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崇明特产简介崇明特产简介 白扁豆洋扁豆 白扁豆俗称洋扁豆荚扁平呈刀形每荚有籽23粒白皮白肉也有紫皮白肉粒粗扁而质细腻色清澈而味诱人是农家普遍种植之菜蔬亦是崇明主要土特产之一。 崇明花椰菜 花椰菜亦称花菜、菜花属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。花椰菜的花球为食用部分贮有大量的营养物质洁白、结实单球重0.52公斤。 崇明水仙 世界上有水仙花的国家和地区很少我国以福建漳州和上海崇明的水仙最为有名。崇明水仙的特点是球根自然分株较少芳香浓郁经月不散。水仙花瓣润白似玉状同圆盘心呈金黄宛如酒盏故有“金盏银台”之美称。 崇明刀鱼 刀鱼的最大特点是细骨遍布全身。清明前刀鱼细骨软如棉清明后刀鱼细骨硬如针。早春入江的刀鱼鱼体丰腴肥嫩质量最好。刀鱼清洗不需刮鳞因鱼鳞中含有大量脂肪经蒸煮会自动融化变成一层油。 崇明老白酒 崇明老白酒是以糯米为原料经淋饭后拌药加水精心酿制而成加上该酒味道甜润色呈乳白故又有甜白酒、米酒、水酒之称在崇明已有数百年酿造历史被国家质量监督检验检疫总局评为地理标志保护产品。 凤尾鱼 崇明凤尾鱼肉质细腻营养丰富。红烧凤尾鱼色泽诱人肉嫩味鲜令人食欲倍增油煎凤尾鱼外焦内软香酥可口是宴席上的佳品凤尾鱼罐头对外出口备受青睐供不应求。优质粳稻谷米“寒优湘晴” 崇明杂交晚粳“寒优湘晴”具有米质优、垩白少而小产量高、色泽晶莹、口感柔软、味道清香、糯而不粘、冷后不硬、营养丰富、不含污染等特点符合国家一级优质大米标准,并在2000年荣获全国第11届星火杯创造发明金奖。 崇明白山羊 崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种体型中等偏小体格健壮具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点经国家命名为“长江三角洲白山羊”系全国重点保护和发展的家畜品种列为我国重要出口商品崇明甜包瓜 崇明甜包瓜亦称酱包瓜俗称包瓜是崇明的特产之一。由于它色香味俱佳被清朝皇宫列为贡瓜1984年被评为华东地区特色酱菜并获得国家商业部优质产品称号是我国出口贸易中的传统商品。 金瓜 金瓜是一种奇特的蔬菜。将瓜剖开蒸煮后其瓜肉即可自然成丝加青葱、味精、香油、胡椒等调味品拌之鲜嫩清香松脆爽口是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴享有“植物海蜇”之美誉。 崇明香芋 香芋肉质细嫩洁白营养丰富味甘美香糯并有清热解毒、健脾强胃之功能食后回味有特殊的香气。卤汁香芋、香芋红烩鸡、香芋炖蹄膀等是宴席上的珍品。 崇明老毛蟹中华绒螯蟹崇明老毛蟹原名中华绒螯蟹因其两只大螯上有绒如毛故称之为“老毛蟹”。崇明老毛蟹独具风味它个小、壳薄肉质细密而有香味雌性蟹黄足雄性蟹脂多被国家质量监督检验检疫总局评为地理标志保护产品。 崇明甜芦粟 甜芦粟俗称甜芦穄属高梁别种在崇明有
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