大学生饮食状况调查报告.doc

社会调查方法课程实践报告调查主题 关于大学生饮食状况的调查报告 组长姓名 高丹 学号： 111201240109 组 员 王丹丹 学号： 111201240111 马利铭 学号： 111201240103 段思琪 学号： 111201240107 学号： 班 级 社工11-1班 2013年6月20日关于大学生饮食状况的调查研究以东北石油大学为例一导言：近些年来，随着经济的快速发展，人们生活水平不断提高，很多人对饮食健康也越来越重视。众所周知,营养素是人体从事一切活动的物质基础,也是保证人体正常生长发育的重要因素。如果营养不良或某种营养素缺乏,可引起各种生理机能下降,降低机体的适应能力及抵抗能力,甚至导致疾病。大学生是一个经济尚未独立，学习负担又重的特殊群体，属于青春发育期，此时机体生长最为旺盛,脑力活动和体力活动频繁，营养需求量大，他们的饮食能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作和生活，健康的饮食有助于提高大学生的身体健康和学习效率。然而，大学生是一个特殊的群体，他们的生活不受约束，饮食随意性较大，能够按科学的方式对待饮食的学生不多，进餐不定时、无规律，随意性大，已成为普遍现象。近些年来的调查显示，大学生饮食结构的不合理已经导致部分学生营养不良，思维记忆能力下降，甚至引发肠胃疾病。因此，在大学时代掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对保证自身健康也有着重要意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的艰巨使命，要求我们必须拥有健康的体魄,具备蓬勃的朝气,才能成为国家的栋梁之材。因此,关注自我,关注自己的饮食健康也是当代大学生不可忽视的问题。二方法1调查对象本次调查以东北石油大学的全体在校学生为主体，采用分层抽样和简单随机抽样的方法。具体抽样方法为：首先确定调查总体与抽样框，从学校相关部门获得全体学生名单。其次，计算样本容量，根据公式以及具体情况，最后确定抽取样本30个。然后，用分层抽样的方法，根据男女比例，确定分别应抽男生（20）女生（10）个。接下来，按照各学区人数比例（3个学区），确定每个学区应抽男女生多少人。最后，用简单随机抽样的方法（随机数表法），从各个学区抽取具体的人数（男女分着抽），这样就确定了我们这次调查的具体对象。2资料收集方法本次调查主要采用了问卷收集方法。问卷共设计了21道题，其中20道客观题，1道主观题，主要询问了大学生目前自己的饮食习惯和饮食健康意识。所有问卷的发放与回收均为调查者本人完成，问卷皆为当场回收。实际发放问卷30张，回收有效问卷30张，有效回收率为100%。3、资料整理与分析全部问卷资料由调查员检查核实后进行编码，然后输入计算机，由笔者利用spss分析软件进行统计分析；主观题资料也一并做了整理。分析类型主要为单变量的描述统计和双变量的交互分类统计。三、结果与分析1基本信息性别 * 年级 CrosstabulationCount年级Total大一大二大三大四性别男674320女244010Total8118330 本次调查的样本为30人，其中10名女生，20名男生。在这30人中，大一8名，大二11名，大三8名，大四3人。2、早餐情况是否吃早餐 * 性别 CrosstabulationCount性别Total男女是否吃早餐每天都吃527经常去吃6511偶尔才吃628很少去吃314Total201030从图中我们可以看出，大部分学生还是能够按时吃早餐的，但偶尔吃早餐和很少吃早餐的同学还是占有相当一部分比例。另外，从上表我们可以发现，从男女生的比例来说，女生的早餐习惯总体来说是要优于男生的。并且从下表我们可以得知，同学们不吃早餐的原因，最主要的是没有时间，很多同学因为起床晚、上课忙的原因，就把早餐给忽略了。还有一部分同学不吃早餐是因为觉得吃不吃无所谓，没有意识到吃早餐的重要性。另外一小部分同学不吃早饭是因为没食欲和减肥，其实这都是不正确的观念。3、三餐情况从上图我们可以看出，大部分同学的三餐不是定时定量的，只有16.7%的人三餐定时定量，大部分同学因为多种原因，三餐都不能做到定时定量。并且由于时间和个人原因，30%的同学经常会暴饮暴食，只有26.6%的人很少或从不暴饮暴食。从总体上看，仍然是女生的三餐习惯好于男生。此外，从上图我们可以了解到，90%的同学曾在正常三餐之后，晚间仍会吃一些食物作为夜宵，45%的人经常吃夜宵或一直有吃夜宵的习惯。睡前吃东西对健康很有害处，但很多同学都表示对此并不在意。除了夜宵，95%同学在平时都有吃零食的习惯，每天都吃零食和经常吃的人数达到70%，这些人经常用零食代替正餐，因此影响了正常的饮食，并且其中以女生居多。