生药学4和5.doc

成 都 医 学 院 教 案 首 页级 药学 专业 本科班 任课教师：课程生药学题目第四章 生药的采收、加工与贮存第五章中药材的炮制学时讲授3实验练习行课时间年 月 日 第 节 至 节课次第 4次教 材生药学，蔡少青 主编，人民卫生出版社，第5版教 具ppt教 学目 的要 求1掌握生药的采收；生药的产地加工；各类生药的贮藏与保管。2熟悉中药材炮制的方法。3. 了解中药材炮制的发展状况；中药材炮制的目的。4.专业英语要求：collection , processing , storage , processing in producing area , drying in the sun , drying in the shade , drying by baking , deterioration , bitten by insect教学重点难点及其解决方案重点：生药的采收；生药的产地加工。难点：中药材炮制的方法。解决方案：结合多种教学方法讲授。参 考资 料1.药用植物学, 杨春澍主编, 上海科学技术出版社,第1版2.药用植物学与生药学，郑汉臣 菜少青 主编，人民卫生出版社，第1版实 施情 况小 结教研室主任签名： 200 年 月 日成 都 医 学 院 教 案 续 页教学过程、内容及时间分配教学方法与手段第四章 生药的采收、加工与贮存第一节 生药的采收 20 min合理的采收应视品种、入药部位的不同，把有效成分的积累动态与药用部位的产量结合起来考虑以药材质量的最优化和产量的最大化为原则。一、采收期的确定 生药的采收期，是指药用部分或器官已符合药用要求、达到采收标准的收获期。1.采收期与产量 产量是指药用部分的品质符合药用要求。2.采收期与质量 质量是指单位面积内药用部分的重量。3.适宜采收期的确定 有效成分的积累动态与药用部分产量的关系也因植物基源而异。（1）有效成分含量有显著的高峰期而药用部分产量变化不显著，则含量高峰期即为适宜的采收期。 （2）有效成分高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，要考虑有效成分的总含量，即有效成分总含量=单产量有效成分百分含量，总量最大值时，即为适宜采收期。二、一般采收原则1.根及根茎类 秋、冬及春初发芽前或刚露苗时。2.叶类和全草 茎叶茂盛时，或在花蕾时或花盛开而果实未成熟前。 3. 树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季采收。4.花类 含苞待放-金银花、辛夷、丁香、槐花；花初开-红花、洋金花；花盛开-菊花、番红花。5.果实及种子 自然成熟或近成熟（青皮、枳壳未成熟）采收。6.藻菌地衣类 药用部位不同，采收情况不一。7.动物类 种类、药用部位不同，采收情况不一。三、采收方法生药的药用部分不同，采收方法不同。1.采挖 主要适用于药用部分根与根茎的生药。2.收割 主要适用于全草与花类的生药。3.采摘 主要适用于果实、种子、部分花类的生药。4.击落 主要适用于高大的木本和藤本植物的果实、种子类生药。5.剥皮 主要适用于树皮和根皮类药材。四、采收中注意事项1.在生药采收中要注意保护野生药源，计划采药，合理采挖。2.同一植物体有多个部分入药时要兼顾各自适宜的采收期。3.为了更好地保护资源，在确定生药采收适宜期时应当兼顾其繁殖器官的成熟期，以保证种群的繁殖生长。第二节 生药的产地加工 20 min一、产地加工的目的凡在产地对药材进行初步处理如清选、修整、干燥等，称之为“产地加工”或“初加工”。产地加工是将药用植物经过干燥等措施，使之成为“药材”。目的是为了保持有效成分的含量，保证药材的品质，达到医疗用药的目的，并且便于包装、运输和贮藏。二、产地加工的任务1.纯净药材 去除非药用部分、杂质、泥沙等。2.保证用药安全 减低或消除药材的毒性、刺激性或副作用。3.保证疗效 经初处理后，使药材有效成分稳定不受到破坏，符合标准。4.包装成件 利于运输、储藏、保管，到达目的地后便于炮制加工。三、产地加工的方法（一）拣、洗将采收的新鲜药材去除泥沙、杂质和非药用部分。药材要趁鲜水洗，再行加工处理。（二）切片一些较大的根及根茎类、藤本类、肉质的果实类药材，往往要趁鲜切片或切成块状，以利于干燥。（三）蒸、煮、烫含黏液质、淀粉或糖类多的药材，用一般方法不易干燥，须经蒸、煮、烫的处理，则易干燥。（四）发汗在药材加工的过程中，为了促使变色、变软、增强香味或减少刺激性，便于干燥，常将药材堆积放置，使其“回潮”，内部水分向外挥散的加工方法。如厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓等。（五）揉、搓为了使药材不致空松，在干燥过程中要时时揉搓，使皮、肉紧贴，并达到油润、饱满、柔软的目的。如玉竹、党参等。（六）干燥是药材加工的重要环节，除鲜用药材外，大部分要进行干燥。1.干燥目的 为了及时除去新鲜药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀及有效成分的分解与破坏，保证药材质量，利于运输、储藏。理想的方法要求干燥时间短，使干燥的温度不致破坏药材成分，并能保持原有的色泽和气味。2.干燥方法 通常有晒干法、阴干法和烘干法。烘干法50-60为宜。3.生药干燥中新技术的应用 近年来一些新技术被应用于生药的干燥，其中远红外线干燥和微波干燥技术使用较多。远红外线干燥：5.6-1000nm微波干燥：1mm-1m(高频电磁波)四、各类生药的产地加工1.根和根茎类生药2.皮类生药3.叶类及草类生药4.花类生药5.果实类生药6.种子类生药第三节 各类生药的贮藏与保管 20 min生药在贮藏过程中最易发霉、虫蛀、变色、走油等，使药材变质，应引起高度重视。（一）生药的防霉预防生药霉烂的最彻底方法，就是使霉菌在生药上不能生长，其次就是消灭寄附在生药上的霉菌，使它们不再传播。（二）生药的防虫虫害的防治措施可分为物理和化学两类方法。物理的方法包括太阳曝晒晒、烘烤；低温冷藏；密封法等。化学防治的方法主要对贮存的生药在塑料密封下，用低剂量的磷化铝熏蒸，结合低氧发进行；或探索试用低毒高效的新杀虫剂。害虫适宜温度 16-35，相对湿度70%，药材含水量13%以上。（三）生药的其他变质情况及预防1.变色 生药的色泽是生药品质的标志之一。生药贮存不当，使色泽改变，引起生药变色。生药中某些成分氧化或发生聚合或分解、缩合等化学反应，使生药色泽加深或改变。防止生药变色，常须干燥、避光、冷藏。2.泛油 指某些药材的油质泛出药材的表面或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。防治方法：干燥、冷藏、避光保存。（四）生药的贮藏生药的贮藏是生药流通使用中的一个重要环节，是保证生药质量必不可少的重要组成部分。1.生药的仓贮养护特点（1）品种资源丰富，特性各异（2）气候环境的影响（3）贮藏期影响2.主要养护要求及方法（1）控制温度（2）控制湿度（3）传统经验1）石灰缸储藏 2）密封储藏 3）对抗储藏 4）自然干燥3.贮藏新技术（1）气调贮藏（2）应用除氧剂养护中药（3）和辐射灭菌第五章 中药材的炮制创建于1669年（清康熙八年），自1723年开始供奉御药，历经八代皇帝188年。1706年，乐凤鸣在宫廷秘方、民间验方、祖传配方基础上总结前人制药经验，完成了乐氏世代祖传丸散膏丹下料配方一书，该书序言明确提出“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的训条，成为历代同仁堂人的制药原则。 5 min第一节 中药材炮制的发展状况 15 min炮制是指中药在应用前或制成各种剂型以前，根据药物的性质和医疗要求所采取的多种加工方法的总称。 炮制古称“炮炙”，最早见于金匮玉函经。尚有“合药”、“制药”、“治”、“制”、“修治”、“修事”等称呼。 左传.宣公十二年中已有“麦曲”的记载。 神农本草经最早提出了中药炮制的理论原则。 本草经集注首次将零星炮制技术进行了系统归纳。 隋代出现了我国第一部制药专著雷公炮炙论（刘宋，雷学.公元420-581年），标志着中药炮制学作为一门独立学科从中医药中分离出来。 唐新修本草将药物炮制列为法定内容之一。 太平惠民和剂局方是宋代颁布的第一部国家成药规范，收载了185种药材的炮制方法，并将中药饮片的炮制方法列为法定制药规范。炮制一词宋代开始使用（以前为炮炙），体现了药物发展由减毒进入增加与改变疗效的阶段。 本草蒙筌（陈嘉谟.明代）在炮制理论上有大的发展。 本草纲目专列了“修制”一项，收载了各家之法，并载有李时珍本人炮制经验及见解。 炮制大法（缪希雍.明代）为我国第二部制药专著。 修事指南张仲岩.清1704年为我国第三部制药专著。第二节 中药材炮制的目的 15 min一、提高净度 除去泥石、泥土、虫卵、变质的部分，非药用部分以及混入的其他药物和杂质等，以保证所用药材的质量。 二、增强药物疗效中药可以通过炮制手段提高疗效。如醋制元胡能增强止痛作用，蜜制百部、冬花能增强润肺止咳作用，羊脂制淫羊藿能增强治疗阳萎的作用。 