生物化学11.doc

名词解释 核酸1. 生物化学：是研究生命有机体的化学组成，维持生命活动的各种化学变化及相互联系的科学，即研究生命活动化学本质的学科。2. 生物大分子：组成生物体的重要有机物质是蛋白质、核酸、糖类和脂类，这四大类物质不仅是构成生物主要的结构材料，还是生命活动主要的物质基础，由于它们的相对分子量很多，所以称为生物大分子。3. 核酸：是生物体遗传信息的携带者，是由核苷酸聚合而成的生物大分子，是生命基础物质之一，存在于所有生物中。4. 核苷酸：是核苷中戊糖的羟基被磷酸酯化形成的，即核苷酸是核苷的磷酸脂。5. 核苷：核糖或脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱缩合生成的核苷，戊糖与碱基间以糖苷键相连。6. 脱氧核糖核苷：由（脱氧）核糖与碱基形成的糖苷。7. DNA的一级结构：脱氧核苷酸分子间的连接方式及排列顺序。DNA的二级结构：DNA的两条多聚核苷酸链间通过氢键形成的双螺旋结构。DNA的三级结构：DNA双链进一步折叠卷曲形成的构象。8. 寡核苷酸：大于50个核苷酸残基组成的核酸。（用作DNA合成的引物，基因探针）9. 多核苷酸：大于50个核苷酸残基组成的核酸。10. chargaff定律：1、所有DNA中：A=T，G=C。A+G=T+C（碱基当量定律）2、DNA的碱基组成有种的特异性。即不同生物种的DNA具有自己独特的碱基组成（A+T）/(G+C)【不对称化率】3、没有组织、器官的特异性，年龄生长发育，营养状态，和环境部影响碱基的组成。11. RNA的一级结构：核糖核苷酸35 磷酸二脂键相连形成的线性长链。（AMP、CMP、 GMP、UMP）RNA的二级结构：茎环结构茎：RNA分子的配对区域。（A=U、G三C）RNA的三级结构基础上 进一步扭曲折叠而形成的复杂结构。12. DNA的减色效应：核酸的光吸收值通常比其各个核苷酸成分的光吸收值之和小30%40%。这是由于在有规律的双螺旋结构中碱基紧密地堆积在一起造成的，这种现象称为DNA的减色效应。DNA的增色效应：将DNA的稀盐酸溶液加热到80100度时，双螺旋结构解体，双链分开形成单链，由于双螺旋分子内部的碱基暴露，260nm紫外吸收值升高，这种现象称为DNA的增色效应。13. 核酸的变性：是指在一定物理或化学因素作用下，核酸双螺旋结构中碱基之间的氢键断 裂，变成单链的过程。核酸的复性：变性DNA在适当条件下，两条彼此分开的的单链重新缔合成为双螺旋结 构的过程。14. DNA熔点或溶解温度（Tm）：通常把热变性过程中光吸收达到最大吸收（完全变性）一半（双螺旋结构失去一半）时的温度称为该DNA熔点。15. 退火：热变性DNA缓慢冷却过程中的复性被成为退火。16. 杂交：在一定条件下，具有互补序列的不同来源的单链核酸分子，按照碱基配对原则在 一起称为杂交。17. 探针：将已知基因的DNA制成标记的DNA片段，可用其去检测未知核酸分子。Southern印迹法：用DNA探针检测未知的DNA分子。Northern印迹法：用DNA探针检测未知的RNA的杂交。18. 核酸外切酶：从核酸链的一端逐个水解切下核苷酸的酶。（蛇毒磷酸二酯酶、牛脾磷酸 二酯酶）核酸内切酶：能够水解核酸分子内部磷酸而脂键的酶。（牛胰核酸酶）核糖核酸酶：只能水解RNA磷酸二脂键的酶。脱氧核糖核苷酸酶：只能水解脱氧核糖核酸的磷酸二脂键。限制性内切酶（限制酶）：细胞内存在一类能识别并水解外源DNA双螺旋中46个碱 基对价组成的特异序列的核糖内切酶。黏端或平端：限制性内切酶具有极高的专一性，它识别并裂解的特异序列通常具有回文 结构，切割后形成错开的切口就会产生互补的单链末端，这种特殊的末端彼此有专一的亲和性。19. 