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文档简介

主 题：检查补充迷你酒吧程序政策/目的：控制酒水的用量，保证供给。程序：检查迷你吧程序一、 熟悉房间酒水的摆放数量及品种。二、 了解饮品及用具的摆放标准三、 客房服务员以下列方式检查：（A） 已租用房间：打扫客房时，在小酒吧分析单上记下客人消费的数量。向收银员报告这个信息。取得单据号和收银员的名字。（B） 所有房间：每日在午餐前（12点）检查所有房间并准备小酒吧分析单，以便主管在下午3：00时能收单。（C） 离店结帐：尽快通过电话向收银员报告所有消费量（最迟五分钟内完成）并记下单据和收银员的名字。见附页报表。四、 迷你酒吧单上必须填写“检查人”“日期”“时间”“房号”及正确品种和数量。五、 主管及服务员应在工作表上做消费饮品的备注，以提醒补充。六、 通常情况下酒水单由文员/主管统一按规定时间送前台收款入帐。七、 楼层服务员凭小吧单底单在小仓领出房间消耗的饮品，并补充入 房间后签字。八、 房间小酒吧的饮品必须当天补齐，如有客人原因应做详细交接九、 迷你酒吧单由指定文员管理。十、 下班的文员/库管在下班时对当天全部的酒吧单做一次汇总报表。十一、 迷你酒吧文员/库管定期根据消费填写领货单。（星期一）十二、 迷你酒吧文员/库管根据财务部要求做每月销量报告及存货报 告在每月底。十三、 所有逃帐补充饮品必须有详细的报告附上。十四、 过期饮品应尽快消费，以免过期后不可使用。补充迷你吧程序一、 检查迷你吧各项物品，确保物品数目与酒水每日检查单栏目中所列全部数目相同。仔细清点，保证没有误差。二、 在检查单边上，1号表示要补充的第一个房间（离工作间最近的房间，节约时间）2号表示下一间，依次类推。三、 检查各房间消费数量（A） 查看检查单并按检查单补充各项物品。（客人可能在白天消 费的更多而未填表格。）（B） 检查是否有任何表格上未指出的其他物品需补充。四、 填充冰箱。按表格补充冰箱中的物品。各项物品应放在正确位置，除非客人重新排放。小心客人自己的食品、饮料、药品等。 MINI-BAR DAILY CHECK LIST酒水每日检查单FLOOR：（楼层） DATE：（日期）项目Item Time Amount Room Folio cashier Attend. 数量威威干金伏当进可雪芒矿椰七苏花巧牛薯邑地口士士白特啤啤果泉打克肉兰酒酒汁水汁喜水生力片片忌忌地酒加LocalImported乐碧MangoM.CoconalSevenSoda PeanutChocolateDried PotatoWhiskyWhiskyCognacGinVodkabeerbeerCokeSpriteJuicewaterjuiceupWaterbeefchip时间房间号帐单号收银员服务员222222222222222211
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