儿童中医阶梯喂养PPT课件.ppt

幼儿园儿童喂养课堂 为什么学习孩子喂养 在临床中发现宝宝生病大部分是家长的育儿方法出问题了 宝宝的病大多数是很单纯的病 无非是感冒发烧 脾胃不和等等 但这些病往往是家长的不正确带养 误治和滥用抗生素以及中成药伤及脾胃所致 孩子吃的越好身体就越好吗 瘦弱和肥胖都是营养不良 新闻一 2012年9月25日 南京肉妈 365天不重样的爱心早餐 爆红网络 新闻二 2012年09月7日 武汉7岁小孩每天吃烧烤致胃癌 震惊网络 新闻三 2016年1月16日 合肥6岁男孩查出胃癌 患儿都有一个共同点 不爱吃正餐 总拿零食当饭 尤其垃圾食品吃得多 1 学龄前儿童的概念及生理特点 2 常见零食对学龄前儿童的危害 3 儿童膳食常见误区 4 正确为学龄前儿童挑选食材 主要内容 5 身体异常信号的饮食喂养 学龄前期儿童生理特点 学龄前儿童 小儿3周岁后至6 7岁入小学前称为学龄前期 此期的儿童就称为学龄前儿童 1 生长相对缓慢 与婴儿期相比 2 脑及神经系统发育持续并逐渐成熟 3 消化功能不完善 仅达到成人的40 4 注意力分散 好奇心强 常见零食对学龄前儿童的危害 有氢化油 含反式脂肪酸 危害心血管系统 甜味剂 防腐剂 乳化剂 膨松剂香精 色素 增稠剂 抗氧化剂 一包方便面最多可有25种食品添加剂常见的有谷氨酸钠 焦糖色柠檬酸 特丁基对苯二酚长期食用含柠檬酸的产品可能导致低钙血症 学龄前儿童饮食常见误区 误区1 牛奶 鸡蛋的早餐方式误区2 多给孩子吃钙片补钙 误区3 孩子营养全靠 汤 误区4 多吃水果代替蔬菜 误区5 孩子不喜欢吃肉 误区6 豆制品是蔬菜 误区7 得病了补一补 误区8 吃了总比不吃强 如何给学龄前儿童选择食材 幼儿膳食食材应包括膳食金字塔中八大类 谷物类坚果蔬菜类奶类水果类奶制品畜禽类调味品 黄帝内经 曰 五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充 气味合而服之 以补精益气 谷肉果菜 食养尽之 无使过之 伤其正也 饮食应当多样化 食物多样 谷类为主 多吃新鲜蔬菜和水果 吃清洁卫生 未变质的食物 经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉 每天饮奶常吃大豆及其制品 不挑食 不偏食 培养良好的饮食习惯 膳食清淡少盐 正确选择零食 少喝含糖高的饮料 食量与体力活动要平衡 保证正常的体重增长 学龄前儿童膳食阶梯 第五层 海鲜 鱼虾龟蟹贝 第四层 肉类 水果 糕点第三层 奶 鸡蛋类 疹鼻敏 第二层 大部分蔬菜类第一层 谷物类 米粥 面条 伤食 厌食 积食 疳积 干疳 小儿饮食退法判断标准 逆像 1 眼袋肿大发暗2 晨起有眼屎3 舌苔厚腻或者水滑4 口臭5 手心发粘6 腹胀7 小便发黄 大便粘腻8 食欲减退9 睡卧不安 梦话多10 情绪烦躁或执拗或萎靡不振 如何给孩子添加营养 1 脾胃运化能力于营养添加的平衡 2 既保证营养又能保证脾胃的运化能力 3 良性循环营养怎么加才能脾胃增强 适当 4 恶性循环营养反复食积 