饮料调配过程控制标准.doc_第1页
饮料调配过程控制标准.doc_第2页
饮料调配过程控制标准.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

文件编号JDB/WI-QC-109文件版本B修定次数1生效日期2004.01.30饮料调配过程品质控制标准制定部门品控部文件页码共2页 第1页1.0目的 规定浓糖浆制备过程、凉茶饮料调配过程的品质控制要求。2.0适用范围 浓糖浆制备过程，三片罐及PET瓶装凉茶饮料半成品的调配过程。3.0职责 3.1生产操作员负责通知品控员取样。 3.2品控员负责对各控制点的检测、控制。 3.3品控领班负责对检测方法及结果的检查、异常情况的处理。 3.4制程主任负责对检测结果及异常情况处理的审核。4.0程序 4.1浓糖浆制备过程品质控制4.1.1按JDB/WI-QC-203浓糖浆制备工艺指导书制备浓糖浆。4.1.2取样检测浓糖浆糖度和PH值，白利度控制在605Bx，PH控制在5.07.0 。4.1.3根据所测得的白利度结果，查“Brix-密度对照表”得出相应密度值。4.1.4计算出配制一定单位半成品所需的相应浓糖浆体积。4.1.5检测结果记录于JDB/RE-QC28半成品调配检测记录表中。 4.2半成品调配过程品质控制4.2.1生产前确保管道及糖缸按JDB/WI-QC-204PET线、罐线CIP工艺指导书规定进行CIP清洗。4.2.2半成品调配过程中的品质检测频率为每缸半成品检测一次。4.2.3调配过程控制标准详见附表。4.2.4检测结果记录于JDB/RE-QC28半成品调配检测记录表中。编写人/日期审核人/日期批准人/日期修改标志修改次数修改人/日期文件编号JDB/WI-QC-109文件版本B修定次数1生效日期2004.01.30饮料调配过程品质控制标准制定部门品控部文件页码共2页 第1页5.0 相关文件及记录 JDB/WI-QC-203浓糖浆制备工艺指导书 JDB/WI-QC-204PET线、罐线CIP工艺指导书 JDB/RE-QC28半成品调配检测记录表编写人/日期审核人/日期批准人/日期修改标志修改次数修改人/日期附表： JDB/WI-QC-109，B/1生产程序品质控制点 细则标准1.将提取出（或离心后）的茶汁泵入调配缸中。 1. 茶汁体积。2. 茶汁口味。3. 茶汁PH4. 离心时茶汁温度离心时茶汁温度：7075茶汁体积：5500200L茶汁口味：具有凉茶特殊风味茶汁PH值：4.66.02.将适量体积的浓糖浆泵入调配缸。1. 浓糖浆体积用量计算。2. 浓糖浆白利度。3. 浓糖浆PH。浓糖浆白利度：605Bx浓糖浆PH：5.07.03.用工艺水定容，搅拌10分钟以上，通知品控员取样。1. 读取体积。2. 测Brix。3. 测PH。4. 口味、外观。体积：8300200LBrix：8.80.05PH： 4.76.3感官：具有凉茶特殊风味4.若糖度低于标准，补加浓糖浆。 补加60Bx浓糖浆（升）=（B0-B1）半V/浓糖浆浓度浓糖浆密度式中：B0标准白利度，以8.8BxB1实测白利度V调配体积半为半成品密度，以1.0354计5.若糖度高于标准，补加工艺水。加
人人文库> 全部分类> 专业文献 > 工业制造

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论