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第 18 卷第 2 期 2011 年 6 月 天 津 农 学 院 学 报 Journal of Tianjin Agricultural University Vol 18 No 2 June 2011 收稿日期 2011 03 31 作者简介 刘 国 祥 1959 男 天 津 市 人 高 级 工 程 师 学 士 主 要 从 事 水 产 养 殖 技 术 科 研 和 推 广 工 作 联 系 电 话 022 25694469 文章编号 1008 5394 2011 02 0044 05 对我国水产生态养殖发展几个问题的探讨 刘国祥 天津市滨海新区汉沽水产局 天津 300480 摘要 本文从水产生态养殖理念的本质特征着眼 分析探讨了我国水产生态养殖的主要模式及特 点 从科学发展观和生态文明的新思考角度 初步提出了水产生态养殖需要注重解决的几个问题 关键词 生态养殖 模式 科学发展 中图分类号 S931 1 文献标识码 A Several Discussions on Development of Ecological Aquiculture in China LIU Guo xiang Hangu Marine Products Bureau Binhai New District Tianjin 300480 China Abstract According to the essential characters of the ecological aquiculture concept it is expatiated and analysed the main modes and features of the ecological aquiculture in China Also it is put forward several problems initially in the ecological aquiculture which should be solved primarily due to the new thoughts of scientific outlook on development and ecological civilization Key words ecological aquiculture mode scientific outlook on development 改革开放以来 我国渔业发展取得了举世瞩 目的成就 2010 年 我国的水产品总产量达到了 5 350 万 t 连续21 a 位居世界第一 水产品出口 量为333 88 万 t 出口额为138 28 亿美元 连续 10 a 位居国内大宗农产品出口首位 占农产品出 口总额的 28 以占农业人口 2 的渔民为全国 民众提供了 1 3 的动物蛋白质 特别是在水产养 殖方面 继续保持了较快的发展态势 养殖产量 达到 3 800 万 t 实现了占国内水产品总产量和世 界水产养殖总产量的两个 70 是目前唯一养殖 产量超过捕捞产量的国家 从这个意义上讲 中 国水产养殖取得了长足发展 已开始引领世界水 产养殖业的发展方向 但值得注意的是 进入 21 世纪 传统的水 产养殖业受到了强烈冲击 面临着水域环境恶 化 养殖设施老化陈旧 自然灾害与养殖病害频 发 水产资源破坏严重 养殖种群混杂 种质退 化 质量安全隐患增多 产品质量下降 市场流 通受阻等突出矛盾和问题 这些已成为水产养殖 业健康持续发展的巨大障碍 同时也给一切违背 自然规律的生产活动敲响了警钟 今年是 十二五 的开局之年 加快转变经 济发展方式和结构调整 是党中央做出的重要战 略部署 加快推进现代渔业建设 改造提升传统 养殖业 大力发展绿色 环保 节能 循环的生 态养殖模式 是顺应世界 低碳化 趋势的必然 选择 