第2节食物的消化和营养物质的吸收.ppt

食物中的营养物质 讨论 1 不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同 2 食物中含有的营养物质主要有哪几类 3 食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素等 不同 食物中的营养物质是人体细胞中所含物质的来源 糖类 脂肪 蛋白质 自学目标 在书上标记出 1 你从教材中获得了哪些有关糖类 脂肪 蛋白质的作用和来源的信息 2 你通过自学明白了哪些问题 3 你还有哪些解决不了的问题 点此播放教学视频 核桃 点此播放教学视频 奶油蛋糕 1 病人不能正常进食时 为什么需要点滴葡萄糖 你说我说 3 为什么体育锻炼能减肥 2 某人不慎掉入山洞 四天后获救 请问在洞中的后两天生命活动所需的能量主要由什么物质提供 请推测获救时此人的体形会有何变化 为什么 4 手术后或大病初愈的人应常多吃哪些食物 为什么 5 请尝试总结糖类 脂肪 蛋白质对人体作用的区别 知识梳理 糖类 脂肪 蛋白质的作用 共同点 a b 不同点 糖类 脂肪 蛋白质 都是组成细胞的重要原料 都能为生命活动提供能量 主要的能源物质 备用的能源物质 生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料 点此播放教学视频 学以致用 2008年5月18日20时10分 汶川地震灾区 埋在废墟中150个小时的映秀水电公司职员虞锦华 被我们山东消防总队的救援人员成功救出 营救时间长达56小时 在现场指挥的山东消防总队副大队长陆长春说 虞锦华的存活简直是一个奇迹 她被埋在废墟中长达6天多 请用你学过的知识分析 在这6天的时间里 虞锦华生命活动所需要的能量是从哪里来的 点此播放教学视频 测定花生种子中的能量 一 提出问题 你们想探究的问题是 二 做出假设 三 制定计划 1 根据老师提供的实验材料和教材的提示 设计出你们的操作步骤 2 你们认为在实验过程中 需要统计哪些实验数据 针对自己提出的问题 思考能否做出假设 如果能你们做出的假设是 点此播放教学视频 测定花生种子中的能量 友情提示 1 在实验过程中要注意安全 加热过程中不要用手接触易拉罐 避免被烧伤 烫伤和割伤 2 各小组要分工协作 全员参与 3 操作要规范 如 测温度时 温度计下端的液体球一定要浸入水中 但不能触到容器壁 点燃的花生种子 要迅速放到容器底部 尽量减少热量的散失 测定某种食物中能量 四 实施计划 你们得出的数据是 食物的质量 水的体积 开始的水温 最后的水温 五 得出结论0 5克花生种子含有 千焦的能量100克花生种子含有 千焦的能量 1千焦 1000焦 六 表达与交流 测定某种食物中能量 六 讨论反思 完善计划1 你们的数据与教材第45 46页附表中的数据相同吗 如果不同 请分析一下可能有哪些原因 2 针对上述原因 你们准备采取哪些措施来改进实验方法 有人说 人是水做的 请谈谈你对这句话的理解 水对人体的作用 细胞的主要成分 参与生命活动和物质运输 点此播放教学视频 请你来当小医生 2 小明12岁了 可个头比同龄的孩子矮很多 而且吃东西总觉得没有味道 3 小华经常觉得乏力 头晕 1 小芳最近看起来面色苍白 而且不想吃东西 又经常觉得肌无力 骨痛 4 病人甲 5 病人乙 地方性甲状腺肿 佝偻病 奶和奶制品 牡蛎 胰腺 肝 谷 粗粮 干豆 坚果 蛋 肉 鱼等 佝偻病 鸡胸 X形或O形腿 特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松 厌食 贫血 肌无力 骨痛等 含蛋白质多的食物如鱼 虾 蛋 瘦肉 内脏 干豆类 杏仁 核桃 南瓜子等 磷的含量都很高 海带 黑木耳 紫菜 香菇和芝麻酱 其次是动物的内脏 血 红枣 缺铁性贫血 乏力 头晕等 地方性甲状腺肿 儿童智力和体格发育障碍 海带 紫菜等海产品加碘盐 生长发育不良 味觉发生障碍 动物食品 海产品 蛋 奶 无机盐 皮肤干燥 夜盲症 干眼症等 动物的肝脏 肉 蛋 奶等动物性食品 神经炎 脚气病 消化不良 食欲不振等 坏血病 抵抗力下降等 豆类谷类的种皮 酵母 新鲜的蔬菜和水果 佝偻病 骨质疏松症 牛奶 蛋黄 肝脏 鱼肝油 维生素 学以致用 1 和尚 素食 为什么没得夜盲症 2 蔬菜是先切后洗还是先洗后切好 为什么 3 从营养学的角度讲 新鲜的蔬菜最好的食用方法是生吃 你能说说其中的道理吗 点此播放教学视频 知识拓展 第七营养素 膳食纤维自学学案 1 什么是膳食纤维 它主要包括哪些物质 2 哪些植物含有丰富的膳食纤维 它主要存在于植物细胞的什么结构中 3 为什么牛羊能靠吃草生存 而人不能呢 4 膳食纤维对人体有哪些生理作用 点此播放教学视频 1 作为细胞组成 组织更新必须的基本原料是 2 作为体内储备物质 氧化时供能最高的是 蛋白质 脂肪 点此播放教学视频 3 在人体内含量最多的物质是 4 在人体内含量约占4 的物质是 5 既不是细胞组成成分 又不是机体的能源物质 但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是 水 无机盐 维生素 6 人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是 A 蛋白质B 糖类C 脂肪D 维生素7 人体缺乏 C时 容易患 A 夜盲症B 脚气病C 佝偻病D 坏血病8 构成血红蛋白必需的元素是 A 钙B 磷C 碘D 铁9能促进人体正常发育 增强抵抗力 维持人体正常视觉的是 A CB DC AD B1 D D C B 点此播放教学视频 10 下列等量物质中 含糖类最多的是 A 芝麻 花生B 鲤鱼 黄豆C 肝 面粉D 马铃薯 玉米面11 脚气病患者应该多吃的食物是 A 羊肝B 标准粉C 鸡蛋D 西红柿12 在长期饥饿状态下 重量减轻明显的是 A 脑B 骨骼肌C 皮下脂肪D 肾脏 D B C 点此播