妍笑堂林蛙油养生食谱.doc

妍笑堂林蛙油养生食谱冰糖木瓜炖雪蛤 材料: 干品林蛙油5克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。 制作： （1）将林蛙油盛在大碗里，先用60温水浸泡，浸约8-10个小时后。然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水50克，放进蒸笼，蒸约30分钟，取出滤干水分，待用。 （2）把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘，入蒸笼蒸8分钟后，取出待用。 （3）把炒鼎洗净，放进清水，冰糖煮滚；滚至冰糖全部溶化，且汤面出现浮沫时，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的林蛙油、木瓜块分别盛进10个小碗间，再把已煮滚的糖水淋入即成。 特点：清甜醇滑，瓜味郁香。 银耳雪蛤汤 材料： 枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发林蛙油200克、白木耳3-4朵，冰糖适量。 制作: （1）林蛙油以水浸泡8-10小时，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵。 （2）陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。 （3）锅内放入6杯水，放入林蛙油，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。功效：降火气，祛痰，增强记忆力，是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。雪蛤莲子红枣鸡汤 材料： 发好的林蛙油30克、莲子57克、红枣（去核）12颗、鸡（没生过蛋的小母鸡）1只、姜4片、清水15碗、盐适量。 制作： （1）鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。 （2）发好的林蛙油放入清水，挑净污垢，洗净，氽烫。 （3）红枣及莲子洗净。 （4）将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。 功效： 鸡能补元气，林蛙油补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。虫草雪蛤 材料： 虫草10克 林蛙油10克 冰糖10克。 制作： （1）把林蛙油用温水发透，除去黑仔及筋膜，虫草用酒浸泡30分钟，冰糖打碎。 （2）把林蛙油、虫草、冰糖放碗锅内，加入清水250毫升。 （3）把碗锅置武火烧沸，再用文火煮30分钟即成。 功效：养阴益精，滋补肝肾。阴亏肝郁型冠心病患者食用。凉拌林蛙油 林蛙油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。凉拌林蛙油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人。林蛙油米粥 小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之林蛙油，煮10分钟，即成林蛙油粥。林蛙油油粥能增加粥饭的营养，又能改变林蛙油的适口性。林蛙油冰淇淋 将林蛙油泡开，经纱布挤压过滤，除去杂质，使之变成细小胶冻状颗粒，再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀，倒入冷冻器中，放入冰箱中进行冷冻，即制成营养丰富的林蛙油冰淇淋。杏仁薤白雪蛤羹 材料: 杏仁12克 薤白10克 林蛙油5克 冰糖20克。 制作： （1）把杏仁、薤白放入盆内洗净；林蛙油用温水发透，除筋膜和黑仔；冰糖打碎。 （2）把林蛙油、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内，加清水150毫升。 （3）将蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸45分钟即成。 功效：滋阴补血