生产管理知识_猪生产基础知识概述

单元二 猪生产基础知识 2 一 猪的生产相关指标 繁殖性能指标生长肥育性能指标产肉性能指标其他指标 3 1 繁殖性能指标 情期受胎率 表示妊娠母畜头数占配种情期数的百分比 繁殖周期 怀孕期 哺乳期 断奶受胎间隔母猪年产窝数窝产活仔数哺乳仔猪成活率母猪年生产力 年产窝数 窝产活仔数 哺乳仔猪成活率 4 2 生长肥育性能 生长肥育期日增重达出栏体重的日龄饲料转化率 生长肥育期每增重1公斤体重所消耗饲料量 又称料肉比 5 3 产肉性能 屠宰率 胴体重占活重的比率 胴体重指猪放血后去掉毛 头 蹄 尾和内脏 留下肾及肾周脂肪 后的躯体重量 胴体瘦肉率 瘦肉重占胴体重的比率 瘦肉重为胴体去骨 皮 脂后的重量 主要生产指标参数1 CompanyLogo 7 反映一个地区养猪生产水平的指标 存栏 指调查日期 通常指年末 季末 实际存在的猪的头数 不分大小 公母 品种 用途一律包括在内 出栏 指调查期内 育肥后出售进入屠宰环节和自食的头数 饲养量 指一个时期内 通常为一年 实际饲养过的畜头数 全年饲养量 年末存栏数 年内死亡数 全年累计出栏数 8 反映一个地区养猪生产水平的指标 9 二 猪饲料及饲养方式 猪的饲料猪群构成及饲料用量全进全出 阶段饲养 1 猪的饲料 CompanyLogo 1 配合饲料种类及其关系图 常用的能量饲料 能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18 以下 粗蛋白质在20 以下的饲料 主要包括谷实饲料和他们的加工后的副产品 油脂等 用量占日粮的60 70 玉米 是养猪中最常用的能量饲料 适口性和消化性好 一般占到日粮的50 70 麦麸 也是最常用的能量饲料 能够改善肉的品质 但添加量过多会影响增重 对母猪具有调养消化道机能 在育肥猪的日粮中 用量占到5 15 母猪料中不超过30 油脂 母猪料中添加 可提高仔猪成活率 育肥料中添加 能提高增重和降低耗料 添加量3 15 CompanyLogo 常用的蛋白质饲料 蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量在20 及以上 粗纤维含量在18 以下 一般分为植物性蛋白 动物性蛋白和单细胞蛋白 一般在日粮中占10 30 大豆粕 饼 是养猪业中应用最广泛的蛋白质补充料 母猪料中添加量4 12 仔猪料中10 25 生长育肥猪料中5 20 鱼粉 鱼粉是最理想的动物性蛋白质饲料 氨基酸和维生素含量丰富 结构合理 用来补充植物性饲料中限制性氨基酸的不足 一般在配合料中占2 5 酵母饲料 是在一些饲料中接种专门的菌株发酵而成 一般蛋白在20 40 含有未知促生长因子 但由于味苦 适口性差 一般仔猪料中使用3 5 生长育肥猪料中使用3 CompanyLogo 常用的常量矿物质 猪生长发育需要钙 磷 钾 钠 硫等多种矿质质元素 能量饲料和蛋白质饲料不能满足对矿物质的需求量 需要单独添加 占日粮的1 5 2 5 左右 食盐 补充钠和氯 增进猪的食欲 用量占日粮0 3 0 5 骨粉和磷酸氢钙 主要是补充磷 同时可以补钙 贝壳粉 石粉 主要补充钙 与补充磷元素的矿物质合起来占日粮的1 2 CompanyLogo 出栏 配种 分娩 断奶 下网 空怀母猪 妊娠母猪 哺乳母猪 哺乳仔猪 断奶仔猪 生长猪 育肥猪 后备母猪 240天 28天 42天 60天 50天 114天 534天 18个月 110天 4个月 种公猪 养猪生产流程 294天 10个月 2 猪群组成 一般自繁自养的猪场由种公猪 空怀母猪 妊娠母猪 哺乳仔猪 后备公母猪 哺乳仔猪 断奶仔猪 生长育肥猪构成 各类母猪存栏数 基础母猪 年产窝数 该类母猪一个繁殖周期的饲养天数 365天各年龄段猪存栏数 基础母猪 年产窝数 窝产活仔数 各期成活率 该阶段饲养天数 365天种公猪存栏数 