持系统两个分系统。其中，物流作业系统的功能是：在运输、保 管、搬运、包装、流通加工等作业中使用种种先进技术，并使生产据点、物流据 点、配送路线、运输手段等网络化，以提高物流活动的效率。主要包括运输系统、 储存保管系统、包装系统、装卸搬运系统、流通加工系统。物流信息支持系统的 功能是：在保证订货、进货、库存、出货、配送等信息畅通的基础上，使通讯据 点、通讯线路、通讯手段网络化，以提高物流作业系统的效率，其目标是为物流 系统的计划和运作提供决策支持。 2 3 农产品物流功能 整个农产品物流系统分为六大子系统，即六大功能要素，分别为包装系统、 装卸搬运系统、运输系统、储存保管系统、流通加工系统和咨询增值服务系统。 各个系统各有其独特的功能，又相互联系，相互作用。 包装功能 包装是指采用适当的材料，制成与物品相适应的容器，以便进行装卸，搬运， 运输，保管和销售，使之不受外来因素的影响，顺利地实现商品的价值和使用价 值而采用的一种综合性的经济措施。包括包装物体的容器和对物体施加包装行为 的工艺操作过程。现代包装不仅是商品在生产领域的延续，又是消费领域里“无 第二章农产品物流理论 9 声的推销员 。从物流的角度看，包装是生产的终点，但却是物流的起点。 由于农业生产的特性，包装在农产品物流系统中具有其独特的功能： 1 ) 保护的功能。 即保护农产品在流通过程中价值和使用价值不受外界因素的损害。其影响因 素包括：外部自然环境因素的影响。如温度的变化导致肉类，蛋类，水产品等新 鲜农产品的变质；外力因素的影响。如农产品运输中剧烈的震动冲击、粮食产品 在装卸搬运过程中的跌落等。 2 ) 方便的功能。 即农产品的包装标准化可方便物流的其他环节，如装卸，搬运，储存，运输， 同时能提高仓库的利用率，提高运输工具的装卸能力。 3 ) 销售的功能。 它是我国农业加入w t o 后逐渐走向商品化、市场化的国内国际竞争日益激 烈的必然产物。在农产品质量相同的条件下，精致、美观、大方的包装可以激发 消费者的购买欲望和购买动机，从而产生购买行为，因为农产品的包装往往给消 费者形成“第一印象”，在很大程度上决定消费者的购买决策。包装的这种销售功 能在农产品的出口中更加重要而且要求也更高。随着我国农产品加工队伍的扩大 和市场化程度的提高，必然迫使农民、农业企业改变传统的营销观念，转向从顾 客的多方面需要出发，注重从产品的不同品位的包装来取得更多的市场份额，从 而获得更多收益。 装卸搬运功能 装卸搬运是指物品从一种状态到另一种状态的活动。强调存放状态改变时称 之为装卸，强调空间位置改变时称之为搬运。它存在于生产和流通过程中，为生 产、流通创造商品的时间效益和空间效益，在整个农产品物流过程中占有很重要 的位置，其基本功能是改变农产品的存放状态和空间位置。此外还有两个辅助功 能： 1 ) 衔接的功能 农产品从生产向流通的转换，从流通再向消费的转换，以及农业企业加工各 阶段的转换和交通运输方式的转换。只有由装卸搬运来衔接，才能顺利实现。因 此，装卸搬运既是伴随生产过程和流通过程各环节所发生的活动，又是衔接农业 生产各阶段和流通各环节相互转换的桥梁。 2 ) “保障 和“服务 的功能 即装卸搬运活动是保障农产品流通顺利进行的条件，其本身是一种劳务，这 种劳务质量的好坏决定着农产品流通过程是否通畅。所以，它为流通提供了一种 保障和服务。 1 0 第二章农产品物流理论 做好我国农产品物流的装卸搬运环节，可以避免农产品“跑在中间，窝在两 边”现象的发生，提高流通效率；可以减少农粮产品的跌落损失，提高农民收入 水平。其合理化程度对改善我国农产品物流环节的基础设施建设，提高农产品物 流技术，降低农产品物流费用，加快农产品物流速度，发挥农产品物流整体功能， 都具有十分重要的意义。 运输功能 运输是指物品借助于运力在空间上所发生的位置移动。农产品的销售或配送 等都要借助于农产品物流的运输功能来完成。