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文档简介

鸡汤烩面作者：芷萍栏目：糕点主食工艺：烩口味：咸鲜味难度：普通烹饪时间：30主料：面粉：200克、鸡：半只辅料：鸡蛋：1个、青蒜：1小把、香菜：1小把、食盐：1茶匙、碱：1/2茶匙、水：适量、鸡精：1/2茶匙、芝麻油：1/2茶匙、辣椒油：1/2汤匙步骤：1、准备面粉和鸡蛋2、取清水放入食用碱化开备用3、将面粉放入盆中，加入食盐和鸡蛋4、放水少许，将面粉用筷子搅成面穗5、最后分次加水，将面和成面团，此时手、盆和面应该是干净不沾面粉的，但面团本身因为延展性，不够光滑，再饧20分钟6、20分钟后，面延展性增加，可以揉成光滑的面团7、逐个分成小面团揉成长条备用8、将分成的小面团，分别擀片备用9、将面片逐片抹油叠放在一起10、加盖保鲜膜静置2小时以上备用11、下面的时候，手捏面片两端拉长12、从中间剖开，边拉边撕，可以多撕几次，按自己喜欢的厚度和宽度制作即可鸡汤制作：1、鸡洗净备用2、放入锅中，大火煮开后，小火煮2小时以上3、煮出的鸡汤备用4、鸡肉捞出备用面食制作：1、准备香菜、青蒜苗2、将青蒜苗、香菜和鸡肉分别制作备用3、取面大碗，放入鸡肉、香菜和青蒜苗，再放入食盐、鸡精、芝麻油、辣椒油调味4、将面煮熟，舀入鸡汤，配成一碗面即可食用，烩面注意好面的制作和汤底的制作，就成功了点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原
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