企业培训_白酒知识培训讲义

1 白酒知识概论2 中国名酒 简介3 洋河酒厂股份有限公司简介4 洋河产品介绍5 洋河在广东市场的发展 白酒概论白酒的定义 以曲类 酒母为糖化发酵剂 利用淀粉质 糖质 原料 经蒸煮 糖化 发酵 蒸馏 陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒 酒的分类按工艺分 1发酵酒 最早的酒都是发酵酒 酒精度数较低 例如果酒2蒸馏酒 是发酵酒的再蒸馏的过程 酒精度数较高 七大蒸馏酒 白兰地 威士忌 金酒 伏特加 朗姆酒 特吉拉 白酒3配制酒 低价红酒 低价啤酒 保健酒 药酒 按香型分5大香型 酱香型 茅台 郎酒浓香型 五粮液 剑南春 泸州老窖 洋河大曲清香型 汾酒米香型 桂林三花酒其它香型 12大香型1酱香型 三种酒体 三年储存 奖项突出 入口幽雅细腻 酒体醇厚 回味悠长 空杯留香持久 茅台 郎酒 2浓香型 窖香浓郁 绵甜甘冽 香味协调 尾净余长 五粮液 剑南春 泸州老窖 洋河大曲 3清香型 清香醇正 诸味协调 醇甜柔和 余味爽净 甘润爽口 汾酒 宝丰酒 黄鹤楼 4米香型 蜜香清雅 入口柔绵 落口爽冽 回味怡畅 桂林三花酒 5凤香型 醇香秀雅诸味协调 西凤 太白 一大特点 酒海储酒6药香型 药香舒适 香气典雅 遵义董酒 7豉香型 豉香独特 醇和甘滑 广东九江双蒸 8芝麻香型 芝麻香突出 香气幽雅 山东梅兰春 9特香型 浓 清 酱兼而有之 酒香芬芳 酒体柔和 江西四特 10兼香型 1酱中带浓型2浓中带酱型 口子窖 白云边 玉泉 11老白干香型 酒色清澈透明 醇香清雅 甘冽丰柔 回味悠长 衡水老白干 12酒鬼香型 芳香秀雅 醇厚细腻 酒鬼 白酒市场80 为浓香型 中国浓香型白酒两大派系以五粮液为代表的川派苏鲁豫皖的黄淮派川派 浓郁香型江淮地区 老五甄 绵柔型老五甄的生产工艺因为窖池小 发酵温度低 产生的醇糖类较多 酯类较少 所以香气较差 但口感较好 比较纯 称绵柔型 川派的窖池大 发酵温度高 产生的醇糖类较少 酯类较多 香气比较浓 但是尾不净 较杂 比较冲 中国名酒五届评酒会第一届 1952年在北京举行 四大名酒 茅台 汾酒 泸州老窖特曲 西凤第二届 1963年在北京举行按色香味评出八种 茅台 五粮液 汾酒 古井 泸州老窖特曲 西凤 董酒 全兴第三届 1979年在大连举行确立了五大香型八大名酒 茅台 汾酒 五粮液 剑南春 洋河大曲 古井贡酒 董酒 泸州老窖特曲第四届 1984年在太原举行共评出13种名酒 茅台酒 汾酒 五粮液 洋河大曲 剑南春 古井贡酒 董酒 西凤酒 泸州老窖特曲 全兴大曲酒 双沟大曲 黄鹤楼 郎酒第五届 1989年在合肥举行共评出17种名酒 茅台酒 汾酒 五粮液 洋河大曲 剑南春 古井贡酒 董酒 西凤酒 泸州老窖特曲 全兴大曲酒 双沟大曲 特制黄鹤楼酒 郎酒 武陵酒 宝丰酒 宋河良液 沱牌曲酒能经得住考验并屡受好评的即如下八大名酒 茅台酒 五粮液 剑南春 汾酒 泸州老窖特曲 洋河大曲 郎酒 古井贡酒 江苏洋河酒厂股份有限公司位于苏北古镇 洋河 地处江苏省宿迁市 面临徐淮公路 背靠京杭运河 交通畅达 酒业兴旺 市场繁荣 据传 洋河大曲在唐代就已享盛名 尚可考证的历史已有四百多年 明末清初已闻名遐迩 据 泗阳县志 记载 明朝著名诗人邹辑在 咏白洋河 中写到 白洋河下春水碧 白洋河中多沽客 春风二月柳条新 却念行人千里隔 行客年年任往来 居人自在洋河曲 据记载 清乾隆皇帝第二次南巡时 在宿迁建有行宫 留住七天 品尝洋河大曲后挥毫留下了 