食品包装上的信息1.doc

四年级下册食品包装上的信息教案乐安寺乡中心小学：冯先勇【教材分析、学情分析】食物包装上的信息是教科版小学科学四年级下册食物单元的最后一课。食物单元以食物为载体,通过研究“吃”的问题，引领学生们从身边的事物出发，从每天的经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动，让学生能关注自己的日常生活、关注身边的科学。在此之前学生已经探究了食物的营养和储存食物的方法，这节课研究食物包装袋上的信息，也是对食物单元前面6课所学知识的综合应用。教材主要安排了三个活动：（1）观察食品包装袋或包装盒；（2）比较几种食品的保质期；（3）整理食品包装上的信息，重点了解食品的配料。从关键词“观察”“比较”“调查了解”可见，对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。其中，第二部分通过比较认识保质期的意义是教材的重点【教学目标】（根据课堂进行适当微调）科学概念 观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等，同时懂得利用包装上的信息进行有效的选择我们自己所需要的食品，从而达到合理的营养补充。情感态度价值观 在了解食品包装信息的活动中，懂得利用包装上的信息进行有效的选择我们自己所需要的食品，从而加强学生关注自身健康生活的意识,能根据需要选择合适的、有益健康的食品，养成科学消费观念，用科学改善生活，提高饮食质量。科学探究目标 通过观察、分类获取视频包装上的信息，并能就保质期、配料表展开讨论。科学知识目标 知道一般食品包装上的信息，了解可能影响食品保质期的因素，知道一些添加剂对人体有害，尤其不能过量食用。【教学重点】 观察食品包装袋或包装盒上的信息的认识。【教学难点】 会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。【教学准备】每位学生准备:食品包装袋若干。为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单。教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。【课堂教学方法】教师教法 根据本课教学目标及教材特点，遵循开放性原则、启发性原则，采用讲述法、谈话法、演示法、现代化教学手段辅助教学法等教学方法，让学生在观察中思考、质疑、讨论，在教师引导下得出结论。学生学法本节课学生将采用 “自主观察，合作探究”的学习方式，在课堂上，充分把课堂知识与实际生活及学生经历（直接、间接）联系在一起，调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上教师只作适当关键的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。【教学准备】 每位学生准备:食品包装袋若干。 为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单。 教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。【教学过程】一、导入 老师课前准备一些过期的、无生产日期、无产家信息的、无QS标识的等食品，利用“销售”的形式，让学生“购买”，根据学生的反应再结合日常的购物，提出该如何进行科学购物，尽量避免所购食品不像今天购得老师的食品那样，花了钱而能使用的现象。我们在购买食品时无论是营养的搭配，还是食物的保存等，都是可以直接看见的，而从哪里能够得到这些信息呢？今天我们就一起看看究竟该怎么有效购物！（揭示课题）二、探究过程1、观察食品包装袋或包装盒（1）观察活动：仔细观察食品包装袋，你能从中获得哪些信息？小组观察、交流、汇报。（2）讨论：A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装（真空包装是为了减少食物袋里面的氧 气，不让微生物有生长的条件。）B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?食品袋上有文字类信息、图片类信息2、调查了解食品的配料投影仪出示一份牛奶饼干的配料表。（1）看看食品的配料，你有什么想法？（一种食品包含着丰富的营养成分）（2）找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？（3）找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。（4）从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？（了解食物的配料是为了有目的地选择食物。）3、比较几种食品的保质期（1）列表记录几种食品的生产日期和保质期。A.小组活动记录四种食品的生产日期和保质期，填写几种食品的生产日期和保质期记录表。B.汇报交流小组代表交流发言，展示记录表，相互补充完善。（2）观察保质期最短和最长的两种食品A.比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。B.比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。C. 比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。D. 如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？（3）小结 食品的生产日期有早有晚，食品的保质期有长有短，因而导致食品的新鲜程度不一样;另一方面即使是同一种食品，由于包装方式、配料的不同，保质期也会存在差异。 当我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。三、课后拓展 资料库，进一步理解食品添加剂的作用与危害，注意在以后的生活中科学、合理、均衡地饮食，养成良好的饮食习惯，健康成长。【板书设计】 课 题 包装类型：透明、真空、不透明、坚硬等 作用： 影响食品保质期的因素： 食品