是贯彻落实科学发展观 实现人与自然和 谐 发展与环境双赢的具体体现 是确保水产品 安全有效供给 渔民稳定增收 水产经济又好又 快可持续发展的有效途径 1水产生态养殖的本质及其特征 认识和把握水产生态养殖的本质及其特征对 于树立和落实科学发展观 实现人与自然和谐 发展与环境双赢至关重要 养殖生产行为是人类 利用主观能动性改造自然 最大限度地获取物质 产品的过程 水产生态养殖的目的 就是使养殖 行为更加符合客观规律 使人与自然和谐发展 生态养殖是根据不同养殖生物间的共生互补原 理 利用自然界的物质循环系统 在一定的养殖 水域空间及区域内 通过相应的技术和管理措 施 使不同生物在同一环境中共同生长 实现保 持生态平衡 提高养殖效益的一种养殖方式 即 通过合理利用各类资源 建立能流转换的相互促 第 2 期刘国祥 对我国水产生态养殖发展几个问题的探讨 进的一种多层次 多结构 多功能动态平衡系统 的综合养殖方式 就水产生态养殖而论 它具有 以下基本特征 1 1通常与特定的空间相联系 包含一定地区 和范围的空间概念 水产生态养殖反映一定地区的特性及空间结 构 如水平结构 层次结构 以及层次与水平结 合的多维空间结构 每个层次空间都具有一定的 生态条件 栖居着一定的生物群 1 2具有发育 繁殖 生长与衰亡等生物有机 体的特征 因为水产生态养殖具有发育 繁殖 生长与 衰亡等生物有机体的特征 因而可以分为幼稚 期 成长期和成熟期 3 个阶段 表现出了时间概 念的时间特性 从而形成了系统 演替 这种 特征对研究生态养殖中的生物生产力 对外界条 件变化的适应性 以及被损伤后的再生力都是重 要的 1 3具有生物代谢机能的特征 生态养殖的代谢是通过生产者 消费者 分 解者三个不同营养水平的生物类群而完成的 这 三个生物类群是生态养殖得以完成物质循环和能 量流动的基本结构 1 4具有生物机体自动调节的功能 主要表现在 3 方面 一是同种生物的种群密 度调节 二是异种生物种群之间的数量调节 三 是生物与环境之间的相互适应调节 综上可以看出 水产生态养殖包含着复杂的 信息传递及反馈控制 能量转化 物质循环是最 基本的功能和构成要素 是人类进行水产生产的 自然基础 人们如果不尊重生态系统运动的规 律 不顾及生态系统的动态平衡 为了直接的眼 前利益 破坏了生态系统的某个环节 某个因 素 打乱了物质流动的正常进程 这些变化就有 可能通过信息传递和反馈控制系统发生连锁反 应 积累到一定程度就表现出整体效应和长期效 应 这样 局部的得转化为全局的失 暂时的得 转化为长期的失 或者此得彼失 得不偿失 对此 我们要有清醒的认识 不但要从水产 生态养殖的独立性 过程性 相对性进行反思 更要从 以人为本 全面 协调 可持续发展的 科学发展观 要求中的整体性 综合性 循环 性 知识性进行审视调控 尊重自然规律 维持 生态平衡 处理好保护和开发 利用和改造的关 系 做到地尽其利 人尽其力 为现代渔业发展 做出应有的贡献 2我国水产生态养殖的主要模式及特点 众所周知 我国是世界上从事水产养殖历史 最悠久的国家之一 水产养殖业的高速发展 得 益于改革开放 得益于市场导向 得益于以养为 主的指导思想 得益于科学技术 综合养殖高产 模式就是一种典型的复合生态系统 它集中体现 了生态工程的基本内涵和本质特征 主要原理是 生态平衡 物种共生 生态位 多层分级利用 耗散结构 等级系统 稳态机制 边缘效应 整 体效应等生态学原理和水产养殖学原理 控制对 象是生态系统的结构和功能 能量来源主要是日 光能 水 种 饵 密 混 轮 防 管 八字 精养法 是对我国传统科学养鱼的高度概括 现 代水产技术的发展又不断赋予其新的内涵 在提 倡生态健康养殖的今天 仍然有十分重要的现实 指导意义 具体说 水产生态养殖就是在 水 种 饵 物质基础上 采取 密 混 轮 方 法 建立综合养殖的种群结构和食物链网结构 同时掌握养殖周期和养殖节令 加强 防 管 