高山蔬菜的现状和发展思路.doc

四川省高山蔬菜的现状和发展思路詹成波，敖清艳，张建军（四川省成都市农林科学院园艺所，四川成都 610072）摘 要：四川的高山地区夏无酷暑，无工业污染，极易发展夏季绿色安全蔬菜。四川高山蔬菜既有天然的地理优势，又有一定的规模，对四川大中城市7-9月蔬菜市场供应具有重要的地位和作用，但目前存在品种单一、技术单薄、基础设施差等问题。打造四川高山蔬菜，必须要有自己的特色，加强技术，丰富品种，注重可持续发展。关键词：高山蔬菜；现状；发展思路四川地处亚热带，气候温和、湿润，年平均气温16.5，年平均降水量1150mm以上。除著名的四川盆地外，以多山与高原为特色，是全国地势最高的省区之一，60%以上地区海拔都超过1000m，地势从东南部向西北部节节抬高。这些高山地区夏无酷暑，适宜发展夏季蔬菜，同时这些高山地区无现代工业污染，为生产无公害、绿色、有机蔬菜生产提供了良好的自然条件。四川省不仅是个农业大省，也是人口大省，2008年末，四川常住人口8138万，仅成都市就有1019万。不仅四川的大中型城市，而且与四川接壤的宁强、汉中、重庆以及西安等城市，79月蔬菜的供应也主要由四川盆周山区的高山蔬菜进行调剂，四川省高山蔬菜产业的地位在城市菜篮子供应中举足轻重。另外在汶川地震灾后重建中，高山蔬菜是重灾区的主要产业。1 四川省高山蔬菜的发展现状：1.1 分布四川省高山蔬菜主要分布在阿坝州、广元、绵阳、德阳、成都、雅安等地区，据不完全统计，面积达50万亩以上，商品蔬菜产量75万-100万t，产值10亿以上，以叶菜为特色，茄果类、瓜类较少，是成都、重庆、陕西等地的秋淡蔬菜基地。在市场营销上，各地的高山蔬菜也取得了较好的成绩，建立蔬菜协会，发展营销大户，引进龙头企业，探索“公司基地农户”的产业化经营模式，产品主要销往我省成都、绵阳、南充等地及重庆、西安等地。1.2 各地区高山蔬菜的发展现状阿坝州的汶川、理县、茂县等地，蔬菜发展由小到大、从零星到成片、从分散到集中，品种由单一型发展到现在的品种多样性，现已基本形成了大白菜、莲白、椒类、番茄、萝卜等为主导、多品种搭配发展的产业格局，2008年播种面积已达20余万亩，蔬菜生产在近几年已占农业生产总值的30%-40%，成为了各县农业生产的支柱产业。广元曾家山、旺苍等地高山蔬菜发展很快，2008年，曾家山蔬菜种植总面积已达13万亩，总产量32万t。成都的彭州、都江堰、崇州、大邑，绵阳的平武、青川，德阳的什邡、绵竹，雅安的石棉、汉源等地，2008年播种面积约10万亩。甘孜州的康定、丹巴、九龙、沪定等地，2008年播种面积约5万亩。表1 四川省高山蔬菜主要生产区简要情况表主产区（主产县或乡镇）基地面积（亩）海拔高度（米-米）主要蔬菜种类播种期（月-月）上市期（月-月）平均每茬亩产（kg）产品主要市场区域播种面积（亩）阿坝州1500008002500白菜、花菜等叶菜类36592500成都地区200000广 元1200008002000大蒜、豆类、叶菜、山黄瓜275102000成都、陕西150000成 都500008002500萝卜、土豆、芹菜、莴笋等478112000成都100000其 它（雅安、德阳、绵阳等）1000008002500各类叶菜、土豆、甜椒、黄瓜等375102000成都、重庆1000001.3 高山蔬菜的主要种植品种四川省的高山蔬菜主要种植大白菜、甘蓝、番茄、辣椒、甜椒、马铃薯、白萝卜、莴笋、洋葱、芹菜、花菜等蔬菜，各地根据不同的生态环境及地理优势有不同的侧重。