从头合成途径:利用磷酸核糖、aa、一碳单位及co2等简单物质为原料，经过一系列复杂 的酶促反应合成的核苷酸。补救途径：利用体内游离的碱基或核苷经过比较简单的反应合成核苷酸。20. 复制：以亲代DNA分子的双链为摸板，按照碱基配对的原则，合成出与亲代DNA分子完全相同的两个双链DNA分子的过程。21. 转录：以DNA分子中一条链的特定片段为模板，按碱基配对原则，合成一条与模板DNA链互补的RNA分子的过程。22. 翻译（转译）：是指在mRNA指令下，按照三个核苷酸（碱基三联体密码）决定一个aa 的原则，吧mRNA上的遗传信息转换成蛋白质中特定的氨基酸（aa）序列的过程。23. 反转录：反转录病毒能以其RNA为模板合成DNA。24. 中心法则：说明DNA、RNA和蛋白质（Pro）之间信息传递关系的法则。遗传信息：决定生物结构，性状和代谢类型的特殊的生物指令。25. 基因组：是指含有一个生物体生存、发育、代谢和繁殖所需的全部遗传信息的整套DNA（部分病毒式RNA）序列。26. DNA半保留复制：在DNA复制过程中，亲代DNA分子的两条链先解螺旋和分离，然 后以每条链为模板，按照碱基配对原则（A=T）(G三C)在其上各合成一条互补链。这样，从亲代的一个双螺旋DNA分子就形成了两个与亲代DNA的碱基序列完全相同的子代DNA。每个子代DNA分子中有一条链来自亲代DNA，另一条链则是新合成的。27. Klenow片段：用枯草杆菌处理DNA聚合酶I，得到相对分子质量分别为76x10 3和34x10 3的大小片段，大片段保留55外切酶活力，叫做Klenow片段。28. 拓扑异构酶：可引起拓扑异构体改变的酶称为拓扑异构酶。29. 复制起始点：复制只能在DNA分子上特定区域内起始，这段特定的DNA序列称为复制起始点。30. 复制子：DNA复制从起始点开始直到终点为止，DNA上每个这样的独立复制单位称为 复制子。31. 复制叉：在复制泡两侧DNA的两股链成分叉结构，称为复制叉。32. 双向复制：两个复制又同时向相反方向进行复制，称为双向复制。33. 前导链：以35走向的亲代链为模板，子代链就能连续合成，这条链称为前导链。后随链：若以53走向的亲代链为模板时，DNA聚合酶III只能按53的方向不连贯地合成许多小片段，然后由DNA聚合酶I切除小片段上的RNA引物，填补片段之间的空缺，最后由连接酶把它们连接成一条完整的子代链，这条链被称为后随链。34. 半不连续复制：在复制叉上新生的DNA链一条按53的方向（与复制差移动方向一致）连续合成；另一条则按53的方向(与复制差移动方向相反)不连续合成，因此称为半不连续复制。35. DNA突变：DNA分子中的碱基序列改变，从而导致DNA的复制以及后来的转录和翻译随之发生变化，表现出异常的遗传特性，称为DNA突变。36. 点突变：一个或几个碱基的置换。37. 转换：同类碱基之间的置换，一个嘌呤碱基被另一个嘌呤碱基置换或一个嘧啶碱基被另一个嘧啶碱基置换，称为转换。颠换：异类碱基之间的置换。38.移码突变：如果在DNA链中插入一个或几个非3的整数倍的碱基对，将导致遗传密码可译框架的改变，从突变位点以后的密码都可能发生错误，称为移码突变。39.模板链（反义链、负链）：在一个转录单位中，双股DNA链中只有一条作为模板被转录，这条链称谓模板链。40.编码链（有义链、正链）与模板链互补的DNA链。41.启动子：在基因上，由RNA聚合酶识别、结合并确定转录起始位点的特定序列称为启动子。42.终止子：确定转录终子位点的特定序列称为终止子。43.内含子：RNA前体成熟过程中被切除的一段RNA片段。44.外显子：RNA前体成熟过程中不被切除的，可以翻译成蛋白质或成熟RNA的片段。45.基因工程：亦称为遗传工程，是在分子水平上利用人工方法对进行重组DNA的技术。 