措施 切实做好养殖结构 环境和生物的综合调 控 从而在水产生态养殖中最大限度地实现整体 结构合理 功能协调 资源再生 良性循环 达 到优质 高产 高效和可持续发展的目的 水产 生态养殖的主要模式有如下几种 2 1鱼与种植业结合的综合经营类型 鱼与种植业结合的综合经营类型是指在水田 里把养鱼和种粮及其它经济作物结合在一起 或 者除了用一定的水面养鱼外 还用一定的土地 如池堤 边角地或划定的饲料地等种植农作物 青饲料或果蔬等 主要有鱼 草 鱼 桑 鱼 藕 鱼 稻 鱼 果等 使养鱼和种植业有机地 结合起来 如稻田养鱼 经合理的技术措施 实 施规范化 稻鱼工程 可以充分利用稻田的时 空和物质 能量资源 发挥稻鱼共生互利的效 应 使其产生巨大的效益 2 2多层次水体渔业结合类型 多层次水体渔业结合类型是提高水面利用 率 加快资源优势向商品优势转化 发展名 特 优 新水产品的生态养殖方式 主要有鱼 蚌 鱼 鳖 鱼 螺 鱼 虾以及和名贵鱼类混 54 天 津 农 学 院 学 报第 18 卷 养的结合模式这种全方位地利用水体 实行综合 养殖的模式能取得优化渔业生产诸要素的效果 如鱼虾混养既不影响原有水面的鱼产量 又能增 加虾的产量 相得益彰 不但可以充分利用鱼池 的水体空间和饲料 提高饲料报酬 而且能增加 单位面积的产值和效益 其特点一是可以在同量 的水面内获得更多的劳务收入 提高生产力 二 是可以把一些具有较高经济价值的野生动物变为 人为饲养 扩大劳动对象的范围 三是可以提高 光 温 水等自然资源的利用率和饲料能量转换 效益 1 2 3多层次的立体农业结合类型 根据各种专业对物质成分的利用 以物质能 量流为主线 将各专业串连起来 以渔为中心 组织渔农牧工商的多专业横向联合 为养鱼业开 辟多种饲料肥料来源 同时 它们之间又可以相 互利用产品废弃物 做到一场多业 一水多用 立体开发 综合经营 实行以渔为主 鱼 农 林 牧 禽 果等结合的生产模式 实现空中 果 水面禽 水中鱼 堤边林 坡上牧的立体生 产 并使养殖 种植 加工 销售形成一条龙 使综合经营达到更高形式 从而提高整体的渔业 生态经济效益 主要有渔 农 牧 工 商 渔 农 牧 禽 果等形式 其特点是不仅能比单 一养殖 种植 业提高经济效益 又能在一定程 度上提高社会效益和生态效益 并且可以此为基 础 向投入端和产出端发展 如增加饲料及产品 加工 沼气生产 鲜活运输 出口创汇销售等 使综合养鱼向深度发展 3水产生态养殖需要注重解决的问题 3 1思想观念问题 思想是行动的先导 观念决定成败 尽管我 国的渔业生态养殖建设有了可喜的进展 但是相 当多的人 包括某些业内人士的思想观念仍停留 在传统养殖时代 重经济轻环境 重速度轻效 益 重局部轻整体 重当前轻长远 重利益轻民 生 等非理性的发展观 政绩观 价值观在一些 地方和单位仍然占主导地位 有的还在不惜以牺 牲生态 环境为代价 追求 GDP 的高速增长 2 如前所述 生态养殖 是一个动态的概念 其内涵与外延随着社会经济的发展 科学技术的 进步 生产力水平的提高 人类对水产品的需求 的不断变化而变化 发展理念是以环境友好 生 态安全 质量保证为前提 并应为此建立相对完 善的技术支撑体系 如以静止的眼光看问题 或 以运动的方法 以口号式的方针搞全国一刀切 忽视渔业养殖生产本身的地域差异 忽视因地制 宜 反而会限制生态养殖的发展空间 成为水产 养殖业新的障碍 甚至引向歧途 其结果必然是 失败 那种 人有多大胆 地有多大产 思想 有多远 我们就可以走多远 心想事成 之类 的认识 有客观原因 也有主观原因 客观上有 养殖者的局限性 盲目性 缺乏环保意识 或对 生态养殖片面理解 把某一方面的要求 体现 等同于整个生态健康养殖模式 主观上则一味追 求养殖密度 产量 短期行为 甚至为达到经济 目的任意打着生态的旗号 给自己的行为或产品 贴上无公害 绿色 有机 环保等时髦的标签 因此 