如阿坝州的理县、汶川等地以大白菜、莲花白、辣椒、番茄、白萝卜等为主，而广元则以辣椒、甘蓝、马铃薯、萝卜、白菜、四季豆等为主。1.4 四川省高山蔬菜的发展的主要成绩各地的高山蔬菜因为其产地自然条件及生态环境的优越性，多以发展“秋淡”反季节蔬菜和无公害蔬菜为主。理县已建立无公害农产品基地3万亩，大白菜、莴笋、韩国白萝卜、番茄、辣椒等7个产品获农业部无公害农产品认证，注册了“米亚罗”、“桃坪羌寨”牌鲜活农产品商标和理县大白菜地理证明商标，从而全面提升了基地知名度和农产品的档次。广元朝天区曾家山注册的“曾家山”牌蔬菜商标，现在已被评为“四川省知名品牌”。2003年，曾家山通过了“四川省首批无公害农产品基地认证”。2007年又通过“四川省绿色食品（蔬菜）基地认证”，成为省内通过绿色蔬菜基地认证中最大的一个基地，海椒、甘蓝、萝卜、土豆四大主要产品获国家绿色食品中心“A级绿色食品认证”。2008年，曾家山已被农业部列入“国家级绿色食品原料生产基地创建基地”。2009年被省农业厅命名为全省10大特色蔬菜生产基地。曾家山也因蔬菜产业的崛起而焕发新的生机与活力，先后被评为“四川省农业标准化示范区”、“全国绿色农业示范区”，全国农业旅游示范点，省级地质公园，国家AAA级风景区。汶川县的优质蔬菜播面积也达到3万亩，占全县农作物播种面积的30左右，并已注册了“岷江”牌水果、蔬菜商标，已申报认证了甜椒、马铃薯等4个绿色食品和大白菜、甘蓝等6个无公害农产品，认证无公害农产品基地5.1万亩。成都大邑县唐王坝，其无公害蔬菜取得“唐王坝”商标后，2003年获得了“成都三绿工程示范基地”牌子。2 四川高山蔬菜发展所存在的问题在四川，高山蔬菜产业还未充分得到认可，也没有列入专项支持，技术单薄，设施较差，没有专门的研究机构，品种退化严重，加工贮运体系还未建立起来，品牌不响等等，存在很多问题。2.1 技术力量薄弱，连作障碍严重由于四川高山蔬菜生产区多处于较偏远的山区，技术力量比较薄弱，高山蔬菜生产品种多为引进品种，种类单一，年复一年的种植，造成严重的连作障碍，种植也没有规范化，从而引起高山蔬菜品种的退化。因此在蔬菜新品种、新技术试验示范、蔬菜安全生产技术体系建设等方面，需要加强科技支撑。2.2 蔬菜种植相关的基础设施较差因为高山蔬菜的生产地多处在比较偏远的山区，有的地方村寨道路交通条件差，运输途中耗时较多，加上颠簸，不利于保证蔬菜品质。蔬菜基地、园区的基础设施尚不完备，如有的地方灌溉条件差，还缺乏先进的喷灌系统。2.3 本地特色高山蔬菜品种没有得到很好的开发或无人开发引进蔬菜新品种种类少，集中在十字花科蔬菜上，研究区域外品种多。同时，由于本地特色高山蔬菜没有引起重视，常常采用传统的种植方式进行耕种，在其产量、品种和新技术开发等上面做的工作还很少，本地特色高山蔬菜品种还有待于得到更好的开发。2.4 “龙头”企业还比较少，带动能力较弱，营销网络还需进一步拓展企业和专业合作社是高山蔬菜产业发展的两翼，其自身的建设好坏直接关系到整个产业的发展。