旅游专业课程典型改革案例.doc

2013年旅游管理专业课程改革典型方案 一、指导思想：本课程改革在坚持高职人才培养规格的前提下，对旅游业人才市场需求进行全面的调研和分析，针对市场对人才素质的需求层次，结合目前我系旅游专业的实际情况，在保持优势的基础上，打破以往课程开设的固有模式，改革不合要求的课程结构，围绕“知识够用、技能过硬、证书多样、富有实践创新能力”的培养目标，对酒店管理、旅行社管理等专业课程进行全方位的改革。新的课程设置紧紧围绕专业目标，坚持培养目标的层次性、渐进性、梯度性、全方位性。简单的说，是从一证到多证、从操作实习到管理实践、从基本技能到综合素质、从人文素养默化到专业理念培养等螺旋上升式课程模块。 二、基本内容：1、哲学原理：本课程改革体现了哲学原理：“认识实践再认识再实践”，并在课程循环过程中不断改进，完善课程结构。2、培养目标：知识够用、技能过硬、证书多样、富有实践创新能力；3、课程改革基本模式：第一学期：基础技能性课程模块；侧重于旅游专业基本知识和操作性课程，初步培养专业素质，掌握过硬的专业技能知识；考取必备性专业证件。第二学期：结合学生个性优势，参与旅游企业服务实习，反馈提炼服务操作经验；第三学期：基础管理型课程模块：知识结构和内容要求拓展到旅游管理层面，系统的掌握旅游企业基本运行知识和管理原理，对行业发展趋势有全面的认识和思考，争取考取职业经理人等资格证书。第四学期：基础管理知识运用与检验阶段。实行轮岗实习、初步参与基础管理工作，积累和提升管理理念。第五学期：拓展探究型课程模块：本阶段尤其要体现差异化教育，突出学生个性发展，课程性质为开发研究性，向旅游专业理论深层次拓展，引导优秀学生在战略管理层面做些思考和探讨。第六学期：全面实践阶段。综合运用专业知识，全面参与旅游企业服务与管理过程，属于从业前的练兵期，亦即对三年学习效果的总体检验和提升。三、课程改革的意义 市场引领产业的发展。教育产业亦不例外。面对入世带来得机遇和挑战，旅游业对从业人员的数量和质量提出空前要求。围绕市场需求，尤其是在分析周边地区人才需求结构的基础上，我院对培养目标进行科学准确的定位：培养既有较好的理论知识结构、又掌握过硬专业技能的灰领人才。旅游专业课程改革正是针对灰领人才的要求，按照“知识够用、技能过硬、证书多样、富于实践创新能力”的培养模式，设计出“人文素质课程摸块、操作技能课程模块、专业证书课程模块、旅游管理知识模块以及旅游实践课程模块”，旨在培养学生的专业人文素质、专业实践操作能力等，保证学生取得证书的数量和质量，并从管理层面构建学生知识结构，注重学生在实践中的反馈和提升，培养既能动脑、又善于动手的复合型、创新型人才。创造性的切合了旅游市场对人才的需求。四、旅游管理专业课程模块设置的初步构想1、第一学年第一学期：学期目标：根据知识够用、专业过硬、证书多样的培养原则，本学期先取得导游资格证，并围绕该目标开设课程。课程模块：大学英语体育专业基础课旅游学基础旅游心理学汉语言文学专业核心课全国导游基础湖南导游基础导游业务（含导游口语）导游政策法规2、第一学年第二学期1） 24月安排：针对学生在旅行社的实习目的和要求，课程安排突出实用性和针对性。证书要求：考取计算机等级证书课程安排：课程名称备注邓小平理论职业道德和指导 讲座导游口语实训公关礼仪包括形体、化妆英语口语旅游摄影自助旅游知识计算机应用2） 56月：旅行社（酒店见习）体验： 实习分两批，取得导游证的学生到旅行社实习，少数无证的到酒店实习。以工作体验和实践为主，培养学生旅行社方向的基本导游服务技能。课程类型实践内容体验与见习亲身感受“本市区周际景点游”旅行社服务全过程亲身感受“异地热线五日游”旅行社服务全过程让学生以导游助理的身份参加若干次旅游团，完成体验性课程。3、第二学年第一学期教学目标：第一选择：在掌握旅行社基本知识模块之后，感性经验反馈，学生可以进一步学习旅行社管理层面的知识和理念；第二选择：面向饭店业基层服务管理人才需求，拓展学生就业面和知识结构，侧重于学习酒店基本操作技能和基层管理知识，为下学期面向酒店实习做准备。证书要求：建议旅行社方向学生取得旅行社经理资格证书，要求酒店方向学生考取饭店中级服务师；要求全部取得英语三级证书； 课程类型课程名称备注文化基础课大专英语专业基础课旅游市场营销旅游会计学饭店英语（旅游英语）饭店（旅行社）方向专业核心课酒店服务与管理总论饭店方向前厅客房服务与管理饭店方向餐饮服务与管理饭店方向旅游资源旅行社方向旅行社经营与管理旅行社方向景区接待与管理旅行社方向选修课食品营养卫生饭店方向菜点酒水知识饭店方向旅游文化旅行社方向野外生存知识旅行社方向4、第二学年第二学期：（1）24月证书要求：要求继续考取计算机等级证书，建议考取调酒师资格证；实习前针对性课程：课程类型备注英语口语职业道德与指导讲座饭店基本技能训练技能训练客人投诉的处理技巧案例分析旅游美学旅游文化计算机应用公关礼仪训练菜品与酒水知识（2）57月实习与实践模块：方案一：饭店方向学生面向四五星级酒店实习，重点是前厅、餐饮、商务中心等部门的基本操作实习，参与基层管理工作。方案二：旅行社方向学生继续到旅行社深度实习，全面参与导游路线设计、服务与管理工作。见习与实习旅行社综合管理与部门管理见习、实习本市游的旅行社服务与管理全过程见习、实习异地游的旅行社服务与管理全过程以工作人员助理的身份，见习、实习“宣传、组团-计调-地接社的联系-上团服务”全过程，随团当助手，完成见习、实习性课程。5、第三学年第一学期：教学目标：坚持知识深度与广度层次性扩展，深化专业课程结构，提升学生知识理念。证书要求：英语A级证书；建议继续选择考取：旅行社经理人资格证、饭店经理人证书、驾驶执照等。拓展型课程模块：课程类型课程名称备注专业基础课旅游经济学菜品与酒水知识专业拓展课景区开发与规划旅行社方向中外酒店