蛋白质1.肽：由一AA的羧基和另一AA的氨基脱水缩合而成的化合物。 2.AA残基：指的是肽链中的AA单位，不是完整的AA分子。3.寡肽：十个以下AA残基组成的肽。多肽：超过10个AA残基组成的肽。 多肽链：由多个AA以肽键连接的一条链。 肽单位：由CO和NH构成肽键的四个原子和与之相连的两个-碳原子构成的刚性平面或称酰胺平面(肽平面)。4.肽键：一分子AA的羧基与氨基脱水缩合形成的酰胺键。5.蛋白质的一级结构：多肽链内AA残基从N端到C端的排列顺序，或称序列，是蛋白质最基本的结构。蛋白质的二级结构：是肽链主链不同肽段通过自身的相互作用、形成氢键，沿主轴盘旋折叠而形成的局部空间。蛋白质超二级结构：是指多肽链上若干相邻的构想单元（螺旋、折叠、转角等）彼此作用，进一步组合成有规律的结构组合体，作为三级结构的构件。 结构域：是在二级结构和超二级结构基础上形成并相对独立的三级结构局部折叠区，是在空间上能辨认的三维实体。蛋白质的三级结构：多肽链在二级结构、超二级结构和结构域的基础上，通过侧链基团的相互作用进一步卷曲折叠，借助次级键维系使螺旋、折叠、转角等二级结构相互配置而形成的特定的构象。蛋白质的四级结构：是指由相同或不同亚基按照一定排列方式聚集而成的蛋白质结构，维持四级结构稳定的作用力是疏水作用、离子键、氢键、范德华力。6.等电点（Pi）：当蛋白质在某一pH溶液中，酸性基团带的负电荷恰好等于碱性基团带的正电荷，蛋白质分子净电荷为零，在电场中既不向阳极移动也不向阴极移动，此时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点（pI）。7.电泳：蛋白质在溶液中解离成带电颗粒，在电场中可以向与其电荷相反的电极移动， 现象称为电泳。8.透析：利用蛋白质不能透过半透膜的性质，常将含有小分子杂质的蛋白质溶液放入透析袋中，置于流水中进行透析，逐渐除去小分子杂质，以达到纯化蛋白质的目的，这种方法称为透析。9.盐析：加入中性盐使蛋白质沉淀析出的现象。 盐溶：低浓度中性盐增加蛋白质溶解度的现象 10.同源蛋白：在不同生物体内行使相同或相似功能的蛋白质。分子进化：生物进化过程中，生物大分子（蛋白质、核酸）的演变的过程。11.蛋白质的变性：当天然蛋白质受到物理或化学因素的影响，使其分子内部原有的高级结构发生变化时，蛋白质的理化性质和生物学功能都随之改变或丧失，但并未导致蛋白质一级结构的变化，这种现象叫变性作用。 蛋白质的复性：高级结构松散了的变性蛋白质通常在除去变性因素后，可缓慢的重新自发折叠形成原来的构象，恢复原有的理化性质和生物活性，这种现象称为复性。12.分子病：由于遗传上的原因而造成的蛋白质分子结构或合成量的异常所引起的疾病。13.肽酶：肽链外切酶，可分别从多肽链的游离羧基端或游离氨基端逐个水解AA的酶。氨肽酶：分别从多肽链氨基端逐一地将肽链水解成氨基酸的酶。羧肽酶：分别从多肽链羧基端逐一地将肽链水解成AA的酶。14.蛋白酶：水解肽链内部的肽键，使蛋白质多肽链水解为许多小肽段，对参与形成肽键的AA残基有一定的专一15.泛肽: 真核细胞内普遍存在的一种8.5kDa,76氨基酸残基,与被降解蛋白质共价结合的小肽。16.胃蛋白酶：水解由芳香族AA的-NH2形成的肽键。胰凝乳蛋白酶：水解由芳香族AA的-COOH形成的肽键。胰蛋白酶；水解由Lys、Arg等碱性AA的COOH形成的肽键。嗜热菌蛋白酶：水解由非极性AA的-NH2形成的肽键。溴化氰：水解由Met的COOH形成的肽键。17.氧化脱氨基作用： 氨基酸在酶催化下脱去氨基生成相应的酮酸的过程。 转氨基作用：是氨基酸和酮酸之间的氨基转移反应。联合脱氨基作用：转氨及作用和氧化脱氨基作用偶联进行的，所以称为联合脱氨基作用。18.