萝卜教学PPT.ppt

猜一猜,身穿红袍，头戴绿帽，坐在泥里，呆头呆脑（打一蔬菜）白公鸡，绿尾巴，一头钻进泥底下。（打一蔬菜）,胡萝卜,白萝卜,萝卜简介,属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本植物。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色。茎直立，粗壮，中空。品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。,红萝卜,白萝卜,青萝卜,心里美,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,一、品种类型,（一）秋冬萝卜,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,一、品种类型,（二）冬春萝卜,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,一、品种类型,（三）春播萝卜,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,一、品种类型,（四）夏秋萝卜,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,一、品种类型,（五）四季萝卜,二、萝卜的生长,种子,挑选种子的时候，最好看一下后面的生产日期，最好选择当年的时间段的种子，如果是去年的种子话，可能会影响发芽率和它的品质。考虑到花盆空间有限，也可以选择个头较小的萝卜，比喻水果萝卜，樱桃萝卜等等。但是花盆较大的话，也可以种大萝卜的品种。,准备好花盆和土，土的话没有特别要求，普通的园土加一些粗砂就可以了。考虑到后期的营养，可以在花盆底部放置一些有机肥做底肥。花盆最好选择较为深一点的，30cm以上的深度的比较好。,发芽,播种的时候，种子不要密度太大，不过发芽的之后也可以间苗。但是萝卜不适合移栽，移栽后的萝卜长不太大。生长速度也很慢。播种后覆一层薄土。浇足水。接下来的时间就是等待了。一般一周左右就会发芽。,长叶,虽然看起来很娇弱，有的好像还没有长真叶，而且刚开始的生长速度确实很慢，不用着急，可以每周施些有机肥，薄肥勤施，后期就会长的比较快。如果由于当时播种的确实太密的话，一定要间苗，把小一点的，挤在一起的苗拔出来一些。,成熟,说一说：栽培中易发生的问题,萝卜糠心,高温干旱，水分供应不足,糠心，又叫空心,萝卜裂根,水分供应不足,裂根,萝卜缺硼,收获,三、腌制萝卜干,萝卜干简介,大部分是盐脱水工艺生产的,很少有风脱水工艺生产的。传统风脱水萝卜干具有香、甜、嫩、脆等4大特点,其肉质厚,带皮,色泽呈奶油色或橙黄色,存放时间久后会逐渐转为略带透明,具有萝卜特有的香味,入口脆嫩无渣,鲜咸带甜,适宜大众口味,是佐餐佳品,价廉物美,深受国内外消费者的欢迎。,仔细观看下面的视频，你看到了哪些腌制萝卜干的步骤？请你记录下来。,看完视频，你能说说腌制萝卜干有哪些步骤吗？,2.萝卜干的工艺流程,鲜萝卜洗净切条白条出晒入缸腌制咸条出晒二次入缸出晒拌料装坛成品,下面以白萝卜为原料介绍萝卜干的加工工艺过程。,原料：白萝卜、香葱、大蒜调料：食盐、姜汁、细辣椒面,做法：1)将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5cm见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥。2)将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右。3)将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