食物相克ppt课件.ppt

广州工程技术职业学院 安全救助 哪些食物不能放进冰箱 香蕉 若把香蕉放在12 以下的地方贮存 会使香蕉发黑腐烂 哪些食物不能放进冰箱 鲜荔枝 若将荔枝在0 的环境中放置一天 即会使其表皮变黑 果肉变味 哪些食物不能放进冰箱 西红柿 西红柿经低温冷冻后 肉质呈水泡状 显得软烂 或出现散裂现象 表面有黑斑 煮不熟 无鲜味 严重的则腐烂 哪些食物不能放进冰箱 黄瓜 青椒在冰箱中久存 会出现冻 伤 变黑 变软 变味 黄瓜还会长毛发粘 因为冰箱里存放的温度一般为4 至6 左右 而黄瓜贮存适宜温度为10 至12 青椒为7 至8 因此不宜久存 黄瓜 茄子 西红柿等的适宜存放温度为7 2 至10 之间 哪些食物不能放进冰箱 叶子菜因为它冷藏后比较容易烂 最好不要挨着冰箱放 白菜 芹菜 洋葱 胡萝卜等的适宜存放温度为0 左右 南瓜适宜在10 以上存放 哪些食物不能放进冰箱 巧克力 放进冰箱的巧克力在拿出来后 表面容易出现白霜 不但失去原来的醇香口感 还会利于细菌的繁殖 芮莉莉说 储存巧克力的最佳温度是5 18 夏天室温过高时 可先用塑料袋密封 再置于冰箱冷藏室储存 取出时 别立即打开 让它慢慢回温至室温再食用 哪些食物不能放进冰箱 面包面包在烘烤过程中 面粉中的淀粉直链分部已经老化 这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 随着放置时间的延长 面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合 而使柔软的面包逐渐变硬 这种现象叫 变陈 变陈 的速度与温度有关 在低温时 冷冻点以上 老化较快 而面包放冰箱中 变硬的程度来得更快 哪些食物不能放进冰箱 鱼类 在贮藏温度未达到 30 以下时 鱼体组织就会发生脱水或其它变化 如鲫鱼长时间冷藏 就容易出现鱼体酸败 肉质发生变化 不可食用 哪些食物不能放进冰箱 吃剩的月饼 月饼是用面粉 油 糖和果仁等配料精制 并经过焙烤的糕点 焙烤食品是不宜放入冰箱储存的 这是因为 月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化 并变得柔软 而在低温的条件下 熟化了的淀粉会析出水分 变得老化 也就是 返生 使月饼变硬 口感变差 食物相克 狗肉 绿豆同食会胀破肚皮 吃空心菜三两颗可以治愈 西瓜 羊肉同食伤元气 可以用甘草100克煎水服 菠菜 黄瓜维生素C丰富的食品搭配合吃 就会把维生素C破坏尽 蒜 狗肉同食会引起中毒 可以用人乳 鼓汁治疗 食物相克 花生 黄瓜同食会伤身 也可以吃霍香正气丸 鸡肉 芝麻同食严重会死亡 用甘草用水煎服 鹅肉 柿子同食严重会死亡 可以用绿豆水解之 食物相克 牛奶 橘子刚喝完牛奶就吃橘子 影响消化吸收 而且还会使人腹胀 腹痛 腹 豆浆 红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物 降低了营养价值 西红柿 地瓜同食会得结石病 呕吐 腹痛 腹泻 柿子 土豆吃土豆 胃里会产生盐酸 柿子在胃酸的作用下沉淀 难消化不易排出 食物相克 蜜 豆腐花同食会引起耳聋 吃绿豆可以治疗 酸牛奶 香蕉同食易产生致癌物 牛奶 韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合食用 就会影响钙的吸收 胡萝卜 白萝卜胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C 使营养价值降低 食物相克 两小时内不可同吃1 鸡蛋忌糖精 同食中毒 多食死亡2 豆腐忌蜂蜜 同食耳聋3 葱类忌蜂蜜 同食伤眼睛4 土豆忌香蕉 同食生雀斑5 牛肉忌红糖 同食胀死人6 黄鳝忌狗肉 同食伤肝 食物相克 两小时内不可同吃 黄瓜忌生花生米 同食伤脾 皮蛋忌红糖 同食呕吐 人参忌萝卜 同食伤元气 白酒忌柿子 同食心闷 多食亡 豆腐忌菠菜 同食生结石 鸡肉忌菊花 多食死亡 鲤鱼忌甘草 同食死亡 食物相克 1 田螺与木耳相克 不利于消化 2 田螺与冰制品相克 导致消化不良或腹泻 3 田螺与牛肉相克 不易消化 会引起腹胀 4 田螺与蚕豆相克 同食会肠绞痛 5 田螺与面相克 同食会引起腹痛 呕吐 6 田螺与玉