基础母猪 公母比例后备猪存栏数 公猪或母猪 8 10 CompanyLogo 16 猪场主要生产指标参数2 17 100头基础母猪规模化猪场猪群组成 18 能繁母猪比重及育肥猪各阶段猪比重 19 仔猪从出生到出栏饲料用量及饲料转化率 20 3 全进全出 阶段饲养 全进全出 同一猪舍单元只饲养同一批次的猪 同批进 出的管理制度 阶段饲养 根据猪的生产特点分阶段饲养 一般分二阶段饲养 三阶段饲养 四阶段饲养 两段饲养 三段饲养 阶段2 四段饲养 阶段2 阶段4 单点及多点分娩 育肥成产 20多年前 发达国家 保育猪 育肥猪 哺乳猪 怀孕猪 种猪 A猪场 保育舍 B猪场 育肥舍 C猪场 农户 单点分娩 肥育生产 配种及妊娠 后备母猪群 分娩 保育 生长肥育 两点分娩 肥育生产 配种及妊娠 分娩 保育 生长肥育 地点1 地点2 三点分娩 肥育生产 配种及妊娠 分娩 保育 生长肥育 地点3 地点1 地点2 三 生猪生产成本效益核算 以100头能繁母猪 年出栏2000头肥猪的中等规模猪场为例进行养殖成本收益分析 投资成本主要是 固定资产投入和流动资金投入养殖收入主要是 卖肥猪的收入 CompanyLogo 100头基础母猪养猪场投入成本表 CompanyLogo 年度成本收益核算 每年成本248 95万元1 固定资产中基建和设备费用按照15年摊销 每年摊销费用70万元 15年 4 7万元2 场地租金每年2万元3 种猪4年淘汰 每年摊销费用为4 75万元4 流动资金费用为每年237 5万元每年出栏肉猪销售收入 2000头 1900元 头 380万元每年利润131 05万元 CompanyLogo 头成本效益核算 每头育肥猪成本1242元1 饲料费用 包括种猪和育肥猪费用207 5万元 每头育肥猪分摊1038元2 人工工资 每年10万元 每头育肥猪分摊50元3 防疫治疗及水电 每年20万元 每头育肥猪分摊100元4 种猪摊销 种猪4年淘汰 每年摊销费用为4 75万元 每头育肥猪分摊24元5 场地租金 每年2万元 每头育肥猪分摊10元6 折旧费 固定资产中基建和设备费用按照15年摊销 每年摊销费用70万元 15年 4 7万元 每头育肥猪分摊20元每头出栏肉猪销售收入 100公斤 19元 公斤 1900元每头利润 1900 1242 658元 很疯狂 CompanyLogo 第三单元品系与品种的培育 第一节品系培育第二节专门化品系的培育第三节品系的鉴定与维持第四节品种培育第五节畜群的杂交改良 一 品系培育 1 品系的概念 狭义 指来源于同一头卓越的系祖 且有与系祖类似的体质和生产力的种用高产畜群 这些畜群都符合该品种的基本方向 实质 建立在系祖个体基础上 范围较窄 可称为单系 从单一系祖建系 品系的概念 广义 指一群具有突出优点 并能将这些突出优点相对稳定地遗传下去的具有较高种用价值的种畜群 实质 建立在群体基础上 范围较宽品系具备的条件 1 突出的优点 2 相对稳定的遗传性 3 有一定数量的个体品族 源自一头优秀母畜的群体 二 品系的类别 1 地方品系其特点是形成时间长 群体较大 保存时间较长 2 单系围绕同一头系祖建立 3 近交系运用连续近交形成 群体近交系数达0 375以上 4 群系由群体继代选育法建立的多系祖品系 5 专门化品系具有某方面突出优点 专门用于某一配套系杂交的品系 6 合成品系以两个或两个以上品种或品系杂交建立的品系 三 培育新品系的意义 1 加快种群的遗传进展品系提纯较容易2 加速现有品种改良3 促进新品种的育成4 充分利用杂种优势系间杂交 A 近交系的杂交 B 专门化品系的杂交 四 品系培育的条件 1 家畜的数量足够的品系数量和各品系内的家系数量 2 家畜的质量建系所用的个体必须具有较高的综合性能外还各自具有某一方面突出的优良特征 3 饲养管理条件保持饲养管理条件的相对稳定 4 技术与设备 五 品系培育的方法 一 