养脾食疗ppt课件.ppt

养脾食疗 中医学认为 脾胃是后天之本 气血生化之源 脾胃都位居中焦 但其职能却不相同 胃主纳 脾主运 所以 养脾很重要 那么如何养脾呢 下面就介绍几种养脾食疗方 1 橘红糕 鲜橘皮10克 打碎成细粒后用糖浸渍 再和入面粉制成糕点 适用于食欲不振 消化不良 咳嗽痰多 2 豆蔻馒头 白豆蔻粉6克 撒入适量的面粉内 再蒸煮成馒头 适用于腹胀 食欲不振 3 红枣益脾糕 红枣30克 白术10克 干姜1克 鸡内金10克 先煮熬取汁 再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕 适用于胃呆纳减 大便溏薄 4 山药饭 山药 莲肉 米仁 扁豆各30克 洗净切碎 莲肉去皮 芯后煮烂 再与粳米一起煮饭 适用于脾虚泄泻 食欲不振 5 补气养脾去湿食疗 红枣莲子粥大枣具有益气补脾 养血安神之效 莲子有补脾胃 止泄泻 益肾涩精和补养心气的作用 取红枣15克 莲子15克 糯米100克 同煮到浓稠时加红糖适量即食 6 猪肝花生粥 肝类食物有丰富的蛋白质 微量元素及维生素 花生含维生素B1居所有食品之位 用花生20克 粳米200克同煮成粥 将猪肝50g切细入粥 再加佐料即食 7 红枣粳米粥 粳米含有丰富的B族维生素 红枣含极丰富的维生素C 取红枣15枚 粳米100克煮粥 加适量红糖食用 8 龙眼枸杞粥 龙眼能补益心脾 养血安神 枸杞补益肚肾 补血安神 取龙眼肉15克 枸杞10克 红枣20枚 粳米200克煮粥食用 9 桑椹菠菜粥 桑椹能补益肝肾 滋阴养血 菠菜含有丰富的人体必需氨基酸 用桑椹30克 粳米200克煮粥至浓稠 再入菠菜150克煮10分钟 加调味品即可食用 10 甘味食物补益脾胃 中医所说的甘味食物 不仅指食物的口感有点甜 更重要的是要有补益脾胃的作用 除了大枣和山药之外 甘味的食物还有 大米 小米 糯米 高粱 苡米 豇豆 扁豆 黄豆 甘蓝 菠菜 胡萝卜 芋头 红薯 土豆 南瓜 黑木耳 香菇 桂圆 栗子等 此外 要少吃黄瓜 冬瓜 绿豆芽等寒性食品 多吃大葱 生姜 大蒜 韭菜 洋葱等温性食物 能起到祛阴散寒的作用 11 代参汤 养脾胃 熬小米粥 里面可适当加点枸杞 非常养胃 加些红豆和薏仁也不错 另外也可加点红糖 尤其是熬出来的小米粥上面会飘一层米油 营养价值很高 古代有 代参汤 的说法 注意不要吃太辣的东西 12 补脾益气食品 粳米 籼米 锅巴 焦锅 薏米 熟藕 粟子 山药 扁豆 豇豆 牛肉 鸡肉 兔肉 牛肚 猪肚 桂鱼 葡萄 红枣 胡萝卜 马铃薯 香菇等 13 紫菜南瓜汤 老南瓜100克 紫菜10克 虾皮20克 鸡蛋1枚 酱油 猪油 黄酒 醋 味精 香油各适量 做法 先将紫菜水泡 洗净 鸡蛋打人碗内搅匀 虾皮用黄酒浸泡 南瓜去皮 瓤 洗净切块 再将锅放火上 倒人猪油 烧热后 放人酱油炝锅 加适量的清水 投人虾皮 南瓜块 煮约30分钟 再把紫菜投入 10分钟后 将搅好的蛋液倒人锅中 加人佐料调匀即成 此汤具有护肝补肾强体之功效 注意事项 南瓜性温 胃热炽盛者少食 14 木瓜鲩鱼尾汤 用料 番木瓜1个 鲩鱼尾100克 制法 木瓜削皮切块 鲩鱼尾入油镬煎片刻 加木瓜及生姜片少许 放适量水 共煮1小时左右 功用 滋养 消食 对食积不化 胸腹胀满有辅助疗效 15 清炖鲫鱼 原料 鲫鱼1条 橘皮10克 生姜50克 胡椒2克 吴茱萸2克 黄酒50克 盐 葱 味精适量 制法 将鲫鱼去鳞及内脏 生姜切片后放鱼上几片 其余和橘皮 胡椒 吴茱萸一起纱布包填鱼腹内 加入黄酒 盐 葱 和水15毫升 隔水清蒸半小时 取出药包加入味精即可 16 蚝豉焖韭菜 材料 蚝豉30克 也可用蛤蜊肉代替 韭菜60克 食盐少许 用温水将蚝豉浸发透 韭菜洗净切段 将韭菜 蚝豉同入锅内 加适量清水 置火上焖煮熟 调味即可食用 功效 滋阴壮阳 17 白鸽汤 取白鸽肉半只 巴戟天10克 淮山药10克 枸杞子10克 炖服 喝汤食肉 或上药配用乳鸽一只 若服后偏燥 也可用白木耳适量炖乳鸽 则补而不燥 18 黑豆烧狗肉 狗肉 狗肉味甘 咸 性温 具有益脾和胃 滋补壮阳作用 本草纲目 载 狗肉有 安五脏 轻身益气 益肾补胃 暖腰膝 壮气力 补五劳七伤 补血脉 等功效 用黑豆烧狗肉 食肉饮汤 可治疗阳痿早泄 将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳 祛寒止痛 19 十大元气食物 含儿茶素的绿茶 能抗氧化 番茄有茄红素 有助减少心血管病变 苹果富含维他命 和果胶 可降血中胆固醇和血糖 含大量维他命 的杏仁 有益心脏 蓝莓含花青素 能扫除自由基 芥菜有维生素 和 有助男女荷尔蒙正常代谢 深海鱼能减少血管阻塞 蕃薯是天然女性荷尔蒙来源 小麦胚芽含维他命E 大豆能预防骨质疏松 20 健脾祛湿 湿热要吃去湿清热的东西 一般用姜是比较好的 另外还有黄瓜 西红柿 鲜橙都不错 21 健脾祛湿茶 五花茶 金银花菊花葛花木棉花鸡旦花 22 健脾祛湿汤 材料 淮山 干品 10克 土茯苓10克 溪黄草10克 猪胰 猪横月利 300克 清水适量 做法 淮山 土茯苓 溪黄草 猪横月利洗净一同放进砂煲中 加适量清水煲开 然后转小火煲1小时即可饮用 适合脾胃差者饮用 23 和中化湿汤 材料 木棉花30克 鸡蛋花30克 槐花30克 薏米30克 瘦肉100克 炒扁豆30克 陈皮或砂仁12克 做法 木棉花 鸡蛋花 槐花 薏米 瘦肉 炒扁豆 陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中 加清水适量 用大火煲开 再转小火煲1小时即可 适合湿热脾虚者饮用 24 清热去湿汤 材料 土伏苓250克 粉葛250克 赤小豆50克 扁豆50克 陈皮半个 水8碗 做法 土伏苓去皮切段 粉葛去皮切块 将材料放入煲内 水滚转慢火煲3小时即可 适合去骨火 去湿 清热毒 25 鹌鹑去湿汤 材料 鹌鹑4只 薏米 百合各50克 姜3片 做法 鹌鹑 薏米 百合 姜一同放入砂锅中 加清水适量煲1个半小时即可 适合清热去湿 润肺化痰 26 横月利去湿汤 材料 猪横月利250克 夏枯草 棉茵陈各10克 生姜2片 做法 把猪横月利先飞水去腥备用 将夏枯草 棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中 加适量清水 先用大火烧开 然后转小火煲1个半小时即可食用 该汤不但清热去湿 去肝热 对糖尿病人还有食疗功效 有清热去湿及解毒功能 27 黄瓜去湿汤 材料 老黄瓜800克 去核囊 陈皮25克 粳米25克 鸭肾2个 清水适量 做法 1 老黄瓜去核囊 切大块 陈皮略浸泡 刮囊 洗净 鸭肾洗净 飞水 切片 粳米淘洗干净 2 砂锅加清水 放入老黄瓜 陈皮 粳米 鸭肾 先猛火煲开 然后转小火煲2小时即可调味饮用 有清热去湿之效 适应烦热 咽喉痛 小便赤热等症 28 健脾益胃去湿 花旗参 吃得过多生冷食物 引致脾虚 可喝花旗参茶 具健脾益胃之效 荷叶 取自荷花之新鲜叶片 晒干使用 除了去湿利尿的作用外 亦有开胃消食之功效 白术 乃菊科植物 其根部用作食疗 具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效 土茯苓 土茯苓乃白合科植物 其根入药 具促进体内水分流动之功效 利尿并具安神之效 薏仁 即薏米 主理去湿 亦具消除水肿及有益肠胃等功效 其利尿功效强 木棉花 具除湿毒及清热功能 茅根 即白茅的根部 是利尿去湿之好材料 29 清利湿热食物 赤小豆 绿豆 冬瓜 黄瓜 西红柿 西瓜 鲫鱼 鸭肉等 食疗有芹菜拌豆腐 冬瓜草鱼煲 荸荠冰糖藕羹 薏米祛除湿气的效果很好 每天坚持喝薏米粥 具体做法 用温水浸泡薏米半小时 然后与银耳 莲子 莲心 红枣 冰糖一起用小火满炖就行了 30 湿热的治疗 要分湿重还是热重 湿重的化湿为主 可选用六一散 滑石六两 甘草一两 三仁汤 杏仁5钱 白蔻仁2钱 生薏苡仁6钱 飞滑石6钱 白通草2钱 竹叶2钱 厚朴2钱 半夏5钱 在这一原则下 再根据某些特殊表现选择相应的药 如湿疹 疔疱 加野菊花 地丁草 苦参 白藓皮 关节肿痛加桂枝 忍冬藤 桑枝等 腹泻甚至痢疾加白头翁 地榆 车前子等 阴囊湿疹 睾丸胀痛 白带黄臭可加龙胆草 苦参等 血尿可加小蓟草 茅根 石苇 扁蓄等等 31 湿热的治疗 热重以清热为主 可选用连朴饮 制厚朴6g 川连姜汁炒石菖蒲 制半夏各3g 香豉炒焦栀各9g 芦根60g 茵陈蒿汤 茵陈12克 栀子9克 大黄9克组成 能够泄热 利湿 退黄 适应症临床表现为阳黄身热 面目 周身黄如桔色 小便黄赤短涩 大便不畅 或秘 腹微满 口渴胸闷 烦躁不安 或有头汗出 别处无汗 苔黄腻 脉滑数 是主治