若不破除种种陈旧的传统思想观念 代之 以可持续发展的理念和思路 并见诸于行动 那 么 渔业生态养殖就很难迈出大的步伐 3 2发展方式问题 我国水产养殖的发展在追求数量和增长速度 的过程中是以占用 消耗大量资源为代价取得 的 粗放式养殖生产占地盘 争水源 导致的生 态失衡和环境恶化等问题已日益显现 同时 也 使细菌 病毒等大量滋生 有害物质大量积累 这给水产养殖业自身也带来了极大的风险和困 难 威胁着水产养殖业的生存和发展 党的十七大强调指出 要转变经济发展方 式 实践证明 要实现我国渔业从追求产量向提 高质量转变 从扩张规模向提高效益转变 从资 源消耗向资源节约和环境友好转变 必须大力调 整产业结构 转变增长方式 一方面 渔业产业 要升级 由粗放的传统养殖业向现代生态养殖业 转变 就要采取新技术 新工艺 节约资源 重 视水域环境的养护与治理 走低碳经济发展道 路 另一方面 要提高养殖从业者素质 使其符 合产业升级 自主创新的要求 同时 大力发展 渔业立体生态养殖及渔业二三产业 提高资源的 利用率和渔业综合效益 3 2 1大力推进可持续发展的体制机制建设 资源与环境被严重地无价或低价使用是我国 自然资源加速耗减 生态环境恶化的重要原因 所以 要建立健全和落实资源有偿使用制度 生 态环境补偿机制和严格的环境保护目标责任制 完善有利于节约资源和保护环境的法律和政策 64 第 2 期刘国祥 对我国水产生态养殖发展几个问题的探讨 3 2 2大力发展循环经济 绿色经济 低碳 经济 因为循环经济 绿色经济 低碳经济在内容 上虽互有重合 彼此交织 但都没有停留在对资 源和环境问题的一般关注上 而且深入剖析传统 经济发展模式的弊端 揭示资源和环境问题的深 刻影响 寻求通过发展模式的创新与人类环境价 值观的革新 实现经济发展与环境保护的双赢 水产生态养殖的目的就是使养殖行为更加符合客 观规律 使人与自然和谐发展 所以 开发和推 广节约 替代 循环利用和减少污染的水产生态 养殖先进适用技术 使水产生态养殖活动变成为 资源 产品 废弃物 再生资源 无 废弃物 的反馈或循环过程 既可以大幅度提高 经济增长质量效益 培育新的增长点 又能从根 本上节能 降耗 减排 做到 资源消耗最小 化 环境损害最低化 经济效益最大化 3 2 3全面改善和提升我国渔业科技的整体素 质 提高渔业科技发展能力 因为提高渔业人员的受教育水平是实现渔业 可持续发展和进行科学管理的根本保证 我国的 渔业人才状况与渔业大国地位极不相称 与发展 现代生态养殖的人才需求极不协调 随着生物技 术 纳米技术 信息技术等高新技术不断取得突 破 渔业新技术革命的进程也不断加快 渔业科 技产业化成为重要趋势 所以 随着时代的发展 变化 人才 智力在生产力构成中的作用大不相 同 其重要性在不断升级 在农业经济时代是 加数效应 在工业经济时代是 倍数效应 在生态与知识经济时代是 指数效应 科学研 究表明 随着科学技术向生产力的转化 体能 技能 智能对社会财富的贡献分别为 1 10 100 即一个仅具有体能而无技能 智能者 与一个既 有体能又有技能者对社会的贡献率的差距为 10 倍 与一个体能 技能 智能兼备者相比 对社 会的贡献率则是 100 倍的差距 3 实施科教兴 渔 能全面改善和提升我国渔业的科技素质和水 平 使水产养殖业真正走上生态养殖的轨道 实 现由主要靠物质资金 资源 环境投入向主要靠 知识 智能开发和技术进步加快发展的转变 调 整 优化渔业经济区域布局 要按照不同生态功 能区确立发展方向 重点 坚持经济 社会 环 境资源 民生统筹兼顾 全面协调发展原则 3 3质量安全问题 提高水产生态养殖的质量安全 实际上是提 高产业的投入效益和满足国内外市场的需求程 度 进而提高产品的市场竞争力 使水产养殖真 正成为资源节约型 环境友好型的高效益产业 并能够持续健康地发展 4 长期以来 我国的养 殖生产由于受到传统养殖观念 经济条件 理论 