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文档简介

八年一班 苗族滴那些饮食文化 1 苗族主要聚居于贵州省东南部 广西大苗山 海南岛及贵州 湖南 湖北 四川 云南 广西等省区的交界地带 苗族居住在高山地带 以农业为主 农作物有旱稻 包谷 荞子 薯类和豆类 经济作物是麻 一般是自己种麻 自己纺织 苗族地区以农业为主 以狩猎为辅 2 日常饮食 苗族的日常主食有大米 玉米 高粱 小米 荞麦等 黔南 湘西和广西的苗族因为地势原因 多产水稻 因此主食以大米为主 而黔北 黔西的苗族则是靠山吃山 日常主食多以玉米 荞麦 高粱等适宜于山地生长的杂粮为主 3 有红 黄 黑三色 分别取色于新鲜植物红蓝藤 黄姜和三角枫汁液 有药味甘香 饭团甜滑 形态美观 极具苗族风味色彩 三色饭 4 竹筒饭 DELICIOUS 5 饮食偏好 苗族人嗜酸 因为西南苗人身处大山之中 交通的不便利 以及四季分明的气候 使得他们发明出储存食物的方法便是腌制 吃不完的时令蔬菜和肉类 苗人会用坛子腌制起来 通常可以存储三五月甚至好几年 在苗族农家中 每家每户都有坛子菜和酸汤 苗族人不仅嗜酸 还喜辣 这种饮食习惯的形成与山中缺少食盐有关 6 苗家酸肉 酸鱼 酸肉是广西柳州苗族祭祀祖先 招待客人 节日聚会必备之上品 自称 三天不吃酸 走路打倒窜 7 辣椒骨 8 苗寨特色猪手 口水直下三千尺 9 wow o 牛杂王 10 苗族因居住在丛山峻岭 溪坎堰旁 这些地方都自然栖息着各种虫类 苗族人民选取大马蜂 花脚蜂 七里蜂 小米蜂等的饱满幼虫 鲜炒或煲汤 或焙干香炒 其味特别鲜美 美味滴 炒香虫 11 离不开酒的民族 由于苗族居住地的地理条件较差 劳动强度大 多半借酒来舒筋活血 消除疲劳 因而养成嗜酒的习惯 在过去 几乎家家户户都会酿酒 有烧酒 甜酒 泡酒等多种 其中烧酒最为普遍 逢年过节 招待宾客 酒是苗家的必备 黔东南的 拦路酒 习俗更是具有特色 进入苗寨的宾客 在寨子门口 要饮下苗族同胞用牛角装着的酒 方才能进入寨子中 拦路酒 是苗族人表达好客热情的方式 12 请欣赏
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