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专题6 植物有效成分的提取-练习题一.选择题1.生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不正确的是 ()A香料工业中液体黄金“玫瑰油”的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏B杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取C用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响D 为了纯化提取的DNA，往DNA滤液中加入嫩肉粉，其目的是让木瓜蛋白酶分解蛋白质2. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是 （ ）A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素3.下列可以提取胡萝卜素的方法是： （ ）A.水蒸气蒸馏法 B.直接压榨法 C.丙酮萃取法 D.石油醚萃取法4.炒胡萝卜素时为什么要多加些油 ( ) A.炒出来的胡萝卜素香 B.油能使胡萝卜素转换为维生素AC.胡萝卜易吸收 D.油多产生的胡萝卜素多5.提取橘皮精油常用的方法是： ( )A.压榨法 B. 萃取法 C.吸取法 D.蒸馏法6.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： （ ）A.浸泡充分 B.漂去橘皮颜色C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.为彻底清洗脏物7.在提取玫瑰精油中,分离油层应加入： ( )A.氯化钠 B.无水硫酸钠 C.硫酸铜 D.氯化锌8.影响萃取的因素中最主要的是： （ ）A.萃取剂的性质和使用量 B.原料的紧密程度、含水量C.原料颗粒的大小 D.萃取的温度和时间9.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流： ( )A.将芳香油变成液态便于回收 B.操作方便 C.防止容器受热不均而炸裂 D.提高出油率10.橘皮精油的提取操作流程是: ( )A.石灰水浸泡漂洗过滤静置压榨静置再次过滤橘皮油B.石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤静置橘皮油C.石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油D. 石灰水浸泡漂洗过滤压榨静置再次过滤橘皮油11.提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的的是A.增大玫瑰油的溶解度 B.盐析,使玫瑰油和水分开C.利于玫瑰油的纯化 D.利于玫瑰液的回收12.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡,其目的是： ( )A.与橘皮中的有机酸反应,防止损坏橘皮精油B.破坏细胞结构,分解果胶,提高出油率C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊13.下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是: ( )A.橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱C.压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率D.为了使橘皮油与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-8 14.胡萝卜素在人体内可大量转化为： ( )A.维生素C B.维生素A C.维生素D D.维生素E15.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要： ( )A.浸泡 B.粉碎和干燥 C.浓缩 D.过滤16.在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入： （ ）A.氯化钠 B.硫酸铜 C.无水硫酸钠 D.氯化锌17.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为： （ ）A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解 D.A和C18.玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项 （ ）A.过程复杂且出油率不高 B.提取的玫瑰精油纯度不高C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 D.萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油19.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用： （ ）A.使溶液呈碱性 B.为彻底清洗脏物 C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D.漂去橘皮颜色20关于胡萝卜素的提取过程叙述正确的是A用乙醇和丙酮作有机溶剂可提取胡萝卜素B干燥时注意温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解C为防止明火直接加热时有机溶剂挥发，在烧瓶口安装回流冷凝装置D在蒸馏装置进行浓缩时，收集在锥形瓶的液体是胡萝卜素二.非选择题21.天然香料的主要来源是动物和植物，但植物来源更为广泛。胡萝卜素是常用的食品色素，也可治疗许多疾病。市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素，因此人们常从植物中提取。请回答下列问题。(1)根据植物原料和有效成分的不同，各种物质有具体的提取方法。玫瑰精油易挥发，可采用_法提取，原理是利用_将其携带出来。提取橘皮精油一般采用_法，原因是蒸馏法加热时会导致_和有效成分水解等问题。胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用_(溶剂)进行萃取。(2)鉴定胡萝卜素粗品时，可用_法，点样应该_，才会形成细小的圆点。分析结果时，判断标准样品点与萃取样品点的依据是_。22.回答下列有关提取植物有效成分的问题：(1)薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用_法来提取。收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是_，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_。对胡萝卜进行粉碎、干燥时，要特别注意干燥的_和时间，以防止胡萝卜焦糊。提取过程中宜采用_方式加热，以保障安全。(3)为了提高胡萝卜汁的澄清度，需要加入果胶酶，该酶往往从某些微生物中提取。一般来讲，筛选微生物时常用的接种方法有_、_和稀释混合平板法，该过程用到的培养基从功能上讲，属于_培养基。23下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 。（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 _。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是 。（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是 _。（5）某植物的花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期变化趋势如右图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_天左右。参考答案：1-5 CCDCA 6-10 CAAAB 11-15 ACCBB 16-20 ADACB21.(1)蒸馏水蒸气压榨水中原料焦糊石油醚(2)纸层析快速细致层析后的色带点数不一样22.(1)蒸馏促进油水分层(2)萃取法温度水浴(3)平板划线法稀释涂布平板法选择23（1）化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂 不是 蒸馏出来的是油水混