旅游教研室专业实训计划.doc

2014-2015-2旅游教研室专业实训计划实训是旅游、酒店管理专业人才培养最有效的、最基本的途径。旅游管理、酒店管理专业具有明确的行业指向性，是应用性非常强的专业，主要为酒店、会展策划公司、会展中心、旅行社、旅游景区以及其他旅游企业培养专业操作技能熟练、适应面较广的专业人才。通过实训，学生将进一步了解社会对旅游管理、酒店管理和会展经济与管理专业的需求状况，了解旅行社和景点，主题公园及各大宾馆酒店、会展策划公司、会展中心的一般面貌和常规工作运行过程，积累专业感性认识；进一步加深对所学专业理论知识的理解，训练学生专业操作技能，作到理论与实践相结合，为以后就业打下良好基础。实践环节的设计是为了毕业生能真正胜任旅游、酒店和会展行业的管理工作，同时也是对理论知识的巩固与加强。专业实践的具体目的既包括最基层服务技能的掌握，更包括职业意识的培养，行业、企业管理环境的熟悉，对旅游、酒店和会展行业经营活动中人际关系的认识和对旅游、酒店和会展行业实际管理活动的考察和见习。一、实训目的1、培养学生较强的服务技能和业务操作能力的。2、培养学生较强的职业意识和职业荣誉感。3、加强对旅游业经营活动中人际关系的认识。4、开拓了视野，获得实践经验，提到分析问题、解决问题的能力。二、实训内容根据培养目标和专业特色，旅游、酒店和会展专业实训包括认识实习、实训教学、生产实习和毕业实习四个内容。1、校内实训教学。建设校内实训基地，为学生提供良好的模拟实习环境。校内实训基地有导游模拟实训室、会展实验室、多媒体教室、计算机房、餐厅实训室、客房实训室、前厅实训室、形体实训室。实训项目包括以下几方面：(1)导游基础与业务实训：模拟导游技能训练进行模拟导游，同时进行导游影音资料观摩学习，使学生掌握导游技巧，能直接进行现场导游。 (2)酒店服务技能实训：学习并掌握酒店服务流程，学会酒店相关操作技能。 (3)综合技能实训：包括形体训练、意外急救训练、社交人际关系等综合技能训练。2、认识实习。 作为旅游、酒店、会展经济与管理专业的学生，第一学年专业课的学习主要是专业基础课，在此阶段，实践的重点是让学生对今后的工作产生感性认识，同时也对专业知识进行认知。在课程实习方面，主要以认识实习为主，巩固基础知识。认识实习的方式：（1）专业任课老师带领学生到旅行社、涉外酒店参观、观摩，了解企业概貌。（2）建立比较稳定的认识实习基地，由各专业课程老师分别下到实习地，各自就所讲授的内容制作出整套的实习项目，让学生带着这些项目参与实习。3、校外实习。校外实习包括生产实习和毕业实习。建立校外实习基地，为学生和旅游、酒店和会展企业架起了一座共同发展的桥梁，为学习提供真实战场。一方面，学生精力充沛，敢想敢干，校外实习基地能给他们提供了施展才华的场所。另一方面，学生的到来给旅游、酒店和会展企业带来了无限的生机和活力，为旅游、酒店和会展企业的改革和发展提出了合理化建议，同时旅游、酒店和会展企业也能从中发现和选拔人才。目前我们教研室已经建立了几个稳定的校外实习基地。学生利用假期或学校安排的统一时间，在校外实践基地或自己联系的单位进行实习。通过实习，学生对即将从事的工作产生比较深刻的认识，同时也为自己将来的就业积累了经验，打下了坚实的基础。 4、走出去，请进来，创建一体化的实践教学模式社会经济的发展要求开放办学，要求学生必须具备较强的实践能力。学生仅仅依靠在学校里所掌握的专业知识肯定不能适应企业需求，他们必须走向社会，认识社会，了解社会。走出去，就是走向社会，了解各行各业的发展状况，了解本行业的发展方向。可以有目的地参观几个著名的旅游企业、酒店和会展企业，了解其运转情况，开阔学生的眼界。也可以引导学生为社会单位、社区服务。 请进来，就是根据旅游专业的特点，采用各种方式请企业领导或职员、管理人员来校作报告或讲课，向学生们介绍世界及国内和省市现今旅游业、酒店业和会展业发展的状况，介绍旅游、酒店、会展企业在市场竞争中求发展的经验，以及企业中青年员工的成长过程等，使学生在步入社会之前，更好地了解社会，懂得竞争之激烈，创业之艰辛，从而进一步提高学习的自觉性，努力培养自己的创业精神和创新能力。专业实训教学安排表目的要求教学方法认识实习1、增强感性认识2、加强职业意识3、提高学习兴趣4、明确专业方向1、多媒体演示2、参观各类旅游企业、酒店和会展企业3、参加旅游团校内实训1、巩固所学知识2、熟练掌握技能3、解决实践中可能遇到的问题1、开放校内实训基地2、组织兴趣小组3、参加校内外技能比赛校外实习1、提高实践能力2、培养创业精神3、实践从学生到职业人的转变1、在企业顶岗实习2、课程设计 一体化的实践教学1、接触学科前沿发展2、提高综合分析、解决 问题的能力1、请专家进校讲座授课2、主动为社会、单位服务三、实训管理为确保实训质量，特制以下管理办法：1、实训期间，授课教师或指导教师带领学生准时到指定地点上实训课；2、教学教研室和实训单位协助解决实训过程中出现的问题；3、实训结束后，参加实训的学生要写出实训报告或总结；4、实训结束后回访实训单位，组织学生座谈，从中总结经验，查找不足。四、实训成绩的评定学生在学校的实训成绩由负责实训的教师根据学生在实训期间的表现、技能考核成绩综合评定。学生在校外的实训成绩实训指导教师根据学生在实训期间的表现、实训结束后提交的实训报告综合评定。五、有关注意