5.香菇林地高效栽培技术.doc

香菇林地高效栽培技术一、栽培场地栽培场选择在树龄6年以上饿速生杨树林下，林地面积越大越好。地势较高，排水方便，近水源，卫生条件良好的环境。周围5km内禁止有化工厂、农药厂、养殖场等企业，避免造成环境污染。二、菇棚建造沿林木纵行搭建菇棚。可以采用发菌、出菇“一场制”，最好能实行“两场制”。树木行间距在5m以上时，每两个树行搭建一座菇棚。棚长4050m，宽8-10米以上。用水泥立柱及竹竿搭建而成，顶高2.5m3.0m。用水泥立柱及竹竿搭建而成，顶高2.5m3.0m。棚顶覆盖薄膜，膜上覆盖遮阳网。距棚顶0.8m处再悬挂一层遮阳网避光降温。三、喷雾设施采用喷雾装置可以发挥降温、增湿的作用。可以采用地上喷雾或空间喷雾两种设施。地上喷雾采用直径5cm、上有许多微孔的喷雾带，价格较低，喷雾宽度3m左右。空间喷雾采用直径2cm的水管，上面安装旋转喷头，喷雾较前者均匀，价格较高。四、栽培技术（一）培养料的选择1.杂木屑 主要采用栓皮栎、麻栎、苹果、鹅耳枥等硬杂木树种。要求木屑颗粒粗细5左右，新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂、无结块、无异味、没有混入有毒有害物质。2.麦麸、白糖、石膏 无霉、无虫，不结块。越新鲜越好。（二）栽培袋 采用一端封口低压高密度聚乙烯塑料袋，要求封口平整，不允许有“漏封”，封口线到底边距离5-10mm。规格为15cm5055cm0.0040.005cm。要求袋子厚薄均匀，无微孔、无气泡等瑕疵，抗拉强度高。生产原料中不含回收塑料。（三）菌种 新乡市林地香菇生产的当家品种，根据出菇方式不同选择不同的品种。反季节立式栽培适宜品种为灵仙1号和931-9，覆土栽培为南山1号和香菇18，越夏栽培适宜品种为808。反季节栽培品种适宜于12月翌年3月制棒，5月9月出菇。越夏栽培品种适宜于2-3月制棒，6-8月越夏，9-12月出菇。（四）生产工艺流程 配料拌料装袋扎口灭菌冷却接种培养脱袋起架或覆土转色注水惊蕈通风控湿采收后期管理（重复出菇和采收管理）。（五）菌棒制作1. 配方 杂木屑7080，棉籽壳1015，麸皮1015，石膏1，过磷酸钙0.5。料：水1：0.91.1。2.配料 上述各种原料要称量准确，将木屑、麦麸、石膏等原辅料在未加水之前均匀搅拌2次3次，然后加水调节含水量至60左右，反复搅拌均匀。3.装袋 内袋用1550550.005cm、外袋用1755600.001cm的低压高密度聚乙烯筒袋，用装袋机装袋。要求装料紧实、均匀，装好后扎回形口，菌棒湿重2.02.2。也有采用18600.005cm保水膜菌袋的。4.灭菌 生产中推广常压灭菌技术。常压灭菌时料温达100后保持20h24h；灭菌前都要彻底排净冷空气，灭菌时要有活蒸汽溢出，保持灶内蒸汽流动。5.冷却 灭菌后在清洁卫生的环境中冷却至30以下。（六）接种将冷却后的菌棒与经过表面消毒的菌种一起装入接种帐，按照4g/m3的用量，用气雾消毒对接种箱进行熏蒸消毒，2h后开始接种。操作者双手及接种工具用75%的酒精进行消毒，然后点燃酒精灯，灼烧接种工具进行干热灭菌。用75%的酒精擦拭接种部位，用直径2.5cm的打孔器在一面打4个、或两面打5个接种孔。孔深2.5cm左右。迅速接入菌种，菌种要略微高于料面。将接好种的菌棒装入外袋中，封口。整个接种过程要动作熟练。一帐接完后移动接种帐接下一批。（七）发菌管理1.培养场所 要求干燥、洁净、通风良好，避免直射光。2.培养条件 控制培养温度为2325，适时、适量通风。3.检查成活率与污染率 在菌棒接种后4d7d进行，以后结合翻堆，每周检查一次。4.刺孔通气与翻堆 接种后第10d15d适时、适量刺孔通气，气温20以下，堆成井字型，每层3筒4筒；气温25以上，堆形三角形，每层3筒。菌丝长满全段后再扎孔一次，孔数60眼80眼，深2.5左右。（八）菌棒转色1.菌棒成熟标准 （1）培养期 常规品种120d。（2）目测指标 菌棒表面2/3面积形成瘤状突起，接种穴周围转为褐色，菌棒内木屑米黄色，有香菇特有气味。（3）手感 手压菌棒表面，菌棒具有弹性。2.脱袋转色当菌棒达到成熟标准后及时脱去塑料袋进行转色管理。起架出菇与覆土出菇的转色管理有所差异。（1）起架出菇转色管理1）搭建出菇架 阳畦宽1.5m，高20，长度不限，畦与畦之间留40距离作业通道，在畦的两旁插上50高的小木桩，地面留2530，每隔2m插1个小桩，木桩上按畦的长度固定一根小木杆，在小木杆上以间距20放一根竹竿(或铁丝或尼龙绳)，两端固定在小木杆上。2）菌棒摆放 先在阳畦内灌水增湿，12天后将菌棒斜靠在横杆（或铁丝或尼龙绳）上，菌棒与地面夹角75，菌棒的2/3高度处接触横杆（或铁丝或尼龙绳）。