中小学学校营养餐实施方案.doc

通红甸乡中小学营养改善实施方案（试行）学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据各级文件精神，结合我校实际，特制定我校中小学营养改善实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、营养改善实施领导小组：组 长：范延兵副组长：尹兴才、王勇、李海林成员：毛光平、吴正涛、陈伟林、秦祖富、浦恩奇、郭永刚，中学各年级组长、各班班主任。二、供餐方式方案一：所梅早、山羊母、小得勒三所完小采用食堂供餐方式（早点增加盖头一元左右，晚餐增加一个肉两元左右）。方案二：中学、通红甸小学、大婆左小学、小河边小学采用玉溪职教旅游集团供餐（牛奶加面包或蛋黄派）。两个方案试运行一周，然后由各校学生、教师及家长讨论交流后采用适合我乡实际的实施方案。三、组织机构和职责1.食品采购质量监督组组长:范延兵成员：尹兴才、各完小校长 （兼菜肉保管及档案管理）食堂工作人员(1).主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的生肉、新鲜蔬菜等的质量，落实、查看供货商的质检报告并存档。随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表。(2).做好学校食堂各类菜饭的检验。(3).按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。(4).监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。(5).每天15：30对各班用餐情况进行检查，听取学生意见。2.供应加工监督组 组长：尹兴才成员：完小校长及食堂工作人员职责和要求：(1).主要负责食品加工环节的质量、卫生、安全管理工作。每天早7：3010：00，对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。(2).走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，提出改进意见，督促食堂进行整改。(3).每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、餐具，检查食物加工过程中的卫生。(4).督促做好食品留样工作，留样时间为48小时。3. 财务组组长：尹兴才成员：董继红、顾明、各完小总务职责和要求：(1).做好学生营养餐经费保障工作。(2).专款专用，设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。(3).指导各班做好学生的营养餐使用情况，并对使用情况提出意见建议。4.宣传和档案管理组组长：马伟成员：刘云、各完小校长职责与要求：(1).负责做好营养餐宣传教育工作，指导各班做好学生的思想工作。督促学生按时就餐，不要浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒，注意环境卫生。 (2).整理好营养餐各种登记表册，装订成册，归档管理。(3).每周进行总结，找出问题，提出整改方案。四、工作实施步骤：1.每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉，（数量、质量），并营养改善计划管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工。2.每天早晨6:20组织加工人员，按照学校要求加工。3.每天早晨或课间、下午三段组织学生到食堂用餐。4.值周教师及班主任督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾统一回收，不得乱扔。5.每天由档案组人员专人填写相关表册，装订存档。6.加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。五、实施范围和标准我校在校期间向每生每天免费提供荤素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根据学生情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。六、实施时间：从2012年3月7日起实施。七、安全防范学校要强化食品卫生