鸡从菌育种及人工栽培方法介绍.doc

鸡從菌育种及人工栽培方法唐浩岚（西昌学院 四川西昌 615013）摘要：对鸡枞菌育种及人工栽培方法的研究已持续多年，各地都有一定研究成果。根据各地栽培经验方法，总结出适合凉山本地的鸡枞菌的育种及人工栽培方法。关键词：鸡枞菌 育种 人工栽培 管理方法鸡枞菌营养价值高而且具有极好的药用效果，既是美食佳肴，又是可口良药。目前，在我国西南，尤其云南，饮食餐桌和超市的食品柜上都能见到鸡枞，而且价格不菲。随着市场经济的发展人民生活水平提高，对绿色食品山野菜的需求量不断增加，因此鸡枞菌也有良好的市场前景。由于鸡枞菌与白蚁共生的特性，使得野生鸡枞菌的驯化及人工栽培一直是一个难题，根据凉山州农科所对野生鸡枞菌研究培育成果及其他地区种植经验，提出一种鸡枞菌的人工栽培方法。1 制种技术1.1 菌丝体液体深层培养采用的液体培养基所用的液体培养基配方为：蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸镁1.5%，磷酸二氢钾0.3%，维生素B1 100mg/ml,酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸镁0.05%，磷酸二氢钾0.1%，硝酸钠0.3%，氯化钾0.05%。多胨2%，PH值调至6，接种经组织分离并经提纯获得的菌株，接种量为10%，在26摄氏度条件下培养36小时。1.2 纯种的分离与培养1.2.1 母种的制备 母种分离的培养基配方为：马铃薯200g，白蚁巢浸出液，葡萄糖20g，琼脂20g，L（取白蚁巢土250g于1200ml水中煮沸5min或浸泡48小时，取滤液1000ml），菌接种后在181下培养286小时，菌丝长满管。菌丝浓密，粗壮，洁白，呈匍匐型。1.2.2 原种和栽培种的制备 原种、栽培种比较适宜的培养基配方：阔叶树木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料与蚁巢浸出液之比为1：1.2。灭菌后接入母种块2平方厘米，在181恒温培养，63天菌丝长满瓶，菌丝浓密，较壮。木屑100千克，麸皮25千克，蚁巢土25千克，石膏1千克，糖1千克，料水比1：1.2，灭菌后接入母种块约2平方厘米，在181恒温培养，60天菌丝长满瓶，菌丝浓密，健壮。1.3 菌种保藏 鸡枞菌菌丝体在温度低于8的条件下，停止生长，甚至死亡，因此，不适合在冰箱低温保藏，一般多采用常温保藏，具体做法是，按上述原种培养基配方，装料时要比平常稍微紧些，灭菌后接入母种，在18左右培养，当菌丝向下吃料至45厘米时，用牛皮纸包好棉塞，套上干净纸袋，置阴凉保存，可保存58个月。 2 栽培技术2.1 栽培时间当气温稳定在1224之间时，可安排制袋，经4060天培养菌丝长满袋后植入土中。此时气温巳回升至25以上，为最佳催蕾出菇季节。即栽培季节应以9月份作为界限，倒-计时60天左右，从6月开始制袋接种，7-8月养菌，到9-10月出菇。2.2 培养基的制作与接种培养基配方：木屑75%，麸皮20%，石膏1.5%，白糖1%，白蚁巢土3%，水140%。配制方法将配料分别称量后翻拌均匀、堆闷2小时后检查，含水量约65%左右，即用手抓培养料紧握指缝间有水珠形成却不下滴为度。装袋接种用1745厘米的聚丙烯袋装料，两头套颈圈无棉体塑盖封盖袋口后，按常规灭菌、接种。2.3 发菌培养将接种后的料袋放在洁净的培养室内，调控料袋温度在2025之间，保持室黑暗，进行发菌培养。一般4060天菌丝可长满全袋。2.4 栽培方式将已达到生理成熟的菌袋，脱去塑料薄膜，整齐地排入畦内，覆20厘米经太阳曝晒过的菜园土或林地肥土（以不板结为佳）使畦地高出地面15厘米成凸畦，畦面盖上废报纸或竹叶，松针等，以保湿遮阳。3 管理技术3.1 栽培地的选择栽培场地宜选南北朝向，地势平坦，土壤肥沃，酸性的菜园地或房前屋后的空闲地，先整成宽40100厘米，长视场地而异，深15厘米的凹畦。根据鸡枞菌喜酸性环境和对杀菌剂如多菌灵，托布津不敏感的特性，不宜与栽培其他食用菌那样在畦底撒石灰粉，却可撒食粮的多菌灵或托布津，畦周围开好排水沟。3.2 出菇管理当菌丝满袋的菌袋袋壁出现米粒大小的钉状或珊瑚状瘤点时，脱去菌袋筒膜，排于宽60厘米、深25厘米、长不限的畦里，菌棒间距23厘米，间隙用疆土材料填实，菌捧表覆810厘米厚的经阳光暴晒过的菜园沃土或腐质土，畦上建拱棚遮荫，保持覆土湿润。一般经3040天培养，鸡枞菌子实体可破土而出。脱袋覆土后的管理工作主要的保湿，控温和防治病虫害。鸡枞菌出菇季节在610月份，气温高，空气相对湿度低，因此，降温，保湿是管理的关键，必须搭建荫棚，棚高距畦面1734厘米，可以遮阳降温，保湿；向栽培场地及其四周喷水，可以拉大昼夜温差的刺激。3.3 采收与加工当鸡枞菌子实体的菌盖将要伸直、尚未开裂时即可采收，采时手轻握苗柄基部、用利刀沿膨大的菌柄下沿削断，向上拔起即可细长的假根可留于土中。可采34潮，生物转化率5060。目前鸡枞菌的人工栽培尚处于研究试验阶段，技术尚待完善，还需要各地菇农因地制宜总结经验方法，从实践中找到最合适的高产优质的人工栽培方法。参考文献1梁敏.邹东恢.食用菌的功能性与产业开发.食品研究与开发.2006（04）2赵义涛.唐玉琴.刘萍.食用菌深加工与功能性食品开发.中国农学通报，2003（02）3饶绍信.熊大维.范贵增.食用真菌营养饮料的研制J.江西科学，2000(4)4陆中华.陈俏彪.食用菌贮藏与加工技术.中国农业出版社,2004(8)5吕作舟.食用菌栽培学.北京高等教育出版社，20066陈士瑜.食用菌栽培新技术.中国农业出版社，19967吴少凤.浅论珍稀食用菌.食用菌,20038张世卿，王德芝.食用菌基础.中原农民出版社，19979黄年来.中国食用菌百科.北京农业出版社，199810杨祝良.浅论云南野生蕈菌资源及其利用.自然科学报,2002Termitornyces albuminosus(Berk)Heim Breeding and Artificial Cultivation MethodTang Haolan(Xichang College,Xichang Sichuan 615013)Abstract The study of Termitornyces albuminosus(Berk)Heim breeding and artificial cultivation method has continued for many years.There are already has some certain research results in some regions.According to the regional cultural experience methods,summarized a Termitornyces albuminosus(Berk)Heim breeding and artificia