3）转色管理 脱袋后覆膜保湿，控制温度19-21，当菌棒表面形成大量白色气生菌丝后揭膜通风，促使气生菌丝倒伏，在菌棒表面形成白色菌膜。之后保持空气湿度90%左右，及时冲掉菌棒分泌的黄褐色水珠。整个转色期大约15天，菌棒表面形成一层均匀、有弹性的红褐色菌膜，完成转色过程。（2）覆土出菇转色管理1）修整菌床 菌床宽0.81.3m，长度不限，菌床之间挖40cm宽的排水沟。床面要求疏松、平整。2）菌棒覆土 先在畦床内灌水增湿，12天后进行覆土。每床水平摆放菌棒23排（不超过3排），菌棒间距23cm，菌棒之间填上沙质土壤，表面露出1/3的菌棒。覆土要适当紧实。3）转色管理 覆土后浇水1次，之后每天喷雾23次，保持棚内温度19-21，空气湿度90%左右，当菌棒表面形成大量白色气生菌丝后降湿通风，促使气生菌丝倒伏，在菌棒表面形成白色菌膜。之后保持空气湿度90%左右，及时冲掉菌棒分泌的黄褐色水珠。整个转色期大约1520天，菌棒表面形成一层均匀、有弹性的红褐色菌膜，完成转色过程。（九）催蕾 转色后采用变温、注水、惊蕈的方法刺激菇蕾形成。三种方法要配合使用。每个菌棒菇蕾发生量不超过10个。1.温差刺激 通过控制菇房通风，拉大昼夜温差刺激出菇。2.注水 用注水器想菌袋内注入清水，每棒注水大约0.20.3kg。3.惊蕈 用直径34cm的木棒沿菌棒纵向敲击菌棒12下，震破部分菌膜。（十）出菇管理 通过控制温、湿、光、气等环境条件，促使子实体健壮生长。子实体生长期大约4-6天。1.温度管理 出菇过程中保持棚温2530。温度低于20，发生少，生长慢；超过35子实体难以生长。2.湿度管理 出菇过程通过调整喷雾次数、喷雾时间，控制空气湿度在90%左右，后期保持在85%左右。采菇前一天停止喷水。3.光照管理 出菇过程中前期光照强度在200600lx，在此光照环境下，子实体颜色深，柄短、盖厚、圆整。4.通风管理 出菇过程中应保持良好通风，菇棚四周的薄膜及遮阳网要距地面1m以上。如果通风不良会造成菌盖小、菌柄长的畸形菇，但如果通风过强，难以保持湿度。（十一）采菇 当内菌幕破裂，菌盖边缘形成“铜锣边”时及时采摘。采菇时一手按住菌袋，一手捏菌柄基部，先左右摇动，再向上轻轻拔起。注意不要把菇根留在菌袋上。这样容易引起菌袋腐烂感染杂菌，也不要带起大块培养料，不然会损坏菌袋菌膜造成创伤变形，影响下茬菇蕾形成。要采大留小，不碰伤周围小菇蕾。采下的鲜菇要装在竹筐、塑料筐等硬质容器里，不要装在布袋、编织袋里，防止相互挤压损伤。分检及切根时，手指要捏住菇柄，不要捏菇盖，否则菇盖易变色，影响菇质。（十二）后期管理林地生产香菇要出46茬香菇，所以后期管理也非常重要。每次采菇后都要重复以下管理，直至出菇结束。1.养菌 出菇后菌棒中菌丝的营养被大量消耗，需要通过保温、降湿、避光促使菌丝恢复生长，积累营养。养菌七5-7天。如果空气干燥，可适当喷雾增湿。2.催蕾 参照前法，通过变温、注水和惊蕈催蕾3.出菇管理 温、湿、光、气管理同前。（十三）病虫害防治1.防治原则 坚持预防为主，重点抓好菇房消毒、培养料发酵、覆土材料和器具消毒。药剂防治贯彻执行GB 42851989 农药安全使用标准和GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则的规定。2.预防措施（1）菇房清理、消毒新建菇房或旧有菇房都必须进行一次消毒，以减少潜伏的病虫危害。消毒前将门窗、墙壁、房顶、裂缝、破洞等一切可能漏气的地方用砖石、泥浆、塑料薄膜封盖至农药不外溢。消毒时按照每100种植面积，用100mL敌敌畏和500g甲醛水溶液加水5，加热熏蒸进行消毒；或用甲醛2、高锰酸钾0.5，熏蒸消毒；或用100倍300倍的农尔乐溶液喷洒消毒。密封24h后打开门窗通风3h5h。（2）器具消毒 菌种瓶瓶身、瓶口及接种人员的手等均应用0.1高锰酸钾或100倍300倍农尔乐液洗涤消毒。3.防治方法 （1）主要病害 木霉、链孢霉、青霉、根霉、毛霉和疣孢霉等。（2）主要虫害 菇蚊、菇蝇和螨虫等。（3）病害防治 挖除染有杂菌的培养料，再撒生石灰粉覆盖病区。挖掉的培养料要远离菇房深埋。1）木霉防治 在菌丝培养、转色和出菇阶段均应防止高温高湿，创造通风干燥的生态环境。在非出菇时，使用高效低毒农药托布津防治，浓度为1：500。2）链孢霉 培养场所温度在2325，空气相对湿度在6070。发现感染及时隔离，并用湿报纸包裹后拿出填埋处理。3）烂筒综合防治 选择夏季最高气温不超过30的地方为最适栽培地；具有与栽培数量相应的菌段培养场所，并有通风设备条件；及时排除黄水，防止积水造成烂筒。（4）虫害防治 栽培场四周用塑料网隔离，防止蚊蝇进入；用布条沾敌敌畏挂在栽培场空间驱赶，不许直接向菇