积食疳积 忌口 5 阶梯饮食退法 减轻脾胃的负担6 精神睡眠运动很好 少量增加营养食物级别 给孩子看天看人吃饭 1 一日之中 晚上脾胃运化能力最弱2 一月之中 农历月末月初脾胃的运化能力最弱3 四季之中 应季水果蔬菜往往与脾胃运化相适应4 另外 脾胃的运化能力与天气变化相关 大风大雨天脾胃的运化能力减弱5 小儿年龄越小 脾胃越稚弱 越容易积食6 内地孩子三岁前尽量不吃海鲜7 感冒 情绪紧张哭闹之后脾胃的运化能力差8 吃饭因人而异不要和周围的孩子比较 五谷杂粮泛指粮食作物 包括稻 黍 稷 麦 豆 是人类生存的根本 是最朴素 最自然 也是营养价值极高的传统食品 富含丰富的优质植物蛋白 碳水化合物 膳食纤维 维生素 微量元素等营养精华 对降低血脂 血糖和血压 保护心脑血管 调节内分泌 美容保健 增强肌体免疫功能 延缓衰老 抗癌等有良好的保健价值 稻肺 大米 又分为籼米 粳米 糯米等 黍脾 小米 玉米 稷肾 高粱米 麦心 大麦 小麦 豆肝 黄豆 绿豆 红豆 黑豆 青豆等 什么是五谷杂粮 五谷杂粮中富含的营养素 五谷杂粮中的四性五味 四性 寒 凉 温 热寒凉性的食物 如小麦 绿豆 薏仁 小米等 能减轻或消除体内热象 有清热解渴 除烦躁等作用 温热性的食物 如红豆 糯米 栗子 核桃等 可消除或减轻身体寒象 有祛寒补虚等作用 五谷杂粮中的四性五味 五味 酸味 苦味 甘味 辛味 咸味 淡味酸味 对应器官为肝 有生津开胃 收敛止汗 帮助消化 改善腹泻症状 苦味 对应器官为心 能清热泻火 促进伤口愈合 解毒 除烦躁等 以米糠为代表 甘味 对应器官为脾 能补虚止痛 补益强壮 调和脾胃系统 以糯米 荞麦 豌豆为代表 辛味 对应器官为肺 可缓和肌肉关节疼痛 偏头痛等 并可活血行气 发散风寒 咸味 对应器官为肾 能温补肝肾 泻下通便 以核桃 大麦 小米为代表 淡味 有利水渗湿的功效 可改善水肿 小便不利等 以薏仁为代表 金稻蒸脸器 五色的作用 绿色食物入肝 可以提高肝脏之气 肝为解毒器官 所以青色食物有清肝解毒的作用 如豌豆等 红色食物入心 可以提高心脏之气 增强人体组织中细胞的活性 多吃能预防感冒 还有清血补血 通血之效 如红米 红豆等 黄色食物入脾 可以提高脾脏之气 促进和调节新陈代谢 增强脏腑功能 如黄豆 花生 小米 玉米等 白色食物入肺 可以提高肺脏之气 如白米 薏仁 杏仁等 黑色食物入肾 可以提高肾脏之气 能保健养颜 抗衰 防老等 对生殖排泄系统都有益 如黑糯米 黑芝麻 黑豆等 五谷杂粮中的五色理论 小 米 Millet 强身健胃小帮手 失眠 失眠 口渴 消化不良 食欲不振 反胃 小便不利 身体消瘦 妇女白带 感冒 腹泻 乳汁不足 呕吐 失眠 口渴 失眠 口渴 失眠 消化不良 口渴 失眠 乳汁不足 消化不良 口渴 失眠 食欲不振 消化不良 口渴 失眠 乳汁不足 食欲不振 消化不良 口渴 失眠 呕吐 乳汁不足 食欲不振 消化不良 口渴 失眠 呕吐 乳汁不足 食欲不振 消化不良 口渴 失眠 呕吐 乳汁不足 食欲不振 消化不良 口渴 失眠 感冒 呕吐 乳汁不足 食欲不振 消化不良 口渴 失眠 