常见食物营养成分表.xls

食物营养成分表 食部每100克含量 食物食部能量水分蛋白脂肪 类别食物名称 kcal g 质 g g 稻米 早籼 标 一 100 351 12 3 8 81 稻米 晚籼 标 一 100 345 13 5 7 90 7 稻米 粳米 标 一 100 343 13 7 7 70 6 方便面1004723 69 521 1 糯米 粳 10034313 87 90 8 黑米10033314 39 42 5 小麦粉 标准 粉 100 344 12 7 11 21 5 谷类 干豆及制品小米10035811 693 1 燕麦片1003679 2156 7 油条10038621 86 917 6 玉米 黄 包 谷 100 335 13 2 8 73 8 玉米面 黄 10034012 18 13 3 扁豆1003269 925 40 4 豇豆10032210 919 31 2 蚕豆 去皮 9334211 325 41 6 黑豆 黑大豆 1003819 936 115 9 绿豆10031612 321 60 8 黄豆 大豆 10035910 235 116 素鸡10019264 316 512 5 豆腐1008182 88 13 7 豆腐干10014065 216 23 6 豆浆1001396 41 80 7 腐竹1004597 944 621 7 油豆腐10024458 81717 6 二二扁豆 鲜 913788 32 70 2 蔬蔬菜菜类类蚕豆 鲜 3110470 28 80 4 刀豆 鲜 9235893 10 2 豇豆 鲜 972990 32 90 3 绿豆芽1001894 62 10 1 毛豆 青豆 53 12369 613 15 四季豆 菜豆 96 2891 320 4 碗豆 鲜 4210570 27 40 3 荸荠 马蹄 78 5983 61 20 2 甘薯 地瓜 86 10472 61 40 2 胡萝卜 红 96 3789 210 2 萝卜942093 90 80 1 马铃薯947679 820 2 芋头847978 62 20 2 藕887080 51 90 2 春笋662091 42 40 1 花菜 花椰菜 822492 42 10 2 大白菜 青白 口 831595 11 40 1 大蒜 蒜头 8512666 64 50 2 洋葱903989 21 10 2 茭白742392 21 20 2 苋菜 红 733188 82 80 4 苋菜 青 742590 22 80 3 圆白菜 卷心 菜 862293 21 50 2 韭菜902691 82 40 4 芦笋9018931 40 1 蕹菜 空心菜 762092 92 20 3 菠菜 892491 22 60 3 芥菜711494 61 80 4 茼篙8221931 90 3 芹菜661494 20 80 1 芥蓝 甘蓝菜 781993 22 80 4 小白菜 青菜 811594 51 50 3 油菜872392 91 80 5 莴苣叶 春菜 891894 21 40 2 冬瓜801196 60 40 2 黄瓜921595 80 80 2 葫芦871495 30 70 1 丝瓜832094 310 2 西瓜593491 20 5微 苦瓜811993 410 1 南瓜852293 50 70 1 佛于瓜1001694 31 20 1 番茄 西红柿 971994 40 90 2 辣椒 尖 青 842391 91 40 3 茄子932193 41 10 2 萝卜干1006067 73 30 2 榨菜10029752 20 3 海带 干 987770 51 80 1 金针茹1002690 22 40 4 香菇 干 9521112 3201 2 紫菜10020712 726 71 1 表表三三水水果果及及坚坚果果类类 菠萝684188 40 50 1 草莓973091 310 2 柑775186 90 70 2 桂圆 鲜 龙 眼 507081 41 20 1 桔 芦柑 774388 50 60 2 柚子 文旦 6941890 80 2 梨 鸭梨 824388 30 20 2 枇杷623989 30 80 2 荔枝 鲜 737081 90 90 2 苹果765285 90 20 2 芒果603290 60 60 2 无花果1005981 31 50 1 葡萄864388 70 50 2 柿子877180 60 40 1 桃864886 40 90 1 香蕉599175 81 40 2 枣 鲜 8712267 40 31 1 核桃 干 436275 214 958 8 花生仁 生 1005636 92544 3 莲子 干 1003449 517 22 西瓜子 炒 435734 332 744 8 四四鸭蛋8718070 312 613 蛋蛋鸡蛋8815673 812 811 1 鹌鹑蛋861607312 811 1 奶奶牛奶 鲜 1005489 833 2 类类牛奶粉 全脂 1004782 320 121 2 酸奶1007284 72 52 7 五五猪肉 腿 10019067 617 912 8 畜畜羊肉 瘦 9011874 220 53 9 牛肉 瘦 10010675 220 22 3 禽禽狗肉801167616 84 6 肉肉类类兔肉10010276 219 72 2 鸭6824063 915 519 7 鸡661676919 39 4 鸽4220166 616 514 2 猪肚9611078 215 25 1 猪肝9912970 719 33 5 猪血1005585 812 20 3 猪肾 猪腰子 939678 815 43 2 六六草草鱼鱼 虾虾 贝贝类类草鱼5811277 316 65 2 大黄鱼669677 717 72 5 带鱼7612773 317 74 9 黄鳝678978181 4 鲢鱼 白鲢 6110277 817 83 6 鲤鱼5410976 717 64 1 鲫鱼5410875 417 12 7 鳗鲡 河鳗 8418167 118 610 8 海鳗6712274 618 85 泥鳅609676 617 92 小黄鱼639977 917 93 鳙鱼 花鲢 鱼 6110076 515 32 2 甲鱼701187517 84 3 淡菜 鲜 498079 911 41 7 牡蛎10073825 32 1 墨鱼698279 215 20 9 对虾619376 518 60 8 河虾868478 116 42 4 蟹 河蟹 4210375 817 52 6 梭子蟹499577 515 93 1 蛏574088 47 30 3 花蛤464587 27 70 6 表表三三水水果果及及坚坚果果类类 七七河蚬 蚬子 354788 571 4 油油豆油1008990 199 9 脂脂菜籽油1008990 199 9 花生油1008990 199 9 黑芝麻1005315 719 146 1 续续表表八八其其它它类类冰淇淋10012674 42 45 3 二 锅 头 58 度 352 白葡萄酒 11 度 62 0 1 黄酒 加饭 1 6 啤酒 31 红糖1003891 90 7 白糖1003960 90 1 