学院餐厅1F招标书苏州工业园区服务外包职业学院.doc

苏州工业园区服务外包职业学院食堂1F委托管理招标书一、基本情况：1学院食堂为独立建筑体，分上、下两层。此标段为1F，建筑面积约为3141平方米（已扣除超市预留的141平米面积）。；2、食堂委托管理，管理期限一年；水、电、气费按实际收取，清洁（含排污/垃圾清运）为承租方自行负责。3、免收租金，但中标单位需向学院按月缴纳管理费，用于设施设备修缮及水电补差。 4、对具有一定经营规模、从事过餐饮管理的餐饮管理单位发标，投标方必须具有独立法人资格和良好的信誉度。5、人员情况：2010年9月校区共有住校学生2500多名（含培训生），另有教职工100多名。6、食堂基本情况：食堂每层均设有操作间、配餐间、餐厅；设施、设备由学院按苏州工业园区A级食堂要求配备。食堂为全校师生提供膳食，食堂委托管理，独立经营，自负盈亏，学校监督管理结算。7、供应品种：快餐、面点、砂锅、特色小吃、时令食品等。二、投标资质：1、投标资质：具有苏州市供餐企业A级以上供餐资质。2、投标单位必须具有中央厨房餐饮供应及管理工作经验，在本行业具有相当业绩的，年营业额达800万（依上一年度工商税务审计报告）。具有同时供应1000人以上配餐经验的优先。3、获得HACCP食品安全管理体系认证证书的优先，获得市级以上“文明食堂”“十佳”等荣誉称号的供餐单位优先。 4、注册地必须为苏州。三、乙方需要提交的资料投标文件含公司简介、法人授权书、营业执照副本、2009年公司审计报告或税单、正在服务单位名录、人员配备情况、经营规划以及财务测算、经营项目及主要品种、菜肴及点心质量标准和价格、已服务单位合同（有学校服务经验）、服务承诺、优惠项目等。四、招标项目内容与经营要求 1、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚或诉诸法律。 2、餐厅、操作间、室外楼梯均属于承包者管理范围。食堂工作人员主要由承包者自行安排,人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。3、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理,因经营者的管理不善造成师生食物中毒,经营方负相应责任。4、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到疾控中心、教育局制定的标准。规范经营,校方有权监督,并定时检查。 5、保证一日三餐正点,足量(注:每份饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠（如利润率,举例），能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜,学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者,承包方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。 6、学校有权配合经营者共同管理食堂,对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格等进行监督检查。 7、餐厅内水、电、暖等费用由承包者负责。操作间、灶具等主要用具由学校解决,一般性用具由承包者自行解决,中标单位须负责设施设备的维修费用，确保所有设施设备正常工作8、操作间的平面布置、设施及装修等费用由承包者自行解决,但必须达到卫生检疫的要求。 招标方式：此招标由苏州工业园区服务外包学院采购领导小组指定的评标组负责，对各投标单位资信、业绩、措施等综合因素进行议标。五、发标时间和地点：1、网上发布招标信息时间：2010年6月1日。2、投标报名时间：2010年6月1-6月14日16:00之前，接受报名、现场考察、答疑。3、接受标书截止时间：2010年6月18日上午11:00前4、评标时间：2010年6月18日下午2：30开始。5、实地考察及价格谈判时间：2010年6月21日-6月22日6、公布结果时间：2010年6月22日。六、投标保证金：2000元（投标结束后原额返还）。七、中标单位在合同签订时需缴纳50000元保证金。 若同时中标，须放弃一个标段。八、管理细则及要求：在合同签订中另议。备注:学院提供厨房及用餐区设备清单另附。联系人：陈吉（总务处餐饮主管）联系电话系地址： 苏州工业园区松涛街208号（工业技术学校内）（评分标准根据园区教育局规定执行）苏州工业园区服务外包职业学院餐厅招标评分标准及方法一、评分标准（总分100分）1、内部管理（16分）l 有健全的食堂管理制度和管理网络，岗位责任明确。（4分）l 食堂管理工作有计划，重视宣传工作，有员工培训计划，食堂管理规范。（4分）l 推行全成本核算，有规范的财务管理制度，体现微利的要求。（5分）l 执行劳动合同法，规范劳动用工，员工的签约率100。（必须）l 有节水、节电、节气奖惩措施，制定有突发事件安全应急预案。（3分）2、安全卫生（14分）l 严格执行食品卫生法，员工上岗必须持有健康证。（必须）l 实行集中采购，有进货渠道正规。（10分）l 配备有专职或兼职安全员，制定培训计划，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全。（4分）3、伙食质量（16分）l 能提供每周菜单及营养配比说明，体现营养合理、品种多样、荤素搭配的要求。（3分）l 菜肴品种丰富，高、中、低档搭配合理。（6分）l 菜肴货真价实，质价相符，符合微利要求（7分）4、服务承诺（6分）l 制定员工服务规范，统一着装，挂牌上岗，热情服务，文明用语。（3分）l 公布投诉电话，有反映意见渠道，有改进方案与反馈流程。（3分）5、文明共建（6分）l 有形式多样的食堂和学校之间共建活动方案。（3分）l 提供就餐区环境布置，向学生进行营养和节约方面的教育（3分）6、加分项目（最高17分）l 近两年有高校经营项目每项得1分（须附合同书复印件）。（最高4分）l 获当地卫生监督部门食品卫生量化等级A级单位及以上称号。具有HACCP认证，或通过ISO9000认证均可获得加分，每多一个加1分（最高5分）。l 2008年后获得区级以上主管部门颁发的“文明食堂”称号单位可获加分。每多一个加1分，相同嘉奖可累计。（最高4分）l 配备营养师，负责伙食营养配比，可获加2分。具有一级以上厨师，可加2分（最高4分）7、水电及管理费用补偿方案（最高25分）l 所有水电管理补偿费用报价，以价格最高的投标报价为评标基准价，其他投标人的价格分按照下列公式计算（计算结果四舍五入保留两位小数）l 投标报价得分=(投标报价评标基准价)价格权值100，小数点后保留两位。二、评分方法评审方法采用综合评分法。即在最大限度地满足招标要求前提下，按照招标要求中规定的各项因素进行综合评审，以评标总得分最高的投标人作为成交单位的评审方法。评标流程如下：1、对各投标单位提供的投标文件进行评审。2、按照投标顺序依次对投标单位进行质疑