酒味香醇 真佳酒也 的赞语 洋河的辉煌历史1915年获 全国名酒博览会 一等奖 巴拿马国际博览会 国际名酒称号及金质奖章 1923年南洋国际名酒赛会上获 国际名酒 称号 1979年在全国第三届评酒会上 洋河大曲荣获 中国名酒 称号 跻身于全国八大名酒行列 1984年在全国第四届评酒会上 蝉联 中国名酒 称号 荣获国家质量奖金牌 1989年在全国第五届评酒会上 蝉联 中国名酒 称号三连冠称号 再获国家质量奖金牌 1990年在轻工部举办的全国浓香型白酒评比中 被定为标杆酒 1992年在美国荣获国际金奖 1995年通过 ISO9002质量认证 通过国家方圆标志认证 1996年被国家确定为 中国重点保护品牌 成为浓香型白酒正宗代表 2000年通过ISO14000环境管理体系认证 2002年 洋河 商标被国家工商局认定为中国驰名商标 2005年获得国家纯粮固态发酵白酒标志 从2004年开始 连续被评为白酒经济效益十佳企业 2006年被商务部评为中国十大名酒 2007年洋河销售收入突破25亿元 跻身白酒类企业前六强 2008年 蓝色经典 商标又被国家工商局认定为中国驰名商标 洋河酒厂成为为数不多的拥有两枚中国驰名商标的企业 实现销售收入37 5亿跻身白酒类企业前四强 洋河产品介绍 洋河大曲是中国浓香型白酒标杆酒 洋河旗舰产品 蓝色经典更是开创了浓香型白酒的新风格 成为绵柔型白酒的经典之作 形成了独有的 甜 绵 软 净 香 入口甜 落口绵 酒性软 尾爽净 回味香 的独特风格 洋河在广东的品牌之路1央视电视媒体打造高端形象2面上高速公路户外大牌 平面媒体 南方都市报 3公交车全车身 多路段 全覆盖的品牌宣传4辅以各个售点多样式的广告 达到高举高打 终端推进的效果 2009年广告方案1 央视一套全年每晚22 15左右 晚间新闻 中插正一15秒广告 2 央视二套全年每晚21 30 22 00 经济半小时 独家冠名 中插正一含5秒标版和15秒硬广 3 央视二套 第一时间 15秒硬广 合作时间为2009 01 01 2009 02 28日 每日早7 00 9 00 4 央视09年春节联欢晚会 含贺电榜一条 并在央视一套二套三套四套同步播出15秒硬广 春节期间15秒广告播出时间 CCTV 1 CCTV 4 春节联欢晚会 直播前后 2008 12 25日晚8点至24点半 CCTV 1 春节联欢晚会 重播中插 2008 12 26日下午2点至6点 CCTV 1 电视剧贴片一 2008 12 26 2009 01 09日每晚9点半左右 CCTV 2 春节歌舞晚会 直播前后 2008 12 25日晚8点半至24点半 CCTV 3 春节戏曲晚会 直播前后 2008 12 25日晚9点至24点半 5 央视8套1月5日至11日期间 青春剧院 约18 32 黄金强档 约19 24 海外剧场 约22 56各播出15秒硬广一条 此为合作公司赠送 6 江苏卫视 人间 栏目全年醒目广告含5秒标版和15秒硬广 该栏目每周一至周四晚9 30 10 30播出 7 江苏卫视 江苏新时空 栏目复播后5秒标版和15秒硬广 约每晚10 55分播出 8 浙江卫视 洋河蓝色经典与浙江卫视蓝色联盟 全天候播出联合宣传片270秒 并于每晚9 30后播放15秒硬广一条 9 江苏城市频道 新闻夜宴 每晚10 20 11 00播出新闻电脑背版 合作时间暂定为2009 01 01 2009 02 28 本期投放线路覆盖图 广花路三元里机场生活区新市成熟社区 中山大道成熟社区 海珠广场 广