4、饮食观念从此次调查我们可以了解到，只有20%的人平时会注意饮食上营养搭配，45%的人对于饮食的态度只是吃饱就好以及爱吃什么就吃什么，并不注意营养搭配与饮食健康。另外，60%的人有轻微或严重的挑食行为，很多女生还会为了减肥而节食。 此外，在我们的调查中，我们问被调查者：是否会改变不良的饮食习惯？但结果表示，只有15%的人明确表示在得知自己的不良习惯后会改正，而45%选择“可能会改正”，剩下的40%则表示即使知道自己的饮食习惯不好也不会改变，选择不去理会。四讨论大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。但是我们了解到，目前大学生对饮食的习惯、结构不够重视，有些不良的饮食习惯，又有相当一部分对自己的饮食结构并不关心，不重视饮食的健康，这使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病。在此次调查中我们发现，很多大学生的饮食并不规律，并且完全视自己的心情而定。为什么会造成这种现象呢？在我看来，主要是由于大学生的生活没有约束。经历了严酷的高三，大学的生活对于大部分学生而言简直是“天堂”，离开了父母和老师的管束，学生自己拥有了大把的自主时间。他们随自己的心意任意安排时间，很多人都抛弃了之前规律的生活进而寻找自己的乐趣。惰性一旦养成就难以克服，随着时间的流逝，很多人都找不回当初规律的生活。这也是为什么“年级越高饮食就越不规律”。调查的最后我们问被调查者“会不会改正自己的不良习惯”，出乎我们的预料，大部分人选择“可能会改”和“不去理会”。为什么大学生就算认识到自己做的不对也不改正呢？我认为，导致大学生饮食不健康的最主要原因不是饮食健康知识的缺乏，而是对于自己健康的忽视和不重视。很多人认为饮食不规律不是大毛病，并不会对自己的身体造成破坏。即使知道这样做是损害身体，也仍然不会在意。大学生缺乏对自己健康的重视，他们认为疾病和痛苦离自己很远，因此对于饮食这样他们所认为的“小节”多半采取满不在乎的态度，这样就造成了调查结果里显示的“即使知道自己的饮食不健康也不去理会和改正”的态度和现象。因此我认为，想要大学生树立将看的饮食习惯，首先就要让他们认识到健康的重要性以及不良的饮食习惯对健康造成的重大的、无法挽救的上海，以此警醒大家，让大学生更加重视自己的饮食问题与身体健康。五小结 本次调查通过详细的安排和计划，过程是比较顺利的。通过我们回收的问卷的情况来看，被调查者都很热情，积极帮助我们完成此次调查。在访谈和填写问卷时，虽然自己也很忙，但是没有丝毫的不耐烦和敷衍了事的态度，对我们的每一个问题都认真作答，态度诚恳，在此我衷心的表示感谢。本次调查通过抽样调查的分析统计，通过从性别、年级、早餐情况、饮食规律、零食问题、营养问题以及健康饮食观念等方面进行描述，分析了大学生目前饮食方面不健康的习惯以及存在的问题，得出了如下结论。1 大学生饮食健康状况与性别、年级有一定关系。一般来说，女生的饮食习惯要比男生健康，一些女生对健康饮食方面也有一些关注。但是在“是否吃零食”方面，男生是要由于女生的。此外，从总体上看，年级越高，饮食就越不规律，真是因为高年级的同学不健康的习惯养成的时间长，更加不容易改变。2 大多数大学生知道吃早餐的重要性，但并不是所有人都愿意付之于行动，原因有很多，比如起床晚了，赶着去上课，或者是懒得去吃等等。之所以因为这么多原因没有去吃，根本原因还是因为对健康饮食的认识不深，如果每个人都把健康饮食与学分成绩放到同等高度，自然就会主动去做了。3 同学们最常去的吃饭地点是食堂，原因主要是方便，便宜。但我们的调查表明，越来越多的人喜欢出去吃或者订餐，年级越高，这种现象越明显。以此我们可以看出，很多同学对于食堂存在很大的不满。而在外就餐的同学又很容易被油炸之类的垃圾食品吸引住，因此，要想大学生养成良好的饮食习惯，良好的外部环境也是必不可少的。学校食堂应该采取措施，我们这少要保证学生能在学校吃到满意的健康的食物，而不是去校外吃垃圾食品。4 男生暴饮暴食的频率要远远高于女生，男生的饮食习惯整体不如女生，主要原因是男生的生活习惯更加不规律，经常熬夜，懒得下楼就少吃一顿，兄弟聚会就胡吃海喝。因此男生中年纪越大的胃病的人数就越多。在饮食健康方面，男生是问题较大的一部分。5 调查显示，大多数人没有经常喝水的习惯，很多人都是渴了才喝或者是基本不喝。男女生都存在这种问题。造成这种现象的根本原因就是对饮水的认识不够。很多人都不了解多很水的好处，也没有这种习惯。这就需要加强对于健康饮食知识的宣传，让更多人了解健康饮食的小窍门，提高自己的生活质量。6 有相当一部分的女生愿意为了减肥而节食，这是一种非常不健康且不明智的选择。