其功能是创造农产品的空间效用， 消除农产品的生产与消费之间在空间位置上的背离，实现农产品的使用价值和满 足社会对其各种不同的需要。农产品销售的需求者多来自城镇或国外。然而，农 业生产基地又大多远离这样的消费、供应群体，即生产和消费在农业中存在着空 间位置的很大背离。因此，只有通过运输活动才能把农产品送达用户手中，才能 消除商品在空间位置的背离，进而实现其使用价值。 农产品物流系统中运输功能的充分发挥可以提高农产品流通速度和效率，降 低农户物流费用，扩展农产品流通渠道。增加农产品销售路径和农户收入，进而 促进农业经济的稳定发展。因此，农产品运输环节是所有过程的一个中心环节， 是物流系统中的一项重要作业活动。在我国，加强农业交通运输基础设施的建设 和统筹规划，合理布局，可以改进和转变农村交通运输落后现状，促进偏远山区 和具有地方特色的农副产品得到开发利用，避免农产品出现“不合理迂回运输” 等现象。 储存保管功能 储存保管是指从接受储存物品开始，经过储存保管作业，直至把物品完好的 发送出去的全部活动过程。包括储存保管的对象、储存保管的工具及储存保管的 技术。 农产品储存保管是用一定的储存保管技术将大宗农副产品、加工农产品等存 放在适合的储存设施中，并使其保持原有状态直至对其进行另一种行为的处理为 止，储存存在于生产、流通、消费领域，保管是储存的继续。只有两者结合起来， 才能更好地发挥其功能，即储存保管可以保障社会生产的连续进行和物流各环节 的顺畅进行，同时保护农用品和农产品实现价值和使用价值不受损害及本身性能 不会变化。从流通领域来看，只有保持一定数量的流通储存，才能保证正常的农 产品市场供应满足消费的各种需求。从国民经济系统来看，国家每年都存有储备 粮，以便国家根据农产品市场上的供求变化及时吞吐或收购粮食。因此，储存保 管起到了协调国家加强宏观调控和协调农村经济发展的作用。从物流过程来看， 它与运输环节共同构成农产品物流的两大支柱，是农产品物流系统的一项重要功 第二章农产品物流理论 能，与其他环节一起为物流提供了时间效用。合理有效的储存保管既可以保证农 产品的及时供应，又可保持最小限度的库存。还可以保证产品的完好无损。因此， 加强农产品的储存保管的管理，引进先进的储存保管技术，完善储存保管设施的 建设，可以在很大程度上避免我国农产品因储存保管上的不足而造成的农产品“积 压 或“供应不足 或“腐烂变质 等现象的发生，降低了生产成本，提高了效 益。 流通加工及废弃物的回收与处理功能 流通加工是指在物流过程中，对物品进行一些辅助的加工活动；废弃物的回 收与处理是指在物流过程中，对生产与消费中产生的大量排泄物进行收集、加工、 处理等一系列活动。两者都对物品进行加工处理，创造物品的加工价值。不同的 是前者是生产、消费之前的加工处理，或为了向消费者提供更有效的商品，或为 了弥补加工，或为了合理利用资源而更有效地衔接产需。后者是生产、消费之后 的加工处理，或使废旧物转化为新的生产要素，重新返回到生产过程或消费过程： 或不能成为新的生产要素的，则需要经过销毁、填埋等方式予以处理。因此，通 过农产品物流的流通加工环节，对生产企业所需的农产品进行简单的初级加工， 即可以为生产企业节省进行初级加工的人力、物力、财力，又可以提高设备利用 率和加工效率，还能合理的组织输送，配送，提高农业物流效益。通过对农业生 产和消费中废弃物进行回收、处理，即可提高农业资源的再利用率，创造农民收 益，又可以为农民的生产和生活创造良好的生产条件和清新的生活空间，起到环 保的作用。 增值服务功能 农产品物流的增值服务功能主要体现在提供物流信息情报，当然除此之外还 有其他的增殖服务功能。农业物流信息情报是指在一定时期内对农业物流各环节 运动变化情况及一定范围内其他活动变化情况的反馈。完整高效的信息情报系统 是采用计算机网络系统、自动化控制系统对信息情报进行收集、加工、传递、存 储、检索、使用，包括其方式的研究，以及管理信息系统的开发与应用研究等一 系列工作的综合。