世界葡萄酒产国及葡萄品种.doc

世界葡萄酒产国： 旧世界：主要分布在欧洲，代表有法国，意大利，西班牙，德国，葡萄牙，匈牙利等。 新世界：分布于在其他各大洲：大洋洲的澳大利亚，新西兰；北美洲的美国和加拿大；南美洲的智利和阿根廷；非洲的南非；亚洲的中国。 还有一部分的小国家：奥地利，格鲁吉亚，亚美尼亚，摩尔多瓦，希腊，瑞士，巴西，黎巴嫩等。 法国：葡萄种植面积以及总产量两个方面排名第二的地区，葡萄酒平均人均消费最好，达到五十五升左右。 A:法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。 B:产区： a. 波尔多: 波尔多以产浓郁型的红酒而著称波尔多产区闻名世界的三大理由：1. 好葡萄酒的最大产区。2. 波尔多在历史上曾被英国占领，当地大公曾与英国联姻，其葡萄酒也名闻英伦，随英法殖民扩张而传遍世界。3. 波尔多港是法国最大港口之一，在法国葡萄酒必然走向世界时近水楼台。 b. 勃艮第产区 Burgundy（黑皮诺 Pinot Noir） : 布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称 c. 香槟产区 Champagn: 香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒 d. 阿尔萨斯 Alsace: 阿尔萨斯生产的白葡萄酒享誉全球 e. 朗格多克/鲁西荣 Languedoc/Roussillon: 其实是法国最古老的葡萄酒产区，现在是性价比最高的法国葡萄酒产区，但是在中国的知名度不高。 意大利： 意大利是世界上葡萄酒产量第一，种植面积第三。 意大利有20个大区。意大利的葡萄酒分级系统远没有法国的清晰可靠，既DOC及DOCG，其中DOCG是“保证原产地级别 ”，共44个。其中皮埃蒙特大区的DOCG产区最多，达12个，其次是托斯卡纳大区，8个，再次是威尼托及伦巴第大区，各有5个；意大利有200种以上的DOC葡萄酒。 分级：一、Vino da Tavola(V.D.T) 日常餐酒级二、Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 地方餐酒级三、Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.) 法定产区级四、Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) 保证法定地区级 最出名的三个大区：皮埃蒙特 (PIEMONTE) ; 托斯卡纳Toscana; 维尼托Veneto；此外最值得关注的是西西里岛产区！ 西班牙： 西班牙是世界上葡萄酒种植面积第一，产量第三。最出名的是。 雪莉酒Sheery 葡萄牙： 波特酒Port 加强型葡萄酒： 英文叫作Fortified Wine, 就是在葡萄酒酿造过程中，酒精发酵完成后或者酒精发酵未完成时，添加酒精。添加酒精的过程，提高了成品酒中的酒精含量，酒也就变得更“更有劲”了，酒的力道也被“加强”了，因而称之为加强型葡萄酒或加烈葡萄酒波特酒（Port）是加强型葡萄酒的代表；西班牙的雪莉酒（Sherry)。 德国： 冰酒和白葡萄酒（Riesling著名的白葡萄品种） 加拿大：冰酒；其实加拿大的白葡萄酒质量也是相当不错的。 美国： 提到美国葡萄酒，不得不提一个叫做增芳德（zinfandel）的品种。熟悉葡萄酒文化的读者应该都知道，对于美国葡萄酒而言，增芳德是一面旗帜。 美国葡萄酒电影：云中漫步（一段美妙的爱情故事） & 杯酒人生 Sidewalks（黑比诺 Pinot Noir） 澳大利亚:澳大利亚是新世界葡萄酒的代表澳大利亚的白葡萄品种中的霞多丽，赛美容，雷司令以及红葡萄品种中的西拉（Shiraz），赤霞珠，组合在国际市场上获得了极大成功。 新西兰:白葡萄酒产国新西兰SauvigononBlanc白苏维翁，和同样是其白酒特色的Chardonnay莎当妮和Reisling雷司令；PinotNoir黑比诺上取得了世界范围的口碑；被誉为世界上除了法国勃艮第之外最适合黑比诺培植的地方。 南非：南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。