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如何贮藏与加工黄秋葵1短期贮藏 保鲜黄秋葵在05冷库中,可贮藏7天.而室温下仅能贮藏23天.炎夏季节温度较高,水分蒸发快,果面易革质老化.所以,应清晨采收,剪齐果柄,将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中,再小心放入纸箱或木箱内,迅速送入05冷库预冷待运.预冷最佳时间为1824小时.2加工及食用方法 黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食.主要利用方式有如下几种:（1）炒食补肾果材料:补肾果,瘦猪肉;调料:大蒜、醋、酱油、盐、味精等.做法:1、将补肾果入沸水烫1分钟,捞起切成1cm厚的斜片;2、大蒜切片,瘦猪肉切片,放油锅中略炒;3、加入补肾果,旺火快炒,滴几滴醋,以减少补肾果片的黏滑性,入调味料煸炒几下即可.（2）凉拌补肾果材料:补肾果20个; 调料:酱油、醋、姜、香油、辣椒油或各种调味酱.做法:1、将洗净的补肾果整个在开水中煮后捞起,摆在盘中.2、根据自己的喜好用酱油、醋、姜、香油、或各种调味酱调制作料,搅在补肾果上或将补肾果在调好的各式作料中蘸后食用.（3）软炸补肾果材料:补肾果20个; 调料:鸡蛋一个、精盐、味精、面粉、淀粉、胡椒粉、椒盐.做法:1、将补肾果去蒂洗净,用干布逐个擦干,或将嫩荚切成片,备用.2、在面粉、淀粉中加入少许盐、味精、胡椒粉,磕入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状.3、把洗净的补肾果或片浸入调好的面糊中蘸一下,放入油中文火炸至黄色,捞出放入盘中摆好,即可食用,也可蘸胡椒食用.（4）腌渍补肾果材料:补肾果5千克,辣椒适量; 调料:食盐300克、酱油3千克.做法:1、将补肾果洗净,切去过长的果柄,放人瓦缸内,放一层补肾果,撒一层薄盐,放完后洒点水.2、每天倒缸一次.4天后将补肾果捞出,搓揉至软,或用针在果实上扎几个孔,然后压去水分.3、放入酱油中浸泡,每天翻动一次,约10天后即可食用.（5）补肾果涮火锅材料:各种肉片,补肾果,粉丝,豆腐等.调料:精盐、植物油、味精、香菜末、芝麻酱、韭菜花、辣椒油等.做法:1、火锅中加水或清汤,用盐、油、味精调料,烧开.2、将各种调料与香菜末、韭菜花、芝麻酱、辣椒油等一起,依据个人口味,调制成蘸料.3、锅中最好先下一些肉片后再下补肾果,至变色后,再煮片刻,即可捞出食用,多煮一些时间也不影响口感.（6）咖喱饭材料:补肾嫩果250克,鸡胸脯肉150克,胡萝卜半根,马铃薯2个,白萝卜250克,洋葱半个.调料:咖喱粉、淀粉、黄油、精盐、大米.做法:1、大米淘净,加水适量煮白米饭,最好略微硬一点.2、补肾果切段,鸡肉、马铃薯、胡萝卜、白萝卜、均切成块,洋葱切成丝.3、锅上火,加黄油融化烧热,下洋葱煸炒片刻后,先下鸡肉,翻炒至完全变色,下补肾果、胡萝卜、马铃薯、白萝卜,不断翻炒,加咖喱粉、精盐拌炒均匀,加水淹没所有材料,文火煮半小时
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