基础与技术水平等方面的制约 至今没有获得质 的革新 普遍保留着粗放型开敞式的养殖模式 一些设施及生产模式除了力图保护养殖对象无危 及生命之忧 达到一定的产量外 在水质控制 饲料与药物的使用及养殖过程管理上带有很大的 随意性 再无太多的责任可言 与我们所推行的 现代生态养殖格格不入 因此 尽管我国是水产 养殖大国 但不是强国 从数字上看 虽然 2010 年水产养殖总产量已达 3 800 万 t 产量不小 但 大多都是低质大宗产品 名特优质产品在国际市 场上具有竞争力的甚少 各地应以市场为导向 以资源为依托 围绕产业增效 推进产业结构调 整 促进产业升级换代 从数量型向质量效益生 态型转变 随着人类健康安全意识的增强以及生产 贸 易全球化的推进 食品安全成为世人关注的重要 问题 因此 我国要把确保水产品安全有效供给 作为渔业发展的首要任务 全面推进水产生态健 康养殖 由于对自然资源的粗放式利用 甚至浪 费和破坏 加之工业废水和生活污水的随意排放 造成水域环境的恶化 渔业发展与资源环境的矛 盾加剧 同时 水产品质量安全监督体系还不完 善 职责不明确 对进入 WTO 的普遍现象是反 应迟钝 缺乏对策 对 HACCP 质量管理体系很 生疏 其在水产生态养殖的应用还处于初期阶 段 更重要的是 对水产品质量安全缺乏应有的 认识 为了追求既得利益 放弃道德底线 道德 缺失的行为时常发生 如在养殖过程中违法使用 禁用物品或过量使用药物 如孔雀石绿 呋喃唑 酮 氯霉素等问题产品时有出现 这些都导致出 口受挫 国人望而却步 造成 卖鱼难 给养 殖业生产造成了极其严重的损失和困惑 日趋严 重的生态危机 市场危机 诚信危机无异于当头 棒喝 使越来越多的人清醒地认识到 发展生态 健康养殖 迎头赶上国际先进水平是我国水产养 殖业走出低谷的唯一出路 74 天 津 农 学 院 学 报第 18 卷 3 4评价标准问题 在 吃鱼难 的时代 增产指标是考核工作 业绩的主要标准 进而形成 产量崇拜 和以 渔业增产论英雄 动员一切力量拼高产 产量 的确是一个重要的效益指标 它反映的是生产能 力 尤其是在计划经济体制下 水产品供给不 足 增产对渔民 对社会来讲都是极为重要 时 过境迁 在商品经济飞速发展的今天 增加渔民 收入成为当下 三渔 的首要问题 在 吃鱼 难 问题早已解决的情况下 渔民要想从有限的 水面中获得更大的经济价值 增加收入 就必须 从市场中寻找机遇 向市场转化 而不再单纯追 求产量 要在产值上做文章 要以渔民增收为出 发点 积极调整和优化渔业经济结构 针对市场 需求 及时调整养殖品种 千方百计提高水产品 市场占有率 把 产量 的概念调整为 产值 的概念 积极发展高新渔业 生态渔业和特色渔 业 为市场提供更优 更新 更安全的水产品 创造更高的渔业经济效益 以此实现提高渔民收 入 改善渔民生活水平的目标 实行以 GDP 为经济社会发展主要考核标准的 办法对促进经济快速发展起到了重要作用 但那 种只重视经济指标 而忽略资源养护和生态环境 保护的政绩考评标准和制度也助长了种种非理性 的发展理念和行为 盲目追求 互相攀比经济增 长速度 拼资源 拼环境 追求高速发展 这 同科学发展观的要求是相悖的 应当建立以 绿 色 GDP 为重要内容的新的评价标准 把资源 环境 民生等纳入考核内容 有效弥补原来单纯 以 GDP 作为评价主要标准的缺陷 使人们特别是 各级领导干部由原来主要关心经济增长速度变为 全面关心经济 资源 环境 社会 民生的协调 持续发展 发展不仅要能满足人类当前的需要 而且又能不对后代需求的满足构成危害 即 不 吃祖宗饭 不欠子孙债 由于养殖的生态复杂性和形式的多样性 所 以要正确 完整地评价生态养殖的有效性相当困 难 可以说 建设现代水产生态养殖要从全局和 长远着眼 从当前和局部着手 针对具体情况 分别采取保护 改造 建设的对策 建设合理的水产生态养殖系统是渔业现代化 的标志 最终目的是要获得最大的系统生产