节食减肥会使你体力下降，运动量下降，营养素减少；长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止，以及诱发胆结石等严重后果。到后来你肯定无法坚持下去，开始多吃东西，体重最终将反弹并超反弹。希望女生们不要因为爱美而盲目的节食减肥，要采取科学的方法。7 很多同学表示，即使他们知道自己的饮食习惯不对，也可能不会去改正。我觉得针对此状况，我们应该加强对于饮食重要性以及不良习惯对于健康的伤害的宣传，让大学生认识到这个问题的严重性，进而对此问题重视起来，养成良好的生活方式。附录一关于大学生饮食状况的调查研究以东北石油大学为例一 调查背景饮食是人们生存发展的基础,良好的饮食习惯是人身心健康的重要保障。即将成为国家与社会中流砥柱的大学生正处于身心发展的最佳时期，是否具有良好的饮食结构与健康的饮食行为，对他们的学习生活有着至关重要的意义。正所谓身体是革命的本钱，调整好饮食结构及养成良好的饮食习惯是适应未来社会竞争的必要前提和基础。为此，本小组以东北石油大学为例调查大学生饮食的现状。二 调查目的与意义1.通过调查全面了解大学生的饮食现状。2.通过大学生饮食现状的反馈，对大学生的饮食内容、饮食量、饮食时间安排、饮食地点、饮食顺序等情况加以分析。3.经过相关数据的收集和反馈，及时发现大学生饮食现状存在的一些问题，对如何引导学生合理膳食提出合理化建议。4.通过调查方案的实施，积极宣传，及时纠正大学生的不良饮食习惯，引导大学生健康饮食，加强大学生对良好的饮食习惯的关注，以提高大学生身体健康水平三 调查内容1.每天主食的类型（如米、面、零食等）。2.更倾向选择的饮食地点（如学校食堂，校外餐馆，宿舍等）。3.三餐的饮食时间是否准时。4.早中晚餐中何时食量最大。5.是否经常不吃早饭。6.说明不吃早饭的原因（如：早上有课，时间紧迫，放弃吃、认为没有必要、睡懒觉、 习惯不吃等）。7.面对不健康却好吃的食物的态度（如：无所谓，照样吃 、很少吃 、坚决不吃）。8. 每月饮食消费占每月生活费的比例。9.每月零食花费占饮食消费的比例。10.是否有吃宵夜的习惯。11.是否经常吃新鲜的水果蔬菜。12.饮食追求（如：能吃饱就好、讲究营养科学搭配 、喜欢吃什么就吃什么等）四 调查范围，调查对象和分析单位1 调查范围：东北石油大学2调查对象：东北石油大学大学生、院系辅导员、食堂工作人员、校外餐馆经营者3分析单位：大学生个体五 抽样方案 本次调查采取简单随机抽样和分层抽样的方式进行统计分析六 资料收集方法与分析方法 通过对调查问卷现场发放与回收以及个案访谈记录的方式，将数据录入电脑里利用SPSS软件进行分析七 调查时间安排本次调查时间安排为：5月15日5月22日进行问卷设计与发放 5月23日25日进行数据录入与分析 6月10日24日撰写调查报告附录二一、 调查总体、样本和资料收集与分析方法本次调查的总体为东北石油大学全体在校学生；样本规模为30个。本次调查的分析单位为一个学生。资料收集方法主要为问卷法。资料分析主要包括单变量分析，双变量分析等二抽样程序 采取分层抽样的方法，将所有学生按照性别和学区分出层来开来，按比例进行抽样，抽取30个作为本次调查的样本。1 男生应抽取20个，女生10个2 按照各个学区男（女）生人数，按照比例抽取相应的男（女）人数三抽样的具体步骤与方法 从学校有关部门获得全部学生名单，将其按学区分类。1 计算男女生比例，得到应抽男生20人，女生10人。2 计算各个学区男生人数之比，采取分层抽样的方法，计算每个学区应抽取的男生人数。3 女生人数的计算同上4 确定每个学区应抽取的男女生人数后，采取简单随机抽样方法，把各个学区的男女生分别编号，选择随机数表法，从中具体的抽取样本。5 把从每个学区抽取的样本汇总，就是我们最后得出的样本总量。附录三 大学生饮食健康调查问卷 编号：亲爱的同学们:大学生是祖国的栋梁,大学生的身体健康关乎自己、家人及祖国的未来。而饮食是影响健康的主要因素，大学生的饮食健康越来越受到社会的关注。为了能了解目前大学生的饮食状况，给大学生提供更好的饮食建议，我们特意做此次调查。非常感谢您能配合我们的工作，占用您的宝贵时间我们深表歉意！谢谢您的支持和参与！ 人文院梦之队调查小组 2013/6/71您的性别（ ）A.男 B.女2您的年级（ ）A.大一 B.大二 C.大三 D.大四 3.大学以前是否住过校（ ）A、住 B、不住4.是否有胃病( )A、有，经常胃痛 B、有，偶尔胃痛 C、有、轻微 D、没有 5.您通常每天吃早餐吗？（ ）A. 每天都吃 B. 经常去吃 C.偶尔才吃 D、很少去吃6不吃的原因是什么（ ）A、吃不吃无所谓 B、没时间 C、没食欲 D、控制体重7.您的早餐一般在哪里解决？（ ）A.在教室吃 B.在学校餐厅吃 C.在上学路上