怎样做特色餐饮加盟店开店前的市场调研.docx

渠道建设全营销如今人们在选择餐厅的时候，除了会关注食物是否好吃外，还会关注这个餐厅是够有自己的特色。餐厅特色已经成为一个餐厅能够吸引顾客的重要手段。因此现在对投资者来说，想要开餐饮加盟店，最好的选择就是特色餐饮加盟店。但是，开店经营可不能盲目，否则很容易遭遇滑铁卢。创业赚点好点子为了以后特色餐饮加盟店能够更好的经营下去，就必须在开店前做好市场调研工作。摸底先摸自己的“底”开店做生意，最让人头疼的就是投资。尤其是小店，“一夜暴富”不可能，“一年暴富”的可能也不是很大，而且得有赔本的准备。所以，投资餐饮，一定不能“背水一战”，要考虑好拥有资金与所投资金的比例，一般为2：1到1：1为最佳，这样就有了后援资金或保障资金，因为如果店开起来了，那随时可能需要追加投资，一旦开店失败了，也能保障自己的生活，不至于为衣食担忧。经过近半年多的考察，他瞅准了湘菜必火的趋势，决定投资8万元开一家100平米的夫妻店，但由于太急于发财，禁不住诱惑，预计投资额一再增加，四处借钱，最终投资30多万开了一家小酒楼。开张后生意火爆得吓人，每天营业额能达到6000多元，但一个月后，非典爆发，生意一落千丈，只得关门大吉，现在他人都不知道在哪里躲债呢。店面租金早算计确定了所投资金的数额后，餐馆的选址、规模、类型也就差不多能有眉目了。根据惯例，大众餐饮的店面租金不能高于所投金额的1/10。在餐馆筹备过程中，有四个方面花费最大:店面租金、设备购买、装修、启动资金。由于地段和城市规模等因素的不同，租金差别比较大，同时根据餐馆定位的不同，装修费用波动变化也非常厉害，你可以只用几百块粉刷一下墙壁，也可以用几十万装修得富丽堂皇。启动资金最少得是店面租金的5倍，设备购买所用金额至少是店面租金的3倍以上。经过如此大体计算，也就能确定店面租金了。摸底范围有多大怎样搜寻可能的店面地点呢?或者是到餐饮业比较发达的地域去寻找，或者关注当地报纸的店铺转让消息。餐饮业比较发达的地区属于“战火滚滚”的地方，每月都有新开张的店，也有关门的店，机会比较多一点。现在的报纸都有信息服务栏目，上面几乎每天都刊登一些店铺转让的消息，可以“不出门便知天下事”。解决了上面几个问题之后，那就可以把几个候选地址列出来，方便对比。下一步就开始进行实地“摸底”。怎么摸底呢?先确定摸底范围。如果准备开的店铺为中小规模的，面积在100平米左右，那摸底范围大概在以候选地点为圆心、方圆12公里之内的区域。如果店铺面积在200平方米左右，那摸底范围须在方圆3公里之内的区域，如果店铺面积在300平米以上，那摸底范围必须在方圆5公里之内的区域。这么大的区域怎么调查?实际上并不难，在进行考察调研的时候，只需要对摸底区域内的主要街道进行查询记录，统计在该区域内各种类型的餐馆有多少?经营面积有多大，经营时间有多长，主要经营种类是什么，营业额有多少，客流量有多大，服务怎么样等，这些都会影响要日后特色餐饮店的经营。知己知彼百战不殆，创业也是如此，摸清了餐饮界的“底细”，做好市场调研工作才可以放心的投身到创业市场中去，从此大展拳脚也无后顾之忧了。更多致富秘籍：文章来源：怎样做特色餐饮加盟店开店前的市场调研（http:/canyin