有机苹果与普通苹果的区别.doc

有机苹果与普通苹果的区别 有机苹果是对普通苹果的升华，是目前苹果生产的最高层次，其生产管理发生了根本性变化，主要表现在： 1 生产目的的区别 虽然种植苹果总的目的是，增加土地的经济收入，但有机苹果除普通苹果的优质、营养特征外，更加突出生态和安全性，有机苹果在生产、加工过程中，通过严密监控，防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对苹果生产各个环节的污染，以确保苹果果实的洁净。 2 生产途径的区别 简而言之，普通苹果走的是量的路线，有机苹果走的是质的路线，普通苹果通过大量化学物质的施用，促进产量的提高，以提升生产效益；有机苹果通过增施有机肥，提高土壤有机质含量，控制污染，全面提高果实的内在品质、营养价值和卫生安全指标，通过改善品质、促进生产效益的提高。 3 生产方式的区别 普通苹果生产随意性强，生产规程是非强制性的，生产过程没有检验员跟踪检测，产品入市不太严格，没有专门机构检验；而有机苹果生产具有严格的操作规程，生产过程中有国家环境保护总局有机食品发展中心委托的管理机构派员，通过对操作的真实性记录和生产资料购买及应用记录进行跟踪调查，实行认证管理，生产规程具有强制性，只有按规程进行生产了，所产出的有机苹果产品才合格，任何违规行为是不允许的。 4 管理方式的区别 相对于普通苹果而言，有机苹果具有严格的管理体系，通过制定标准，推广生产操作规程，配合技术措施，辅以科学管理，突出了产加销、农工商的有机结合，提高了苹果生产过程的技术含量和苹果生态经济的高效率、高效益产出。有机苹果的质量标准体系、全程质量控制措施、网络化的组织系统、规范化的管理方式，都是普通苹果管理所不具备的。有机苹果在追求高产量、高效益的同时，融进了环境和资源保护意识、质量控制意识、知识产权意识，不仅实行了高产、优质、高效的结合，而且追求经济效益、生态效益和社会效益的统一。 5 在质量控制上的区别 有机苹果首选强调：“产品出自最佳生态环境”，并将环境和资源保护意识自觉融入到生产者的经济行为中，另外通过满足消费者对食品提出的高要求，促进生产者改变传统的生产方式和方法，最终形成对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制的观念和模式，这个过程具有专门的机构进行实施，以确保措施的落实。而普通苹果更多的是提倡，缺少的是落实。 6 组织形式的区别 有机苹果生产通过标志管理和推广全程质量控制技术措施，将分散的农户有组织地归入了有机苹果产业一体化发展的进程中，将分散的产品有组织地推向了市场，从而通过技术和管理相结合形式构造出中国有机苹果产业的形象和体系，普通苹果不具备这样的功能。 7 标志的区别 有机苹果实行标志管理，只有按一定程序申请获得认证后，经营者方可使用有机苹果标志，有机苹果才能进入流通领域。在我国国家环境保护总局有机食品发展中心在工商局注册了有机食品标志，有机食品告诉人们有机苹果是出自生态环境安全的无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。而普通苹果没有标志。 8 生产标准的区别 有机苹果以全程质量控制为核心，制定了产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标签标准、贮藏运输标准、其他相关标准，这一系列标准对有机苹果产前、产中和产后全过程质量控制技术和指标作了全面规定，有利于规范有机苹果生产者、管理者的行为，是评价、监督和纠正有机苹果生产者、管理者技术行为的尺度；有利维护消费者的利益，当消费者对有机苹果提出异议或依法起诉时，食品标准就成为裁决的合法技术依据；也有利提高我国苹果生产质量，增强我国苹果国际市场竞争力，促进苹果出口创汇。而普通苹果生产没有这样完善的、系统化的标准。 9 农资准入的区别 普通苹果生产过程中，对所用农资没有严格的要求，只要有利产量、品质和效益的提高，均可应用，而有机苹果生产中明确规定，有机苹果生产地环境质量要符合有机食品产地环境质量标准，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料及有害于环境和人体健康的生产资料。禁止使用基因工程技术。 10 认证的区别 普通苹果生产出来后，入市要求不严，只要消费者认可即行，而有机苹果在生产和入市前要经过国家有机食品发展中心的认证，才能取得消费者认可。一般有机苹果经认证证实生产者的生产技术和管理水平符合特定的标准，产品符合特定的标准或技术规范。这是有机苹果生产中不可或缺的环节。 11 对生产环境要求的区别 有机苹果对生产环境要求比普通苹果更严格，有机苹果标准规定，产品产地必须符合有机苹果生态环境质量标准，产地的生态环境主要包括： 对大气的要求：要求产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，不得有有害气体排放，生产生活用煤锅炉需要安装除尘除硫装置，大气质量要求稳定，符合有机苹果食品大气质量标准。 对水环境的要求：产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区；水域上游没有对该产地构成污染威胁的污染源，生产用水质量符合有机苹果食品水质环境质量标准。 对土壤的要求：要求产地土壤元素，位于背景值正常区域，周围没有金属矿山或非金属矿山，并没有农药残留污染，同时要求具有较高的土壤肥力。土壤质量符合有机苹果食品土壤质量标准。 12 产品质量追溯的区别 普通苹果一旦入市，交易成功，生产者、经营者责任终结，有问题，只有消费者承担，而有机苹果由于生产过程全程监控，各环节紧密相扣，都有严格的档案记录，产品质量可追溯，产品入市，特别是出口有机苹果，边检时出现问题，可向生产者、经营者索赔，消费者的利益得到极大的有效保护。有机苹果追溯体系涵盖生产、加工、贸易各个阶段，生产者、加工者应建立完善的追溯体系，保存能追溯实际生产过程的记录及可追溯的生产批号系统，生产记录包括详细的地块图、生产记录、种类、肥料及堆肥；加工记录包括收获记录、清洗记录、贮存记录。生产批号系统包括批号样本、购销合同及发票，年度物料平衡表等内容。 13 产品入市的区别