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文档简介

肉丸子炖山药的做法肉丸制作原料：猪肉、葱、姜、鸡蛋、淀粉、五香粉、馒头、盐、花生油猪肉剁细。肉馅里加葱、姜末，打入一个鸡蛋。馒头去皮，温开水浸泡一会。馒头放入肉馅中剁细，加盐、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁匀。锅内放油烧热，用手将肉馅团成肉丸，炸制表皮呈金黄色、定型。肉丸子可做的大一些，炸好后入锅蒸熟，放入冰箱冷冻，食用时取出即可。肉丸子炖山药做法葱、姜切片，香菜切段，肉丸子对半切开，山药去皮切块。松蘑温水浸泡，洗净，粉皮温水泡软。锅内加少许油烧热，放入葱姜、八角，炒香。加入山药块。加盐翻炒。倒入少许酱油调味。锅内加水，没过食材。大火煮开转中火再炖10分钟左右后，放入肉丸子。加入松蘑。粉皮晚放。山药熟透，关小火，稍焖一会。出锅时加入香菜、味精，吃的时候依个人口味加醋，味道更佳。
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