腹泻 感冒 呕吐 乳汁不足 食欲不振 消化不良 口渴 失眠 身体消瘦 腹泻 呕吐 乳汁不足 食欲不振 失眠 反胃 妇女白带 身体消瘦 腹泻 呕吐 乳汁不足 食欲不振 小便不利 别名 粟米 硬粟 谷子 粘米 黄粟 稞子 热量 327卡 100克 性味 味甘咸 性寒 营养成分 淀粉 钙 磷 铁 VB1 B2 E 明目养眼粥材料 小米100克 红萝卜 芹菜各1条 盐1 2匙做法 1 小米和水以1 7的比例来炖 盖上盖子 转大火煮沸后 再转小火炖30分钟 2 红萝卜 芹菜切丁 放入做法1中 盖上盖子焖一下 再放盐调味即可 常吃小米可预防便秘 肥胖 能健胃整肠 抗老化 而红萝卜富含维生素A 可改善眼睛疲劳 干燥的现象 小 麦 Wheat 养胃的保健食品 别名 麸 淮小麦 热量 372卡 100克 VB2 VE 卵磷脂 麦芽糖酶 淀粉酶等 性味 味甘 性凉 营养成分 蛋白质 糖类 钙 磷 铁 VB1 美颜杂谷粥材料 红豆 绿豆仁 薏仁 麦片 长糯米各1 4杯 水12杯做法 1 红豆 绿豆仁 薏仁 麦片 长糯米洗净备用 2 红豆 绿豆仁泡水2小时 放锅蒸1小时 快锅蒸1分钟 薏仁 麦片 长糯米泡水30分钟 备用 3 在锅中加入所有谷类及水 煮约30分钟 快锅蒸8分钟 即可 小麦有养心益肾 清热止渴 调理脾胃的功效 并适合虚汗过多者食用 小麦中含有的维生素E和亚油酸 能有效预防动脉硬化等心血管疾病 五颜六色的谷类 发挥了各自的美颜功效 多汗 体虚自汗 脚气病 心悸烦躁 外伤 末梢神经炎 盗汗 失眠 心血管疾病 玉 米 Sweetcorn 明目抗癌之星 别名 玉蜀黍 棒子 珍珠米 苞谷 包芦 番麦 热量 66卡 100克 玉米罐头93卡 100克 镁 胡萝卜素 维生素E等 性味 味甘淡 性平 营养成分 蛋白质 粮类 钙 磷 铁 硒 清甜玉米豆浆材料 黄豆50克 甜玉米粒30克 银耳5克 枸杞5克 冰糖适量做法 1 将黄豆洗净 用温水浸泡6 8小时 银耳浸泡 枸杞 甜玉米粒洗净备用 2 将泡好的黄豆 银耳和枸杞 甜玉米粒混合放入全自动豆浆机杯体内 加水至上下水位线间 接通电源 按 五谷豆浆 键 待玉米豆浆制好后 可加入适量冰糖 原汁原味的豆香和玉米香 更有丰富的不饱和脂肪酸 甜润温馨 便秘 记忆力减退 肥胖 高血压 水肿 黄疸 癌症 冠心病 动脉硬化 花 生 Peanut 香脆可口的长生果 各种出血症 肺虚久咳 消瘦乏力 肠胃虚弱所致辞的反胃 肠燥便秘 产后气血不足 食欲不振 别名 落花生 香豆 地果 长生果 热量 492卡 100克 卵磷脂 维生素B1 B2等 性味 味甘 性平 炒热后性微辛香 营养成分 蛋白质 糖类 钙 铁 氨基酸 花生豆浆材料 黄豆60克 花生米20克 水 白糖适量 做法 1 将黄豆洗净 放入水中浸泡6 8小时 2 将泡好的黄豆与花生米一起放入全自动豆浆机杯体中 加水至上下水位线之间 按 五谷豆浆 键 待花生豆浆制成 3 可依据个人口感 添加少量的白糖 花生入脾 肺经 具有悦脾和胃 清肺化痰 滋养调气 补血的疗效 营养丰富 有降血脂及延年益寿的作用 杏 仁 