有的地方在这方面做了一些有益的尝试和探索，但是总的说来仍然缺乏具有很强带动能力的“龙头”企业，专业科技人才缺乏，市场组织化程度还十分低，贮藏、加工能力，产供销一条龙、农工贸一体化的流通组织形式在多数地方没有形成，导致产业综合效益不稳。2.5 名牌意识还没有完全深入人心目前四川省的高山蔬菜经营在各个地方各自为阵，品牌意识总体不足，认为“小菜何必大吆喝”，导致四川高山蔬菜优质不优价，市场发展受到一定的制约。如何打造好一个知名品牌或者著名商标，不光技术服务方面需要加强，市场营销体系也要加强建设，质量安全也需要注意，因此这是摆在当前和今后的一个重要问题。3 四川高山蔬菜的发展思路3.1 依托本地资源优势，坚持以市场为导向，因地制宜，突出特色的原则，打造四川高山蔬菜在政策的支持和引导下，鼓励发展地方特色的高山蔬菜，发展高山精细蔬菜和特色山野菜，发掘地方品种，进行地方品种资源的收集、提纯、复壮，以及新品种的选育，并继续发展“秋淡”反季节蔬菜。收集高山蔬菜资源，提纯复壮并进行示范推广，研究高山蔬菜连作障碍的解决办法。建立高山蔬菜新品种、新技术试验示范和蔬菜安全生产技术体系。3.2 以农民增收为目的，以效益为中心，创建龙头企业，加强高山蔬菜储运技术研究和运用仅仅依靠种植高山蔬菜来获得较好的经济效益，是远远不够的。为了充分发挥高山蔬菜的增值潜力，必须将高山蔬菜产业化的链条延伸到保鲜与加工业。一方面，加强新鲜蔬菜的采后商品化处理和贮运保鲜技术开发，使新鲜蔬菜以洁净、美观、方便的环保包装形式供应市场，真正体现高山蔬菜的绿色、卫生、安全的价值，使高山蔬菜上档次，并产生品牌效益。另一方面，深加工是蔬菜产业化链条的终端产业，是实现最大增值效应的终极目标。因此强化龙头企业的培育，着力扶持现有加工型龙头企业，开展高山蔬菜采后商品化处理和清洁化加工，提高产品分级装箱比例，改变统货、散货、大路货的传统产品形态，可以提升高山蔬菜经济效益。四川大多高山蔬菜产地的交通虽然比以前有了较大的改善，但仍然较差，高山蔬菜经过途中运输往往损耗30%之多，从而高山蔬菜储运技术研究和运用非常必要。3.3 优化品种和结构，加强技术，培养人才有计划有步骤地引进和培养高山蔬菜产业开发各类人才，建好人才资源库，重点造就研发、营销、管理等三方面人才队伍，逐步解决目前高山蔬菜产业发展中技术人才严重缺乏的问题。并且可以与国内、省内科研机构、大专院校联合开展高山蔬菜研究，开展多层次蔬菜研究和科技攻关。同时在主产县市建立高山蔬菜技术推广试验站，专门负责高山蔬菜技术推广和成果应用工作，主产乡镇依托农业服务中心重点搞好种植、加工、贮运和销售各环节的科技服务，组织技术培训，引进和推广新品种、新技术、新工艺、新设备。3.4 实施可持续发展，结合西部大开发，保护环境，持续发展结合西部大开发可持续发展，发展高山蔬菜，要强化对生态环境的保护，必须遵循经济、社会、生态三大效益兼顾的。（1）注重资源节约，逐步改变粗放的农业生产方式和资源利用方式，特别要注意资源的综合利用，合理开发与有效保护并举，资源开发与市场开发并重。实行岗坡梯田化、冲田园田化，对中、低产田进行科学改造，改善高山灌溉条件，增强抗灾能力。制止毁草种菜、毁林开荒和陡坡开垦现象的发生，防止水土流失，并注意保护高山上的野生资源和原始森林植被，促进高山蔬菜持续、稳定的发展。（2）高山蔬菜绿色防控技术的研究与示范推广，根据设施