三、消除或降低药物的毒性或副作用如川乌、草乌、附子毒性很大，炮制后可降低其毒性；半夏经生姜、明矾或甘草炮制后，可减轻对喉咙的刺激。 四、改变和缓和药物性能如地黄生用性寒能清热凉血，制熟后则性微温而补血；麻黄生用发汗解表作用较强，蜜制后发散作用缓和，止咳平喘作用增强；蒲黄生用活血化瘀，炒后则可止血；稀签草辛苦而性寒，能化湿清热，酒蒸后则性味转为甘温，祛风湿兼补肝肾。 五、改变或增强药物作用的部位或趋向如大黄本为下焦药，酒制后则可清上焦火邪；柴胡、香附醋制后可引药入肝，更有效的治疗肝经疾病。明代陈嘉谟在本草蒙荃中就之指出：“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失，酒制升提，姜制发散，入盐走肾而软坚，用醋注肝而止痛”说明自古以来就非常重视炮制的作用。 六、矫味矫臭 炮制可以矫味矫臭，利于服用。动物类中药多具特殊臭味，须经漂洗、醋制、酒制或炒制矫味后，利于服用。 七、便于调剂制剂炮制有利于调剂制剂和有效成分的煎出。如矿物类和贝壳类药物，多坚硬难碎，其成分也难煎出，多炮制应用或制剂如自然铜磁石穿山甲等。 八、利于贮运炮制可降低药材含水量、杀灭虫卵及微生物等，有利于药材的贮藏，保存药效。如有些药物采集后须烘焙或蒸制，如桑螵蛸，有些药物须加热以破坏其中的酶，利于保存或减少成分的分解。第三节 中药材炮制的方法 20 min一、一般修制1.拣 把药材中的杂物及非药用部分拣去。2.筛 用竹筛或铁筛除去药材中的细小部分或杂物。3.簸 用竹匾或簸箕除去杂物或分开轻重不同之物。4.揉 将药材放在粗眼筛子上面，用手揉之，使其破碎而过筛。5.拌 将药材与另一种辅料药材同时拌和，使辅料附在药材上。6.去毛 刷去毛、刮去毛、火燎去毛、烫去毛、炒去毛。7.磨 利用摩擦力来粉碎药材。 8.捣或击 将一些粒小体硬的药材放在铜药罐中，用铜锤击碎。 9.制绒 如茵陈蒿等常研压使其松解成绒，供煎剂应用。二、水制1.洗药材在采集后，表面多少附有泥沙，要洗净后才能供药用。2.淘 种子或果实类细小药材，如夹杂有泥土等物，要在水中淘洗。3.漂 是用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星等。另外有些药材含有大量盐分，在应用前需要漂去，如昆布、海藻。4.泡 基本上同漂，但不需换水。泡的目的是使药材附着的一些有机物质在水中泡软发酵而除去，如龟板、鳖甲。5.飞 使药材成为细粉，多用于矿物类药材。（1）水飞：将药材与水一起研磨，水的用量以能研成糊状为度。如朱砂、炉甘石、滑石。（2）火飞：也可称为“煅”或“炒”，如飞硼砂抄到成细粉。 6.去心 某些药材的“心”有时需要除去，如远志。常用的去心方法是将药材用水稍行泡润，剖开抽心。三、火制1.烘 是将药材置于近火处或利用烘房或烘箱，使所含的水分徐徐蒸发，以便于粉碎或贮藏，如芙蓉花等。2.焙 用文火烘干，不需经常翻动，如当归、防风等。3炒 种类很多，一般是将药材放在铁锅中翻动加热。（1）清炒：将药材直接放在锅中翻炒。分炒黄、炒焦和炒炭3种。炒黄:牛蒡子、莱菔子、紫苏子、王不留行、酸枣仁等。炒焦：山楂、川楝子、栀子、槟榔。 炒炭：大蓟、干姜、地榆、侧柏叶、槐角、荆芥、藕节。（2）麸炒：是利用蜜炙过的麸皮来拌炒药材，并利用麸皮冒烟将药材熏黄。麸炒后可矫臭、健胃及减低副作用，如白术、枳壳。 （3）盐粒炒：食盐拌炒药材，可谓“烫”的一种，如牛膝。（4）米炒：通常炒到米粒与药材皆显黄色。米炒是为了减低药材的燥性，如沙参、党参等。（5）土炒：用炒心土拌炒。可以中和胃酸，并使部分成分改变，使药性缓和，如土炒白芍、白术等。4.烫 炒的一种，烫的温度较高，一般200C -300C。 5.煅 药材经过高温（一般700C以上）处理，使其在结构上或成分上有所改变。包括铁锅闷煅、铁锅煅、坩埚锻、直接火锻、灰火闷煅、炉火闷煅。 6.淬 将药材由较高的温度移入低温的液体中，使其温度骤然降低，矿物类生药如自然、磁石等，在炭火中煅烧到红时取出投入醋中，就可使其质地疏松，易于磨粉。7.炙 将药材用其他的液体辅料来拌炒。（1）蜜炙：将药材以蜜拌炒。增强润肺止咳作用，如蜜炙紫菀、百部、枇把叶、冬花；增强补脾益气的作用，如蜜炙黄芪、甘草；缓和药性，如蜜炙麻黄能缓和其发汗之力，并增强止咳平喘的功效；具矫味功效。（2）醋炙：用米醋来炒药材。引药入肝，增强活血止痛作用，如乳香、没药、三棱、莪术；增强疏肝止痛作用，如柴胡、香附、青皮、元胡；降低毒性，如大戟、芫花、甘遂；矫味，如五灵脂、乳香、没药。（3）酒炙：其法同醋炙，大多用黄酒，也有用烧酒的。改变药性，引药上行，如黄连大黄；增加活血通络作用，如当归、川芎