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文档简介

流程基础 陈宏 长江商学院 流程基础 流程图流程类型流程效能度量生产能力分析 流程图 流程 一个机构中能将各类投入变为高价值产出的任何部分 流程流程图 是一种描述流程的便捷方法 实例 有两个平行烘烤生产线的面包制作流程流程图 原料 制成品 在制品 混合 发面 烘烤 烘烤 包装 混合 发面 流程图符号 任务或运作或工序 储存区 面包制作的信息与物质流程流程图 原料 制成品 在制品 烘烤 烘烤 包装 信息流程 物质流程 记录与控制 最初定货或要求 混合 混合 发面 发面 多阶段流程 第1阶段 第2阶段 第3阶段 有缓冲措施的多阶段工艺 第1阶段 第2阶段 缓冲库存 其它的流程类型 定做 Make To Order 有实际定货时启用 在制品与制成品的存货保持最少 用于储存的制造 Make To Stock 为满足预期或预计需求而使用的流程 通过目标库存量满足客户的定货 流程效能度量 生产能力 系指流程的最大产出率 以单位时间内的产出量为标准进行衡量 效率 系指流程产出数量或价值与投入价值之间关系 效率 实际产出投入这也就是所谓的生产率 流程效能度量 续 利用率 使用的时间可用的时间灵活性 系指为生产不同产品或使用不同投入而改变流程的所需时间 质量 产品质量 外部和内在衡量 流程质量 其它运作效能度量 周期时间 Cycletime 系指连续完成单位之间的平均间隔时间 生产速度 Throughputrate 1 周期时间生产完成时间 Throughputtime 一个单位经过整个流程的平均时间 生产能力分析 面包制作 原料 制成品 在制品 烘烤 包装 周期时间 3 4小时 100条面包 周期时间 1小时 100条面包 周期时间 3 4小时 100条面包 周期时间 3 4小时 100条面包 周期时间 3 4小时 100条面包 周期时间 1小时 100条面包 周期时间 3 4小时 100条面包 烘烤 混合 混合 发面 发面 面包制作 续 原料 制成品 在制品 烘烤 烘烤 包装 周期时间 1小时 100条面包 周期时间 1小时 100条面包 混合 混合 发面 发面 面包制作 续 原料 制成品 在制品 烘烤 烘烤 包装 周期时间 1 2小时 100条面包 周期时间 3 4小时 100条面包 周期时间 3 4小时 100条面包 混合 混合 发面 发面 面包制作 续 如果包装线发挥全部能力 那么混合机的利用率是多少 下列两种选择中 哪一种可以最大限度地增加面包房的总生产能力 再购买两个新的烤箱 每个烤箱每3 4小时能够烘烤100条面包 购买一套新的包装线 使每1 2小时可包装100条面包 面包制作 续 除了白面包 面包房还考虑生产混合粉面包 尽管包装100条混合粉面包或包装100条白面包需要相同的
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