苏教版化学必修2《3.2.1 乙醇》ppt精编课件.ppt

第二单元食品中的有机化合物 1 饮用白酒的浓度指的是什么的含量 你知道它有哪些性质和用途吗 提示乙醇的含量 乙醇能与水任意比互溶 能用于医疗的消毒 可以作燃料等 2 家庭使用醋中含有的溶质是什么 你对它了解多少 提示醋酸 醋酸能与水任意比互溶 具有酸的性质 3 你知道人摄取淀粉以后在消化过程中物质是怎样转化的吗 提示淀粉水解生成葡萄糖 葡萄糖缓慢氧化为二氧化碳和水并放出能量 4 为什么在打针之前用酒精棉球擦拭皮肤 提示起到杀菌消毒的作用 1 通过观察与思考 知道乙醇的分子结构 了解乙醇的可燃性 与金属钠的反应 催化氧化等性质及主要用途 2 通过活动与探究 知道乙酸的分子结构 了解乙酸的酸性 酯化反应等性质及主要用途 3 通过交流与讨论 知道糖类 油脂 蛋白质的组成 主要性质及其在日常生活中的应用 4 通过葡萄糖的检验 淀粉水解及水解产物的检验 自制肥皂等实验 让学生体验科学探究的过程 强化科学探究的意识 促进学习方法的转变和实践能力的培养 第一课时乙醇 笃学一乙醇的组成与结构 笃学二乙醇的物理性质 1 与金属钠的反应 1 实验操作 向试管中注入约2mL无水乙醇 再放入一小块钠 观察发生的现象 检验生成的气体 2 实验现象 钠粒开始沉于无水乙醇 熔成闪亮的小球 也发出响声 反应 产生的气体在空气中安静地燃烧 火焰呈色 倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有产生 笃学三乙醇的化学性质 底部 不 不 缓慢 淡蓝 水珠 淡蓝色 燃料 黑 红 刺激性 慎思1 如何检验乙醇中是否含有水 怎样除去乙醇中的水 提示向乙醇中加入无水CuSO4粉末 若有蓝色物质生成 说明乙醇中含有水分 若无蓝色物质生成 说明乙醇中没有水分 除去乙醇中的水需要加入生石灰吸水 然后蒸馏 慎思2 为什么乙醇与钠反应比水与钠反应要缓慢得多 提示乙醇和水与金属钠都能反应并放出氢气 说明O H键上的氢原子能被钠置换 由于乙醇羟基上的氢原子不如水的活泼 故乙醇与钠反应比水与钠反应要缓慢得多 慎思3 从化学键变化的角度分析乙醇催化氧化的实质 提示乙醇发生催化氧化时 OH上的O H键断开 与 OH相连的碳原子上断开C H键 从而形成碳氧双键 乙醇氧化为乙醛 1 反应方程式 2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H2 2 Na分别与水 乙醇反应实验的比较 乙醇与金属钠反应 例1 向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠 下列对该实验现象的描述中正确的是 A 钠块沉在乙醇液面的下面B 钠块熔化成小球C 钠块在乙醇的液面上游动D 钠块表面没有气体放出解析钠密度比乙醇大 A项正确 C错误 反应较慢 钠块并未熔化 B项错误 反应时有氢气生成 D错误 答案A 考查金属钠与乙醇的反应 使学生能熟练掌握钠与乙醇反应的现象 以及把钠与乙醇 水的反应现象作比较 从中总结乙醇的性质 体验1 关于乙醇的说法中正确的是 A 乙醇结构中有 OH 所以乙醇溶解于水 可以电离出OH 而显碱性B 乙醇燃烧生成二氧化碳和水 说明乙醇具有氧化性C 乙醇与钠反应可以产生氢气 所以乙醇显酸性D 乙醇与钠反应非常平缓 所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 解析乙醇不能电离出氢氧根离子 OH和OH 是完全不同的粒子 乙醇的氧化反应表现的是乙醇的还原性 乙醇与钠反应可以产生氢气 此时并不是氢离子的性质 不能说明乙醇显酸性 乙醇与钠反应比水与钠反应平缓 说明乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 答案D 乙醇的氧化反应 3 现象 铜丝在火焰上加热 由红色变成黑色 变黑的铜丝插入乙醇中 又变成红色 反复多次后可闻到刺激性气味 铜丝卷成螺旋状 以增大接触面积 4 结论 总反应的化学方程式为 催化剂铜参与了反应 只不过在反应前后质量和化学性质不变 例2 乙醇在一定条件下发生化学反应时化学键断裂如右图所示 则乙醇在催化氧化时 化学键断裂的位置是 A B C D 解析醇的催化氧化 是醇的重要化学性质之一 本题主要考查了醇催化氧化的实质 即化学键断裂的部位 乙醇发生催化氧化时 OH上断开O H键 即 与 OH相连的碳原子上断开C H键 即 从而形成碳氧双键 故选B 答案B 除了掌握乙醇的催化氧化实验有关知识外 还要理解催化氧化的实质 能够准确判断断键的位置 体验2 将等质量的铜片在酒精灯上加热后 分别插入下列溶液中 放置片刻后 铜片质量增加的是 A 硝酸B 无水乙醇C 石灰水D 盐酸 实验探究十八乙醇结构的探究 案例 为定性探究乙醇的分子结构 某化学课外小组设计了如下实验方案 在盛有少量无水乙醇的试管中 加入一粒擦干煤油的金属钠 在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞 点燃放出的气体 并把一干燥的小烧杯罩在火焰上 如图 在烧杯壁上出现液滴后 迅速倒转烧杯 向烧杯中加入少量的澄清石灰水 观察有无浑浊 1 以上实验设计存在重大安全隐患 请你帮他们指出来 2 确认所用乙醇为无水乙醇的方法是 3 若向烧杯中加入少量澄清石灰水后发现有浑浊 那么燃烧产生CO2的物质最可能是 4 若向烧杯中加入少量澄清石灰水后未发现浑浊 则可推断乙醇分子结构中含有 解析 1 由于可燃性气体点燃前需要进行纯度检验 该实验没有检验气体的纯度 2 检验乙醇中是否含水的方法是向其中加入无水硫酸铜 观察颜色变化 3 可能是乙醇挥发 燃烧产生的CO2 4 没有CO2产生 说明该可燃性气体为氢气 则乙醇可以和金属钠反应生成氢气 验证了乙醇中有不同于烃分子中的氢原子 因为烃不与金属钠反应 答