目的是保证信息情报的可靠性和及时性，以达到促进物流整体 功能的发挥。 在农产品物流中，及时准确全面的农业信息是农业物流的生命。信息情报系 统对整个系统起着融会贯通的作用，只有通过信息系统的指导才能保证物流系统 各项活动灵活运转和物流系统的有机统一。从农业经济发展来看，它有“引导” 和“预测的功能。即引导农户利用市场信息来指导有效生产，及时准确的调整 生产结构和品种结构。面对随机波动因素给出相对稳定的预测。我国农户在农业 生产中，因为品种和品质结构的市场需求变化快，经常出现粮食卖不出去的现象， 1 2第二章农产品物流理论 尤为需要农业市场信息引导，而政府服务组织在这方面的供给又跟不上或经常失 灵。因此，需要建立专业化的农产品物流系统，通过其信息情报子系统功能的发 挥，使一头连接市场，一头连接农户。在流通过程中收集相关供需信息，既可保 障信息的真实可靠性，又可保障信息的及时供给性，从而增强了农民的市场驾驭 能力。 2 4 农产品物流特点 我国农产品物流体系正在逐步完善，形成了从生产、收购、流通加工、运输、 储存、装卸、搬运、包装、配送到销售的一整套组织环节，从整体上来说，我国 农产品物流有几大特点。 农产品物流数量大，强调生产上的合理布局 广义上的农业指“大农业”，即包括耕作种植业，又包括林业、畜牧业、副业、 渔业等。如今不管是粮食、经济作物还是畜牧产品和水产品，都大量转化为商品 且商品率很高，它们不仅直接满足人民生活需要，而且还向食品工业、轻纺工业、 化工业提供原料。因此，农产品物流的需求量大，物流量大，范围广。因此，农 产品生产物流要求对农产品进行空间范围的合理布局和规划。农产品生产受自然 条件约束性大，各地因气候、土壤、降水等情况的不同，在农产品种植上适宜不 同的品种。如果某一地区不顾自然条件，盲目种植，其农产品产量和质量均比适 宜地区低得多。这样的农产品会因为销售困难而难以进入流通渠道，可能较长时 间得储存于仓库，对农产品物流的通畅形成障碍。因此，在物流过程中要充分考 虑生产的布局、季节性生产、分散性生产等因素的影响，确保物流与当地生产条 件相结合。 农产品物流点多面广，要求科学规划运输 农产品运输在农产品物流中具有重要地位，但是与一般产品运输相比，它具 有装卸的多次性、运输的不均衡性和对运输的技术性要求高的特点。 1 )由于农业生产点多面广，消费农产品的地点也很分散，因此，农产品运 输和装卸比多数工业品运输要复杂得多，常常需要两个以上的储存点和两次以上 的装卸工作，单位产品运输的社会劳动消耗大。只有科学规划农产品物流流向， 才能有效地避免对流、倒流、迂回等不合理运输现象。 2 ) 由于农业生产的季节性，在农产品运输上具有时间性强和非均衡性的特 点。收获期间，大量农产品要从田间运回。各种农产品的收获季节也是农产品的 紧张运输期，在其他时间运输量就小得多，因此要求运输工具的配备和调动与之 相适应。 3 ) 农产品是有生命的有机物，多数易损、易腐，因此必须根据它们的物理、 化学性质安排合适的运输工具。否则，就会引起农产品的性质和状态变化，从而 第二章农产品物流理论 1 3 丧失使用价值，失去扩大空间效用。对于某些农产品，如奶制品的配送还需要科 学规划配送方式和配送工具，满足用户需求，提高物流效率。 农产品是具有生命的动物体和植物性产品，这些鲜活农产品在物流过程中， 对包装、装卸、运输、仓储和防疫等均有特殊的要求，同时，农产品因具有季节 性生产的特性而要求物流的及时性。所以，农产品物流难度大，要求高。 农产品物流的运作具有相对独立性 自然再生产和经济再生产相结合，使农业生产深受不稳定的自然环境和经济 环境的双重因素影响，这种不稳定带来物流需求的不确定性。农作物和畜禽需要 一个生物生长期，且生产周期长；由于农产品大都为有生命的植物或动物体，或 其他生命体( 微生物等) 载体，对储运和j nt _ 都有特殊的要求。