自制酵素食谱.doc

自製酵素食譜 鳳梨酵素材料：鳳梨檸檬粒片糖片包或者是蜜蜂(可以看鳳梨的大小而定的)注意：所有材料清洗理乾淨;風乾後再去皮和切片。用來釀製的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持乾淨，不能碰到油,水之類。會影響酵素的成效。做法：1. 需要一個大一些的玻璃瓶,洗淨後，風乾；瓶底層先鋪上一層片糖，放一層切片的鳳梨，一片檸檬，再才上一層片糖；重複直到全部的材料完畢，最上頂部那層是片糖。2. 必需保留空間，可以攪和及預防它發酵後高於瓶外，只能容納分滿。3. 將瓶口以保鮮紙封緊後才上蓋。4.待個星期後就開封，用乾的筷子拌一拌，上蓋封緊；重複，總計星期後就可以過濾水果渣，將酵素裝到干淨的玻璃瓶保存在冰箱。木瓜金桔酵素材料： 青木瓜300g；金桔100g有機糙米醋520mlOligo 900 純寡糖粉90g15小包（或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙）椴樹花蜜250g四份之一罐 做法： 1.將青木瓜、及金桔洗淨，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。2.把準備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上花蜜及純寡糖漿。其餘兩份材料皆如此處理。3.把3份的材料都放置好後，將有機糙米醋倒入然後密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個星期後即可飲用。發酵23個月效果更佳。4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。黃梨奇異果酵素功能：清腸美白材料：黃梨1/2粒奇異果5粒檸檬2粒蔗糖適量（用量多少隨釀造者喜好而定）食材處理：所有材料處理乾淨；黃梨、奇異果和檸檬去皮切片。做法：1.在玻璃瓶底層先鋪上一層黃梨和奇異果，再放切片檸檬，然後才撒上一層蔗糖。2.重複步驟1至玻璃瓶已有8分滿，在最上一層撒蔗糖，將瓶口以保鮮紙密封，待兩個星期後，就可飲用。功能：水果酵素有清腸胃、排毒及調整消化系統運作，而富含維生素C的奇異果更有美白作用。(來源: 大家健康酵素速成全集- 酵素製作黃鈺詠攝影黃俐萍編輯鄭瑞麗)黨參北芪蘋果酵素功能：補益強身，抗老防癌（適合糖尿病人）材料：黨參50g北芪20g紅棗50g枸杞子50g青蘋果3粒（500g）Oligo 900純寡糖粉90g /15小包（或Oligo 900純寡糖漿15湯匙）椴樹花蜜250g或1/4罐容器：800至1000ml食材處理：將紅棗切開，黨參及北芪剪小段。青蘋果洗淨涼乾，切塊攪汁。做法：1.把藥材逐一放入瓶中。2.將青蘋果汁連渣倒入瓶中。3.加入椴樹花蜜與純寡糖粉（或純寡糖漿）至8分滿，等待發酵30天。注意事項：1.黨參、北芪屬於根莖類藥材，需要1個月時間才能完全發酵，發揮功效。附：環保酵素 DIY材料:黑糖/黃糖 200gm克菜渣/果皮 600gm水 2 lit 公升1. 把水和黑糖倒進瓷器,陶缸或者塑膠容器裡,順時針攪均.2. 加入廚房鮮垃圾.包括菜葉,水果皮,不耍的蔬菜等等.3. 需留一些空間讓它發酵(10份之3的空問).4. 每天打開瓶蓋,讓氣體散出.5. 需發酵至少三個月.過程不會產生臭氣,只需將容器蓋好.自製環保酵素注意事項1. 鮮垃圾不包括紙,塑膠,金屬,2. 黑糖水要蓋過垃圾,經常把浮在水面的垃圾按下.3. 發酵液應呈棕黃色,有橘子的刺激氣味.4. 如液體呈黑色,即是腐敗不成功了.只須加入同樣份量的黑糖,重新發酵即可.5. 必須放在陰涼處.6. 如犮現有蒼蠅卵和蟲.不必處理,釀製過程的化學反應會把它處理掉.7. 表面如有白色/黑色/棕色微生物也不必理會.8. 完成後的垃圾渣曬乾後可加入土裡做肥料.加些黑 或黃糖倒入馬桶淨化糞池.可留下和新的鮮垃圾一起再次釀製用.以下是日本人寫的：水果酵素 習慣了進補思想的人總喜歡把酵素跟傳統的五大營養素相比較，那麼它們之間哪個更重要呢？接下來，我們來看看日本學者是怎麼樣解釋的：他們是拿建房子為例的：蛋白質、脂類，醣類是建築材料，維生素，礦物質就是各種工具，而酵素正是擔負各種各樣工作的工匠。即使材料工具都具備好了，如果沒有認真工作的工匠，也不能建造出美麗的家園。