Almond 镇咳平喘的良药 产后血亏 气喘咳嗽 动脉硬化 高血压 肠燥便秘 心脏病 高胆固醇 别名 甜杏仁 南杏仁 热量 367卡 100克 胡萝卜素 性味 味甘 性平 营养成分 蛋白质 钙 磷 钴 维生素A C 杏仁豆浆材料 黄豆60克 甜杏仁20克 水适量 做法 1 将黄豆洗净 放入水中浸泡6 8小时 2 将泡好的黄豆与甜杏仁粒一起放入全自动豆浆机杯体中 加水至上下水位线之间 按 五谷豆浆 键 待杏仁豆浆制成 杏仁有祛痰止咳 平喘 润肠 滋泣肌肤的作用 它所含的不饱和脂肪酸能去除胆固醇 预防动脉硬化 心脏病 早餐喝一杯营养丰富 香甜润滑的杏仁豆浆 一天都有好心情 皮肤干燥 核 桃 皇家美容珍品 动脉硬化 支气管哮喘 久咳久喘 冠心病 高血压 老年慢性气管炎 气血不足 别名 胡桃肉 核桃仁 羌桃 热量 675卡 100克 D E 多种矿物质及不饱和脂肪酸等 性味 味甘 性温 营养成分 蛋白质 脂肪 VA B1 B2 C 核桃芝麻豆浆材料 黄豆60克 核桃仁20克 黑芝麻10克 做法 1 将黄豆洗净 放入水中浸泡6 8小时 2 将泡好的黄豆与核桃仁和黑芝麻一起放入全自动豆浆机杯体中 加水至上下水位线之间 按 五谷豆浆 键 待核桃芝麻豆浆制成 中医认为核桃有补肾固精 温肺定喘 润肠的作用 富含卵磷脂 胆碱等特殊成分 能有效改善大脑机能 增强记忆力 同时核桃也是补气养血 美容养颜 固齿乌发的佳品 腰脊酸软 头昏眼花 精神衰弱 营养不良 癌症 燕 麦 谷类香气代言人 高血脂症 高血压 浮肿 动脉硬化 心脏病 习惯性便秘 糖尿病 别名 野麦 雀麦 热量 406卡 100克 铁 铜 锌 锰 性味 味甘 性温 营养成分 维生素B1 B2 膳食纤维 钙 磷 低卡养生燕麦粥材料 燕麦片80克 银耳20克 葡萄干 枸杞各10克 水 糖适量 做法 1 银耳加水泡软后洗净 切小块 枸杞洗净备用 2 锅中加入适量水 放入银耳煮开后 续加入燕麦片煮开 起锅前加入枸杞 3 食用前 加适量糖及葡萄干即可 燕麦有补益脾肾 润肠止汗 补虚等作用 还可以降低胆固醇 预防心脏病 延缓细胞老化 具有养生的功效 食欲不振 薏 仁 美白消肿高手 消水肿 降低血糖 脚气病 痰喘咳嗽 骨质疏松症 泌尿系统感染 关节炎 别名 薏米 六谷米 药玉米 热量 373卡 100克 薏苡仁酯 维生素B1 赖氨酸等 性味 味甘淡 性微寒 营养成分 蛋白质 糖类 钙 钾 铁 薏仁豆浆材料 黄豆70克 薏仁20克 水 冰糖适量 做法 1 将黄豆洗净 放入水中浸泡6 8小时 2 将泡好的黄豆与薏仁一起放入全自动豆浆机杯体中 加水至上下水位线之间 按 五谷豆浆 键 待薏仁豆浆制成 3 可依据个人口感 添加适量的冰糖搅拌 薏仁有健脾清热 补肺 缓和肠胃轻度炎症 止泻的作用 其内含丰富的维生素 有机酸 能促进新陈代谢增强抵抗力 调解皮肤不适 抗癌 风湿 如何给学龄前儿童选择食材 食材搭配原则 巧妙搭配 平衡营养1 色彩搭配鲜艳 2 食物应细 软 碎 烂 避免刺激性强及油腻的食物 3 烹调时应注意食物的色 香 味 型 4 烹调时尽量减少维生素的