直接脱羧基作用：在脱羧酶催化下,氨基酸发生脱羧基,形成胺类化合物的反应。19.多胺：是生物体在代谢过程中产生的具有生物活性的低相对分子质量的脂肪含氮碱。20.生氰糖苷：是植物特有的含氮化合物，是羟基腈的糖基化衍生物，也叫氰醇糖苷。21.生物碱：是一类碱性的植物次生代谢产物，很多有药物作用。具有含氮杂环的生物碱称为真生物碱；没有含氮杂环的生物碱称为原生物碱。22.泛素：是一种存在于大多数真核细胞中的小蛋白。它的主要功能是标记需要分解掉的蛋白质，使其被水解。23.生物固氮：微生物、藻类喝与高等植物共生的微生物通过自身的固氮酶复合物把分子变成氨的过程。24.自身固氮微生物：独立生活时能使气态氮固定为NH3的少数微生物。25.一碳基团（一碳单位）：在代谢过程中，某些化合物可以分解产生具有一个碳原子的基团。26.翻译：以mRNA为模板，合成蛋白质的过程为翻译或转译。27.多顺反子：编码几条不同多肽链的mRNA。单顺反子：编码一条多肽链的mRNA。28.遗传密码：mRNA中的核苷酸序列与蛋白质中aa序列之间的对应关系。29.密码子（codon）：在mRNA上编码aa的核苷酸三联体。30.同义密码子：指编码同一种aa的密码子。31.密码子的简并性：同一种aa被1个以上的密码子编码的性质。32.同工受体tRNA：指运输同一aa的不同tRNA。32.分子伴侣（chaperonin)：细胞中一类能帮助新生肽链正确组装、成熟，自身却不是终产物分子成分的蛋白质。33.信号肽（single peptide)：在分泌型蛋白质的N端，有一段1530个AA残基组成的，引导蛋白质到达它的最后作用部位的序列。34.信号肽识别蛋白（Single recognotion particle,SRP)：7SL RNA+6种蛋白，识别并结合信号肽，暂时终止蛋白的合成35.密码的通用性：无论是病毒、原核生物还是真核生物，都共同使用同一套密码字典，这叫做密码的通用性。36.密码的摆动性和变偶性：密码的专一性主要取决于前两位碱基，第三位碱基的重要性较低，可以有一定程度的摆动，称为摆动性或变偶性。37.多核糖体：在温和的条件下小心的分离核糖体时，可以得到34个成串的甚至上百个成串的核糖体称为多核糖体。38.折叠：是指具有特定一级结构的蛋白质分子形成正确的三维空间结构（三级结构）的过程。 酶1.酶：是生物活细胞产生的，以蛋白质为主要成分，具有极高的催化效率、高度的专一性、易失活、其活性受调控的生物催化剂。2.核酶(Ribozyme )：指由细胞产生、具有催化活性（序列特异性地切割RNA）的小分子RNA。脱氧核酶（Deoxyribozyme）：利用体外分子进化技术获得的具有催化功能的一类DNA。3.抗体酶：又称催化性抗体，具有抗体的识别、结合专一性，又具有催化功能的蛋白质。其本质是免疫球蛋白，但在易变区具有酶的性质。4.活化能：在一定温度下，1mol底物全部进入活化状态所需的自由能，单位J/mol。5.单纯酶：一般水解酶都不含其他非蛋白成分。结合酶：除了蛋白质组分外，还含有对热稳定的非蛋白小分子物质，前者称为酶蛋白，后者称为辅因子。6.全酶：是生物活细胞产生的，以蛋白质为主要成分的生物催化剂。（全酶包括酶蛋白和 辅因子）7.辅酶：与酶蛋白结合比较松弛，用透析法可以除去的小分子有机物称为辅酶。辅基：与蛋白质结合比较紧密，用透析法不易除去的小分子物质称为辅基。8.单体酶:一般只有一条多肽链,分子量在13,000-35,000之间，一般是水解E, 如蛋白E、SUO羧肽E。但也有多条多肽链以共价键（二硫键）相连，如胰凝乳蛋白酶（3条）。 寡聚酶： 由两个或两个以上的亚基组成,亚基之间由非共价键相连，亚基可以是相同的,也可以是不同的，分子量在35,000-几百万，如丙酮酸激E、乳酸脱氢E。