人體也是如此，如果酵素不工作，那五大營養素對人類而言就成了沒有任何意義的物質。正因為酵素的辛勤工作，才使各營養成分被有效利用，各種生命活動才能順利進行，才送來每天的健康。 酵素與美容 酵素具有美白及消除黑斑功能：人的皮膚經過紫外線照射過後會活化皮膚的黑色素細胞，使體內麥拉寧酵素的強烈咦鰨癧多的黑色素。現在有許多含有添加抑麥拉寧酵的素美白產品被研發出來，對於阻斷黑色素的形成有不錯的功效。 酵素使化妝品有保濕的效果：人體膠質具有保濕效果，其內的酵素居可溶解於水中，所以甚早使用在化妝品上，因此酵素也成了化妝品的幕後主角；有許多的洗面乳內含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮膚表面的角質，使其擁有良好的洗淨力及保濕能力。酵素與疾病的關係 人體內酵素存量愈多則免疫力愈強,身體自然就愈健康。有許多先天代謝疾病就是因為酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反應，就是新陳代謝的速率，如發燒、急性發炎疾病、肺炎、盲腸炎、肺?結核等患者的尿液及糞便中的澱粉值會升高；當發燒時體溫昇高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。肥胖之導因 過度肥胖以及循環系統疾病的人，是因脂肪脢（酵素的一種）不足所引起，脂肪脢是用來分解脂肪、燃燒脂肪以產生熱量並儲存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪脢已被破壞，以致於高脂肪的食物其脂肪容易囤積在肝臟、腎臟、動脈中，脂肪過多會阻塞血管，造成心臟病，也會讓細胞的循環變慢，所以肥胖的人較易生病。酵素對於某些病症有明顯效果半健康人 凡有肩膀酸痛、四肢無力、疲倦、頭昏眼花、食慾不振等等皆屬半健康症，處在壓力過大的現代人，或多或少都有上述狀況半健康病狀就是酵素作用發生短路，問題越嚴重，就越可能變成重病，酵素療法能充分發揮效果，因為由植物裡提煉的酵素精能促使體內的酵素正常咦鰲凡帶有炎的疾病都可利用酵素治癒 酵素療法治癒的最佳疾病代表就是胃潰瘍，凡病名有炎字的，大都因發炎而引起的，酵素療法具有抗炎作用，概括胃潰瘍，十二指腸潰瘍，大腸潰瘍等。酵素具有排出病毒的綜合作用 酵素療法比內科治療更令人滿意，首先它會對引起發炎的細胞施展抗炎作用，並分解因發炎而成的細菌，這種直接對患病部位產生效果，稱為直達作用，酵素原液具有細胞再生細胞賦浩，解毒，血液淨化及促進新陳化謝等作用。揮鞭式損傷 一般神經不具新代謝作用，從出生開始細胞數就不曾改紁過，有關細胞不繁殖之現象，不論是用外科或粗糙的方式，都令人不盡滿意，此時，可使用酵素原液及透過酵素種種功能，來改善發炎現象及神經細胞，甚至治好細胞某些異常現象。比抗生素好又沒副作用 腳氣病是因植物性白癬菌聚集所引起的，初期症狀是皮膚表面會癢，然後潛伏在人體深處，某些對異物具療效的藥品通常不易滲入體內，當然不適合滲入到抵抗力弱的體內，酵素原液除可殺死滲到皮膚裡層的白癬菌，同時也可把表皮的白癬菌消滅掉，酵素原液較其它藥品的滲透性更強。酵素原液在治療痔方面也頗有療效，酵素能促進頭部血液循環 禿頭的發生是因為頭皮長期處在緊繃狀態，使擔任輸送營養的毛細血管，會因頭皮緊繃而造成血液循環不佳或營養不足，甚至使毛髮生長緩慢或受到壓抑，酵素會分解排出的新陳代謝物，並加速血液循環，營養就能達到各組織器官，毛根細胞變得活絡，當然就不會有禿頭的事情發生了。不孕症 根據調查，酸性體質孕婦生下智障兒的比率很高，母體裡所含酵素會因高度酸性導致無法正常咦鰨敽幽X細胞生長時，會產生不利的影響，另外也會破壞母乳的分泌，妨礙孩子的成長，酸性體質常造成不孕症、難產或骨盤發育王良等現象。風溼症 風溼症易引起關節發炎，身體活動時則會影響到關節同時可能導致發炎部份更加惡化，用酵素原液治療，輕度症狀只要花二，三個月，主因在於才能集中酵素所有功用，尤其在抗菌症，細胞賦活，血液淨化等血液循環方面，充分發揮影響力。酵素能分解出血液中的酒精 酵素分解作用，分解滯留在血液中的酒精，被分解過的物質會變成汗，尿排出體外，每當身體某部份不正常咦鲿r酵會在體內快速地產生，趕赴該處去幫助改善體質，期使恢復正常咦鰲陽痿 酵素原液對增強精力有很大幫助，目前為止，有數十個例子已獲驗證，除可利用酵素細胞賦活作用，能使睪丸細胞再生外，同時也可用血液淨化作