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文档简介

肉鸡的动物福利控制程序为确保动物运输、宰杀过程免受饥饿、伤害、惊吓等痛苦，做到善待动物，特制定本程序：一、 运输停食不超过10小时，运输时间不能过长,尽量避免中途停止；鸡笼的密度不超过70Kg/m2，确保足够的空间。二、 待宰毛鸡进入工厂后在有遮蔽的地方休息，如果气温过高时使用风机和喷水器降温，如果气温过低应采取挡风等防护措施。三、肉鸡的屠宰伊斯兰屠宰采用电击晕方式1、动物福利的衡量标准 检测300只鸡，并计算其百分比。 击晕功效：/= 99% 放血功效：/= 99%（仅对放血机器进行评估） 红鸡： = 0% 折翅： /= 1% 腿的淤伤： 大腿 /= 1% 琵琶腿 /= 1% 断腿： = 0%单腿吊挂：= 0%2、有关参数设置及判断标准（1）击晕设置 电流： 0.55 - 0.65A 电压： 28-32 V 频率：900-1100 Hz 时间：8-12 s 注：动物在进入浸烫池前必须放血彻底且完全没有知觉。（2）如何判断动物是无知觉的 没有知觉的迹象：头 头松软。舌头从嘴中伸出。 没有知觉的迹象：眼睛 眼睛应该象玻璃，没有自然的眨眼和眼球转动。 观察眼睛以确保判断的准确。 不要刺探眼睛，这可能引起条件反射. 有知觉的迹象： 颈部倾斜，头部活动。 舌头没有伸出或舌头移动。 有节奏地呼吸。 眨眼或眼球移动。 如果眼球转到后面或振颤，对于电击晕来讲是可以接受的。 （3）红鸡的判断 红鸡是指没有被割断喉咙，或没有完全放血而导致鸡的皮肤为红色 。 鸡在进入烫毛池时可能是活的。 在去毛后检查是否有红鸡存在。皮肤为红色可能由下列原因引起：没有完全割断喉咙，病鸡或宰杀前死亡。如果不是因为放血的问题引起的红鸡现象，在此不记数。 （4）腿淤伤的判断腿的淤伤是由于在运输，抓鸡，吊挂等环节粗暴处理引起的。 在去毛后判断。 记数直径大于15毫米的淤伤。小于此直径不记数。 （5）断翅的判断 在电击晕前， 对吊挂的鸡进行判断 当鸡被吊挂时，它的翅膀松动地落下来记为断翅。（6）断腿的判断 在击晕前或去毛后评估 ，但在去毛后较容易评估。 腿有脱位， 断裂，或明显的血肿现象记为断腿。（7）单腿吊挂的判断 在进入击晕器前，对吊挂的鸡进行判断。 记录活鸡一条腿吊挂在链条上的数目四、其他要求： 在鸡笼运输过程中, 应有足够的空间使鸡趴下。 鸡笼和生产线上的鸡保证干净。 有专人在烫锅前检查，确保活鸡进入烫锅前被检查出来。 有足够的工作空间，便于检查放血的人工作。 不允许有鸡被虐待, 如被蹋或扔。 设备不会碰伤鸡。 鸡笼在运输时处于良好的状态。 鸡进入工厂后在有通风系统的地方休息。 鸡进入工厂后在有遮蔽的地方休息。 跑开的鸡及时归到原位。 在生产线有较长时间暂停时，活鸡应从吊挂链上拿下来。 从运输到宰杀没有
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