多酶复合体：由几个酶有组织的聚集在一起,功能上相互配合，第一个E的产物是第二个E的底物，如丙酮酸脱氢E、脂肪酸合成酶。多功能酶：一条多肽链上含有两种或两种以上催化活性的酶，往往是基因融合的产物。9.酶催化的专一性：指酶对其底物和所催化的反应的选择性。一种酶只能作用于某一类或某一种物质发生一定的反应。10.相对专一性：各种酶对于底物结构的专一性要求是不同的，有的作用对象不止一种底物，这种专一性称为相对专一性。（包括“键专一性”和“基团专一性”又称“族专一性”）绝对专一性:少数酶对底物的要求很严格，甚至只作用于一种酶。 键专一性：只要求作用于一定的化学键，而对键两端的基团无严格的要求。 基团专一性：酶对底物要求较高,不但要求一定的化学键，而且对键一端的基团也有一定的要求。11.旋光异构专一性：当底物具有旋光异构体时，一酶只能作用于其中的一种。 几何异构专一性：对具有顺式和反式异构的底物具严格的选择性。 12.氧化还原酶类: 催化氧化还原反应的E 如：琥珀酸脱氢E、多酚氧化E (AH2 + BA + BH2 脱氢E AH2 + O2A + H2O2 氧化E) 转移酶类：催化分子间基团转移的E 如：转氨E、己糖激E(AR + B A + BR)水解酶类：催化水解反应的E 如：蛋白E、淀粉E、脂肪E(AB + H2O AOH + B H ) 裂合酶类：催化从底物上移去某些基团而形成双键的非水解性反应及其逆反应的E 如：醛缩酶、脱氨E、脱羧酶 (ABA + B )异构酶类：催化同分异构体的相互转变的E 如：G异构E、甘油 变位E合成酶类：催化一切必须与ATP分解相偶联的合成反应的E如：Gln合成E, 丙酮酸羧化E (A + B + ATP AB + ADP + Pi)13.酶的活性中心（active center）或活性部位（active site）： 酶分子中直接与底物结合，并和酶催化作用直接有关的区域。酶的活性中心包括结合部位与催化部。结合部位：与底物结合，决定酶的专一性的部位。催化部位：底物的敏感键在此处断裂而形成新键，决定酶的高效性的部位。14.必需基团： 参与构成酶分子的活性中心和维持酶的特定构象所必需的基团。15.锁钥学说(lock and key theory)：将酶的活性中心比喻作锁孔，底物分子象钥匙，底物能专一性地插入到酶的活性中心。 诱导契合学说(induced-fit hypothesis)：酶的活性中心在结构上具柔性，底物接近活性中心时，诱导酶蛋白构象发生变化，使酶活性中心有关基团正确排列和定向，使之与底物成互补的形状, 有机结合而催化反应进行-“酶受底物的诱导而变形”。16.变构效应：调节物于酶分子的调节部位结合后，引起酶变构，从而提高酶活性的反应。17.异构酶：是翠花生成异构体反应的酶的总称。18.酶活力：酶催化一定化学反应的能力称酶活力，酶活力通常以最适条件下酶所催化的化学反应的速度来确定。19.米式常数（Km）：当酶反应速度达到最大反应速度的一半时的底物浓度，单位mol.L-1。20.抑制作用：使酶活力下降，但并不引起酶蛋白变性的作用。21.不可抑制作用：抑制剂与酶的结合是一个不可逆反应，抑制剂与酶结合后不能用透析等方法除去抑制剂而恢复酶活性，这种抑制作用叫做不可逆抑制作用。（包括：非专一性不可逆抑制剂、专一性不可逆抑制剂）可逆抑制作用：抑制剂以非共价键可逆地与酶结合抑制酶的活性，用透析等方法能除去抑制剂使酶恢复活力，这种抑制作用叫做可逆抑制作用。（包括：竞争性抑制作用、非竞争性抑制作用、反竞争性抑制作用）22.非竞争性不可逆剂：这类抑制剂作用于酶分子中的一类或几类基团而引起酶失活。23.竞争性抑制作用：有些抑制剂与底物结构极为相似，可和底物竞争与酶结合，当抑制剂与酶结合后，就妨碍了底物与酶结合，减少了酶的作用机会，因而降低了酶的活力，这种抑制作用叫竞争性抑制作用。 