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染色馒头的危害染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国食品添加剂使用卫生标准规定，可以使用的添加剂中没有山梨酸钾，允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商降5分。由柠檬黄导致的过敏和其他反应通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。如何辨别染色馒头识别染色“玉米馒头”方法很简单，即“一看二闻三水泡”。染色馒头的光泽要比自然的鲜亮，同时表面光滑。正常馒头会有麦香味，玉米面馒头会带有清淡的玉米香味，而掺有过多添加剂的馒头香味刺鼻。此外，正常馒头可以捏出一些细小的玉米纤维颗粒，加了色素的馒头则看不出小的玉米纤维。将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙，吃在嘴里有些糙口。而染色馒头手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。上海染色馒头生产商被吊销许可证 5名嫌犯被拘中新网上海4月13日电 (记者 陈静)今天，上海市质量技监局吊销了生产“问题馒头”的上海盛禄食品有限公司分公司食品生产许可证；上海市公安机关依法刑事拘留了叶维禄等五名犯罪嫌疑人，目前案件正在进一步审理之中。来自上海市政府的消息，13日上午，上海市政府“问题馒头”联合调查组举行第一次全体会议，上海市市领导以及市食安办、市质量技监局、市工商局、市公安局、宝山区政府等部门相关负责人和三位上海市人大代表、市政协委员出席了会议。调查组还就下一步对“问题馒头”案件的查处工作进行了部署。会议要求进一步查明事实真相，做好“问题馒头”的下架召回，并严肃惩处涉案单位和个人。会议还要求亡羊补牢，举一反三，建立行之有效的食品安全工作机制。据悉，上海市质量技术监督局执法人员于4月11日和12日现场抽取上海盛禄食品有限公司分公司高庄馒头等成品和原料共19批次。经检测，其中4批次成品中检出柠檬黄，含量分别为0.00044g/kg、0.00048g/kg、0.0053g/kg、0.0040g/kg；2批次成品中甜蜜素含量不符合食品添加剂使用卫生标准中糕点类产品允许的最大使用量0.65g/kg，分别为1.0g/kg、1.1g/kg。上海市质量技术监督局13日依法吊销了上海盛禄食品有限公司分公司糕点(蒸煮类糕点)食品生产许可证，以及其他酒(其他发酵酒)食品生产许可证。据此间工商部门对12日晚已下架“问题馒头”进行的统计核实，目前已下架封存问题馒头共计32228个。工商部门经过继续对流通环节“问题馒头”进行清查，未发现销售“问题馒头”的新商户。下一步，工商部门还将进一步加强对同类食品的监管，依法查处违法违规经营行为。上海市公安部门连日来依法刑事传唤涉嫌生产、销售伪劣产品的上海盛禄食品有限公司分公司法人代表叶维禄、销售经理徐剑明、公司生产工人罗训云、许善波、许东升等5人。经审查，上述5名犯罪嫌疑人分别交代了该公司自2011年l月以来，违法生产、销售掺有违禁添加剂柠檬黄的“问题馒头” 83716袋(每袋4只)，价值达人民币20余万元。据查，该公司由销售经理徐剑明负责联络，将“问题馒头”销往上海华联、联华、迪业天天、