如果说工业品的 使用价值时间大多可以“年 计，那么许多农副产品只能以月、以天甚至以小时 来计。因此，农产品自身的生化特性和特殊重要性决定了它在基础设施、仓储条 件、运输工具、技术手段等方面具有相对独立的特性。在储运过程中，为使农产 品的使用价值得到保证，须采取低温、防潮、哄干、防虫害等一系列的技术措旌 和严格的规定，这并非交通部门和其他部门所能做到的。它要求有配套硬件设施， 包括专门设立的仓库、输送设备、专用码头、专用运输工具、装卸设备，等等。 而且，农产品物流中的发、收以及中转环节都需要进行严格的质量控制，以确保 农产品品质、质量达到规定要求。这是其他一些商品多不具备的。另外，种类繁 多的农产品的加工技术和物流各环节的信息处理技术也是制约农产品物流发展的 重要因素。 农产品物流过程对技术要求、专业性强、难度大 1 ) 农产品不同于工业品，前者大部分是有机物，物流过程中特别需要作到 不污染、不变质，“新鲜是鲜活农产品的生命和价值所在，大量鲜活农产品( 如 水果、蔬菜和动物性产品) 的含水量高，保鲜期短，极易腐烂变质，大大提高了 对仓储、包装、运输等环节的技术要求，增加了农产品物流的难度。 2 ) 农产品运输环节多，产品从收购到终端市场需要多次搬运和存储。况且 农产品运输具有不均衡性，收获季节运量大，之后运量明显减少，从而给农产品的 合理运输造成一定困难。 3 ) 在农产品物流的诸多功能要素中，储存功能的要求较高，粮食类农产品 的储存量较大，储存时间较长，“蓄水池功能要求较高。为了满足消费者需求， 购销部门需要建立强大的农产品储备系统，并保持足够库存。 4 ) 一些农产品需要特种物流方式，比如粮食的散装运输、水产品的冷冻运 输、分割肉的冷藏运输、牛奶等制品的恒温运输等。 1 4 第二章农产品物流理论 加工增值是农产品物流的重要内容构成 大多数农产品从生产进入消费领域需要经过加工处理这个中间环节。农产品 加工增值和副产品的综合利用是减少农产品损失，延长其保存期限，提高农产品 附加值，丰富人民生活，使农产品资源得以充分利用的重要途径。因此农产品加 工是农产品物流中的一个不可缺少的重要组成部分，比如粮食深加工和精加工、 畜牧产品加工、水果加工和海洋水产品加工等，以使农产品流通能顺利进行。 农产品在物流过程增值幅度大，农产品不同于工业品的最大特点在于：农产 品市场价值的很大部分是在离开生产领域后得以提升，具有更大的加工增值潜力。 一般来说，农产品物流增值环节主要包括下述几个方面：1 ) 农产品分类与分类包 装增值服务；2 ) 农产品适度加工后小包装增值服务；3 ) 农产品配送增值服务；4 ) 特种农产品运输增值服务；5 ) 特种农产品仓储与管理增值服务。 第三章重庆城乡统筹农产品物流体系构建环境分析 1 5 第三章重庆城乡统筹农产品物流体系构建环境分析 3 1 构建重庆城乡统筹农产品物流体系的必要性 直辖之后，重庆的经济走上了大发展的快车道，物流体系理论的研究和实践 无疑将成为提高重庆经济整体运行素质、改善运行环境和提高重庆综合竞争力的 重要科学活动。在重庆大力发展现代物流与城乡统筹建设新农村的时代机遇下 ( 2 0 0 7 年6 月，重庆被国务院定位为“国家城乡统筹综合改革试验区”) ，作为物 流业的重要领域之一，农产品物流体系建设的理论研究显然不能在此时缺位。结 合重庆的实际发展情况，按照城乡统筹的“以工业促进农业、以城市带动农村 的原则，构建农产品物流体系对解决重庆“三农 问题、提高重庆农业综合竞争 力等方面显然具有重大的现实意义和巨大的必要性。 构建农产品物流体系，是入世后农村地区迎接国际农业冲击和挑战的迫切需要 1 9 9 8 年以来，受各方面因素影响，农民收入增长缓慢，甚至个别年份出现负 增长。农产品在国家的保护价下，尚可勉强维持发展。而从入世后的形势分析， 国内大宗农产品价格高于国际市场价格，基本丧失价格竞争优