非竞争性抑制作用：此类抑制剂和底物与酶结合没有竞争性。 反竞争性抑制剂：此内抑制剂只与ES复合物结合而不与游离酶结合。23.酶的别构调节：酶分子的非催化部位与某些化合物可逆地非共价结合后导致酶分子发生构象改变，进而改变酶的活性状态，称为酶的别构调节(allosteric regulation)，具有这种调节作用的酶称别构酶(allosteric enzyme)。别构酶促反应底物浓度和反应速度的关系不符合米氏方程，呈S型曲线。25.效应物：凡能使酶分子发生别构作用的物质称为效应物(effector)，通常为小分子代谢物或辅因子。如因别构导致酶活性增加的物质称为正效应物(positive effector)或别构激活剂，反之称负效应物(negative effector)或别构抑制剂。26.共价修饰酶：某些酶可以通过其它酶对其多肽链上某些基团进行可逆的共价修饰，使其处于活性与非活性的互变状态，从而调节酶活性。这类酶称为共价修饰酶。27.酶原：体内合成出来的酶，有时不具有生物活性，经过蛋白水解酶专一作用后，构象发生变化，形成活性中心，变成有活性的酶。这个不具活性的蛋白质称为酶原（zymogen或proenzyme），这个过程称为酶原的激活。同工酶：存在于同一种属或不同种属，同一个体的不同组织或同一组织、同一细胞，具有不同分子形式但却能催化相同的化学反应的一组酶，称之为同工酶（isoenzyme）。乳酸脱氢酶是研究的最多的同工酶。28.酶活力单位（U）：酶的活力大小，也就是酶量的多少，用酶的活力单位来度量。29.酶的比活力：是指每mg蛋白所含的酶活力单位（U）或每kg蛋白中所含的Kat数。30.酶的催化常数（即酶的转换数Kcat）：指酶充分被底物饱和的情况下，每个酶分子在单位时间（秒）内催化的底物分子数。31.酶工程：是围绕着酶所特有的生物催化功能使其在工农业、医学及其他方面发挥作用的一门应用技术，是酶学基本原理与化学工程技术及DNA重组技术有机结合的产物。（分为两大类：化学酶工程、生物酶工程）32.化学酶工程：亦称为初级酶工程，主要通过化学修饰、固定化处理、甚至通过化学合成等手段，改善酶的性质以提高催化效率及降低成本。（它包括：天然酶、化学修饰酶、固定化酶及化学人工酶的研究和运用）固定化酶：是指被结合到特定的支持物上并能发挥作用的一类酶，通过吸附、偶联、交联和包埋等物理或化学方法把酶做成仍具有催化活性的水不溶酶，装入适当容器中形成反应器。33.生物酶工程：生物酶工程是从基因水平改造或设计新酶。34.维生素：是维持机体正常生命活动特别是维持人类和动物机体正常代谢不可缺少的一类小分子有机化合物。 新陈代谢1. 新陈代谢：是生物生命活动的基本特征之一，指发生在活细胞内、由多酶体系协同作用 并高度协调的化学反应网络。新陈代谢又称物质代谢，指生物与周围环境进行物质和能量交换的过程。2. 同化作用：生物体一方面不断地从周围环境中摄取物质，通过一系列生化反应转变为自 己的组分。 异化作用：将原有的组成成分经过一系列生化反应，分解为简单成分重新利用或排出体外。 分解代谢：生物将从外界获得的（如动物进食）或自身合成或贮存的物质通过一系列反应转变较小的较简单的物质过程称为分解代谢。 合成代谢：生物利用小分子或大分子结构元件合成自身复杂大分子的过程称为合成代谢。3. 自养生物：是利用CO2作为唯一碳源的生物。异养生物：是利用有机碳（如：葡萄糖、乳糖或有机酸等）合成其自身必需的含碳化合物的生物。4. 光养生物：能利用光作为能源如光合植物、光合细菌。化氧生物：分为利用H2S、H2、Fe2+、NO2-、NH4+等化能无机自养型（例如化能自养细菌）和利用有机物为碳源和化学能源的化能有机异养型（例如真菌和动物）。5. 