粉丝100335150 80 2 酱油1006367 35 60 1 味精1002680 240 10 2 盐10000 1 中国居民每日某些微量营养素的ULs 最高摄入量 年龄锌 岁Zn mg 0 0 5 13 1 23 4 23 7 28 男M 11 37 14 42 18 45 50 37 孕妇 乳母 注 NE为烟酸当量 DFE为膳食叶酸当量 60岁以上磷的UL为3000mg 凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值 能能量量和和蛋蛋白白质质的的RNIS及及脂脂肪肪供供能能比比 能量 蛋白质 年龄 RNI MJRNI KcalRNI g 男女男女男女 00 4 MJ Kg95Kcal Kg1 5 3g Kg d 0 5 14 64 4110010503535 25 024 81120011504040 35 645 43135013004545 46 065 83145014005050 56 76 27160015005555 67 16067170016005555 77 537 1180017006060 87 947 53190018006565 98 367 94200019006565 108 88 36210020007065 1110 049 2240022007575 14129 62290024008580 18 体力活动PAL 轻 Light 10 038080240021007565 中 Moderate 11 299 62270023008070 重 Heavy 13 3811 3320027009080 孕妇 Pregnant Women 0 8420040 乳母 Lactating Mothers 2 0950020 50 体力活动pal 轻 Light 9 62823001900 中 Moderate 10 878 3626002000 重 Heavy 139 231002200 60 7565 体力活动pal 轻 Light 7 947 5319001800 中 Moderate 9 28 3622002000 70 7565 体力活动pal 轻 Light 7 947 119001700 中 Moderate 8 8821001900 80 7 747 1190017007565 注 为各年龄组的能量的RNI 与EAR相同 为AI 非母乳喂养增加20 PAL 体力活动水平 凡表中数字缺召唤之处表示没有制定该参考值 膳食碳水灰分胡萝视黄醇硫胺核黄尼克抗坏维生钾钠钙镁铁锰 纤维化物 g 卜素当量素素酸血酸素E mg mg mg mg mg mg g g ug ug mg mg mg mg mg 0 476 80 7 0 160 052 1241 910571 21 21 0 576 80 6 0 170 051 7 0 221121 59531 21 11 0 676 30 6 0 160 081 3 1 01972 411341 11 36 0 760 94 2 0 120 060 9 2 28134114425384 10 79 0 7760 8 0 20 051 7 0 081252 821421 91 56 3 968 31 6 0 330 137 9 0 222567 1121471 61 72 2 171 51 0 280 082 1 81903 131503 51 56 1 673 51 2100170 330 11 5 3 632844 3411075 10 89 5 361 62 2 0 30 131 2 3 072143 718617773 36 0 950 12 7 0 010 070 7 3 19227585 261910 52 6 466 61 3100170 210 132 5 3 893003 314962 40 48 5 669 61 34070 260 092 3 3 82492 322843 20 47 6 555 42 53050 260 452 6 1 864392 31379219 21 19 7 158 5360100 160 081 9 8 617376 840367 11 07 2 556 42 8300500 20 22 5 6 688012 254942 50 96 10 223 34 63050 20 332 17 361377322424372 83 6 455 63 3130220 250 112 10 957873 2811256 51 11 15 518 64 6220370 410 22 1 18915032 21911993 22 26 0 94 32 560100 020 030 4 17 842373 8319615 31 12 0 43 81 2 0 040 030 2 2 711257 2164271 90 47 0 810 73 5 0 030 070 3 14076 53081024 91 31 1 100 290150 020 020 1 0 84831090 50 09 121 33 5 0 130 070 8 27 8455326 5777116 52 55 0 63 31 73050 050 040 3 14 715832 5147725 21 38 2 16 10 6150250 040 070 9130 241783 838341 90 34 3 116 41 1310520 370 11 5160 83391416463 50 55 1 85 30 6220370 050 071150 312095 948283 20 45 2 33 60 6250420 070 091 4194 391122 227310 50 37 0 82 10 32030 050 060 560 19684 49180 60 1 46 51 8130220 150 071 4272 444783 9135703 51 2 1 54 20 6210350 040 070 461 241238 642271 50 18 318 20 9220370 430 092 3141 213321 221431 70 65 1 113 10 82030 020 020 770 6530615 74120 60 11 124 20 6220370 070 040 6240 4317458 224170 80 21 1 117 70 841306880 040 030 6130 4119071 4321410 24 0 640 62030 030 060 61811786056110 30 09 0 716 50 83050 080 041 1270 343432 78230 80 14 117 10 9160270 060 050 760 4537833 1362310 3 1 215 212030 090 030 3440 7324344 239191 41 3 2 82 313050 050 040 45 3006882 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