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文档简介

妍笑堂林蛙油养生食谱冰糖木瓜炖雪蛤 材料: 干品林蛙油5克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。 制作: (1)将林蛙油盛在大碗里,先用60温水浸泡,浸约8-10个小时后。然后,再用清水漂洗,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干,放进碗中,加入白糖50克,清水50克,放进蒸笼,蒸约30分钟,取出滤干水分,待用。 (2)把木瓜的皮刨掉,用刀开成6条,去掉瓜籽,然后,用刀切成棱角状,放进餐盘,入蒸笼蒸8分钟后,取出待用。 (3)把炒鼎洗净,放进清水,冰糖煮滚;滚至冰糖全部溶化,且汤面出现浮沫时,把浮沫舀去掉,然后把已蒸好的林蛙油、木瓜块分别盛进10个小碗间,再把已煮滚的糖水淋入即成。 特点:清甜醇滑,瓜味郁香。 银耳雪蛤汤 材料: 枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发林蛙油200克、白木耳3-4朵,冰糖适量。 制作: (1)林蛙油以水浸泡8-10小时,至其膨胀成半透明状,将表面的黑膜及杂质挑除,洗净,沥干水分,白木耳洗净,泡软,将蒂摘除,并摘成小朵。 (2)陈皮以水泡软,将内面的白膜刮除,否则煮出的汤汁会苦。 (3)锅内放入6杯水,放入林蛙油,再加入陈皮及甘草,以小火煮约30分钟后,加入白木耳及枸杞,继续再煮20分钟,加入冰糖调味即可。功效:降火气,祛痰,增强记忆力,是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。雪蛤莲子红枣鸡汤 材料: 发好的林蛙油30克、莲子57克、红枣(去核)12颗、鸡(没生过蛋的小母鸡)1只、姜4片、清水15碗、盐适量。 制作: (1)鸡去除内脏,洗净,切半,氽烫,备用。 (2)发好的林蛙油放入清水,挑净污垢,洗净,氽烫。 (3)红枣及莲子洗净。 (4)将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。 功效: 鸡能补元气,林蛙油补肾、补肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。虫草雪蛤 材料: 虫草10克 林蛙油10克 冰糖10克。 制作: (1)把林蛙油用温水发透,除去黑仔及筋膜,虫草用酒浸泡30分钟,冰糖打碎。 (2)把林蛙油、虫草、冰糖放碗锅内,加入清水250毫升。 (3)把碗锅置武火烧沸,再用文火煮30分钟即成。 功效:养阴益精,滋补肝肾。阴亏肝郁型冠心病患者食用。凉拌林蛙油 林蛙油泡开蒸熟冷却后,加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品,拌匀后作为凉拌菜或小菜,早餐食用。凉拌林蛙油没有腥味,适合一些不愿吃甜食的人。林蛙油米粥 小米、大米及其他米类做成米粥,在粥熟之后加入泡开之林蛙油,煮10分钟,即成林蛙油粥。林蛙油油粥能增加粥饭的营养,又能改变林蛙油的适口性。林蛙油冰淇淋 将林蛙油泡开,经纱布挤压过滤,除去杂质,使之变成细小胶冻状颗粒,再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀,倒入冷冻器中,放入冰箱中进行冷冻,即制成营养丰富的林蛙油冰淇淋。杏仁薤白雪蛤羹 材料: 杏仁12克 薤白10克 林蛙油5克 冰糖20克。 制作: (1)把杏仁、薤白放入盆内洗净;林蛙油用温水发透,除筋膜和黑仔;冰糖打碎。 (2)把林蛙油、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内,加清水150毫升。 (3)将蒸杯置蒸笼内,用武火大气蒸45分钟即成。 功效:滋阴补血

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