能量代谢：生物体在进行物质代谢的同时也必然涉及能量代谢，能量代谢与物质代谢相 伴发生，是蕴藏在化学物质中的能量转化，以上统称能量代谢。6. 体内研究：是对生物生物整体、器官、组织或活细胞群进行及微生物细胞群进行研究， 可通过整体给药、活器官的分离或活组织切片温育等方法获得各种代谢信息。体外研究：从细胞匀浆、提取液中分离提纯某物质并在试管中进行研究。 糖1. 糖：是重要的能源物质，生物体中典型的单糖是葡萄糖和果糖；重要的寡糖是双糖，其中以蔗糖、乳糖和麦芽糖为主。2. 单糖：是最简单的糖，不在被水解成更小的糖单位。3. 寡糖：是少数单糖（210个）的缩合物，低聚糖通常是指20个以下的单糖的缩合物。4. 多糖：是多个单糖基以糖苷键连接而形成的高聚物。5. 环糊精：是芽孢杆菌属的某些种中的环糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉（以直链淀粉为 佳）生成的。环糊精也称为糊精或环直链淀粉。6. 糖原磷酸化酶：是糖原降解的限速酶，有活性和非活性两种形态，分别称为糖原磷酸化 酶a（活化态）和糖原磷酸化酶b（失活态）。7. 糖酵解(EMP)：是将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随着生成的一系列反应，是一切生物有机体中普遍存在的葡萄糖降解的途径。8.三羧酸循环（TCA循环、Krebs循环）：在有氧条件下，在线粒体内乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合为柠檬酸，继续氧化分解为并CO2、NADH、FADH2再生为草酰乙酸的过程。9.磷酸戊糖途径（PPP）：在细胞质中，由G6P直接氧化脱羧，生成CO2、NADPH、和5磷酸核酮糖，并通过单糖磷酸酯的相互转变再生G6P的过程。10.激酶：催化ATP上的磷酸基转移到底物上的酶。需要 Mg2+或Mn2+作为激活因子。已糖激酶：催化葡萄糖、果糖、甘露糖磷酸化,可被G-6-P抑制。葡萄糖激酶：专一催化葡萄糖磷酸化,不被G-6-P抑制。11.机理：主要通过调节反应途径中几种酶的活性来控制整个途径的速度，被调节的酶为催化反应历程中不可逆反应的三种酶，通过酶的别构效应或共价修饰实现活性的调节，调节物多为本途径的中间产物或与本途径有关的代谢产物。12.糖异生：糖非糖物质转化成糖代谢的中间产物后，在相应酶的催化下,绕过糖酵解途径的三个不可逆反应,利用糖酵解途径其它酶，生成葡萄糖的途径称为糖异生。糖异生作用：指由非糖物质（丙酮酸、草酰乙酸和生糖AA等）转变为葡萄糖的过程。13.酒精发酵：丙酮酸在无氧条件下被分解为CO2，产生酒精，并释放能量的过程。 生物氧化1. 高能化合物：在生化反应中，在水解或基团转移反应中可释放出大量的自由能的化合物。2. 生物氧化：生物细胞将糖、脂、蛋白质等燃料分子氧化分解，最终生成CO2和H2O释放能量，并偶联ADP磷酸化生成ATP的过程，称为生物氧化。3. 自由能（Gibbs）：在恒温恒压下，体系可以用来对环境作功的那一部分能量叫作自由能。4. 氧化还原电位（电动势）：物质分子失去或得到电子倾向的大小用氧化还原电位。5. 电子传递链（ETC）：是一系列电子载体按对电子亲和力逐渐升高的顺序组成的电子传 递系统，所有组成成分都嵌合于线粒体内膜，而且按上述顺序分 段组成分离的复合物，在复合物内各载体成分的物理排列也符合电子流动的方向。6.电子传递抑制剂：指阻断呼吸链中某部位电子传递的物质。7.氧化磷酸化：利用生物氧化过程中释放的自由能使ADP形成ATP的过程。（包括：底物水平磷酸化、氧化磷酸化）8.底物水平磷酸化：在底物氧化过程中，形成了某些高能中间代谢物，在通过酶促磷酸基团转移反应，直接