平果县同仁村平菇生产现状及对策.doc

平果县同仁村平菇生产现状及对策摘要随着农村产业结构的深入调整,广西壮族自治区平果县加大了对食用菌的推广和扶持。通过调研同仁村平菇的生产现状、存在的问题,并结合同仁村自身特点,就平菇产业未来的发展提出了建议。 关键词平菇;生产现状;存在的问题;发展建议;广西平果;同仁树 近年来,广西各级党委政府高度重视,抢抓机遇,发挥优势,经过农业以及各部门共同努力,食用菌产业迎来了历史上最好的发展时期1-2。平果县同仁村从20世纪90年代初期开始引进平菇栽培,从一家一户生产发展到相对集中经营,至今已形成一定的生产规模,成为长期供应县农贸市场的食用菌品牌之一。平菇含丰富的营养物质,每百克菌含蛋白质2023 g,而且氨基酸种类齐全,矿物质含量十分丰富3。在技术人员的指导下,菇农管理到位,生产出的平菇色泽鲜美,品质优良,商品性状佳,从910月至翌年的34月期间,前来收购的客商络绎不绝,菇农足不出户就有经济收入。通过实地调查了解,对同仁村平菇产业的生产情况及以后的发展前景作如下探讨。 1平果县同仁村平菇生产现状 1.1生产技术成熟,保证平菇生产质量 平果县马头镇同仁村位于县城的东南部,距离县城约5 km,该村三面环山,交通便利,是平果县比较典型的山区村落,总人口2 994人,劳动力2 080人。同仁村从事平菇生产的农户平均年龄在3040岁,初中以上文化程度,大多数都参加过县级以上食用菌培训班的学习,熟练掌握平菇生产的技术规程,即配料装袋灭菌接种发菌出菇管理采收鲜菇恢复期管理。在生产的每一个环节,他们能把握好技术质量关,有的菇农经过多年的生产实践已经成为当地的“土专家”。 1.2原料充足,减少成本,提高收益 平菇可利用的营养很多,木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时,依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉杆、大豆杆产量较高,其他农林废物也可利用,如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等4。同仁村的稻草、豆杆、玉米芯等平菇生产原材料资源丰富,可以就地取材,节省成本开支。 1.3村民种菇积极性高,栽培面积和产量稳定 (1)栽培面积。同仁村平菇的栽培面积在2007年为50万袋,2008年为65万袋,2009年为85万袋,3年累计栽培面积为200万袋(以9袋为1 m2计,共有22.2 hm2)5。 (2)产量与产值。从2008年秋冬至2009年春末,据统计,同仁村共有75户参与平菇种植生产,共生产袋装平菇85万袋,平均每袋产鲜菇0.92 kg,总产量782 t,产值达234.6万元,菇农户均收入3.13万元,人均纯收入3 570元。 2009年对5个农户总面积5.6万袋的产量、产值进行全面统计,结果表明,自2008年秋至2009年4月中旬,鲜菇总产量51.3 t,单产最高达13.5 kg/m2,最低为5.25 kg/m2,平均单产为8.25 kg/m2,总产值为15.4万元,平均产值为24.75元/m2。按全村总面积计算,鲜菇总产量为782 t,产值为234.6万元。据同仁村种植大户黄大亮介绍,平菇在正常情况下,其生物转化率达150%以上,每袋产鲜菇1.52.0 kg。 1.4投入少,获益多 (1)成本核算。每个平菇栽培袋的生产成本为0.70.9元,加上各种损耗等因素,每袋最高成本为1.5元。 (2)经济效益。平菇以每袋产值3.64.0元计,扣除成本外,每袋纯利润为2.0元。20072009年该村栽培平菇面积200万袋,共获纯利润达400万元,经济效益显著。 (3)社会效益。平菇生产以稻草、玉米芯、豆杆为主要原料,2009年栽培平菇用稻草约500 t,稻草价格按0.15元/kg计,仅稻草一项可增加效益 7.5 万元;同时栽培平菇还解决了村中部分剩余劳动力的就业问题,增加了收入;此外,农民种菇收益得到保障,既促进了食用菌的发展,又有利于社会的稳定。 (4)生态效益。大量稻草、豆杆等农作物秸秆用于制作食用菌的栽培料,一方面充分利用了农村丰富的秸秆等资源,避免了物质浪费,解决了秸秆焚烧引起的二氧化碳与硫化氢对空气的污染问题;另一方面,栽培平菇后的废料是优质的有机肥料,废料还田增加了土壤肥力,既能减少农作物的化肥使用量,又能改善土壤的团粒结构,防止土壤板结,是发展生态农业的有效途径。 2同仁村平菇生产存在的主要问题 (1)同仁村平菇生产是当地农民自发起来经营的,尚处在农户自家庭院经济阶段,其规模化、组织化和专业化程度较低,产业辐射带动功能还没有发挥出来。 (2)同仁村平菇生产科技含量有待进一步提高,菌种生产、袋料生产及消毒等生产环节仍比较粗糙,多采用人工作业,机械化程度低。 (3)产品销售过度依赖当地市场,其销售络和市场开发滞后,冬春季集中上市导致价格下跌,而夏秋季节则无菇供应。 (4)加工、保鲜技术尚未推广,仅靠鲜菇销售的单一经营模式,其抗风险能力低,导致产业发展后劲不足。 3同仁村平菇发展的几点建议 (1)加强对平菇保鲜技术和加工技术的研究与开发。开发新的绿色生物防腐剂、保鲜剂,达到保鲜效果,延长平菇鲜品的货架寿命。同时要注重深加工技术的研究,开发一些方便食品、保健食品、饮料等功能食品,以缓解出菇高峰期对市场的压力。 (2)重视平菇病虫害的研究与防治。随着平菇生产的发展,病虫害问题日趋严重,近几年由于杂菌污染、害虫蔓延而引起的减产甚至绝收现象时有发生。有些农户不注重对栽培场地的保护,污染袋到处乱扔,造成环境杂菌、虫害基数越来越大,必须引起高度重视。除选育抗病品种外,还要筛选杀虫剂、杀菌剂,找出高效、低毒、低残留的化学药剂或生物药剂