系祖建系法 二 近交建系法 三 群体继代选育法 一 系祖建系法 选择具有最突出优点性状的个体作为系祖 再围绕系祖进行繁育 围绕系祖的近交 和选择 以使系祖的优良基因迅速扩散并固定 步骤 1 选择系祖 百里挑一2 测定系祖的育种值3 围绕系祖进行近交注意 非主选性状上系祖不能有太严重缺点 二 近交建系法 利用亲缘关系极亲密的个体交配 使优良基因迅速纯合 达到建系的目的 在组建基础群时 母畜越多越好 公畜不宜太多且尽量同质并有亲缘关系 以免出现过多纯合型 影响建系 运用近交时 要考虑个体品质和纯合度 也要考虑亲缘关系 以决定近交程度 三 群体继代选育法 从选集基础群开始 然后封闭畜群 再在闭锁的小群体内逐代选种选配 以培育符合预定品系标准 遗传性稳定 整齐均一的畜群 布骤 1 组建基础群2 闭锁繁育3 选种选配 1 组建基础群 如预期品系要求有多方面优秀性状 基础群以异质为好 如只突出个别性状 基础群以同质为好 以便在基础群中汇集所有所需优良基因 为使基础群具更广泛的遗传基础 群内个体间近交系数最好都为0 数量要求 其中 S为公畜最低需要量 n为公母比中的母畜数 F为每代近交系数增量 2 闭锁繁育畜群封闭 群内随机交配 但近交是必要的 3 选种选配A 每世代的出生时间 饲养条件和选种标准保持一致 B 多留精选 各阶段的选择强度随年龄的增长而加大 C 要特别照顾家系 每个家系都留后代 D 缩短世代间隔E 控制近交系数 群体继代选育的特点 特点 组建基础群 闭锁繁育 世代分明 每代留种数相等 避免强烈近交 不计突变 加强选择 加速优良性状固定 优点 基础群采用随机交配 近交衰退小 遗传基础宽 丰富 继代种畜选留容易 第二节专门化品系的培育 一 配套系杂交 按育种目标分化选择 培育出专门化品系 再根据市场需要进行品系间配套组合杂交 杂种后代作为经济利用 配套系杂交的优点 1 培育品系比较容易 2 可以提高选种效率 3 品系间杂交效果好 4 杂交后代一致性好 5 可更好地适应市场需求的变化 二 专门化品系的概念 概念 生产性能 专门化 的品系 按育种目标分化选择育成 每个品系有某方面的突出优点 不同的品系配置在完整繁育体系内不同层次指定位置 承担专门任务 一般分父系和母系 优点 1 有可能提高选择进展 2 用于杂交体系中有可能取得互补性 三 专门化品系的培育 一 系祖建系法 同前 二 群体继代选育法 同前 三 正反交反复选择法概念 将杂交 选择 纯繁有机结合 能够在提高纯系的生产性能同时又提高两系间杂种优势的一种专门化品系的培育方法 正反交反复选择法 步骤a 组建A B两个基础群 b 将A B两系的公母猪分为正反两个杂交组进行杂交 第一年 c 根据杂交结果鉴定亲本 将其中最好的亲本个体进行选留 其余淘汰作商品群 选留下的个体进行纯繁 产生下一代亲本 第二年 d 在第二年繁殖后代中分别选择A B系优秀公母个体 又进行正反交 选择 纯繁等过程 第三年 e 经过多次循环重复 形成两个新的专门化品系 正反交反复选择法 优点 a 既可提高纯系生产性能 又可提高两系间配合力 b F1杂种的生产性能既可作为测定双亲配合力的指标 又可作为后裔测验成绩 c 既是一种选种方法 又是一种杂交方式 能达到兼顾育种效果又兼顾经济效益的目的 缺点 世代间隔增大一倍产生了 改良的正反交反复选择法 杂交和纯繁同时进行 利用杂交后代的成绩决定对纯繁后代的选留 第三节品系的鉴定与维持 一 品系的鉴定标准 1 性能指标 公畜直接鉴定和同胞测定或后裔测定 母畜需性能测定或同胞测定 2 纯度标准 要求群体继代选育的畜群近交系数达12 左右 亲缘选育的畜群个体间亲缘系数达10 平均群体亲缘系数超过20 群体近交系数估计 Fn 1 1 F n n为世代数 F为每代近交增量3 遗传稳定程度 变异系数 上下代相似程度4 数量 最小群体含量4公 20母 5 6个家系5 杂交效果测定 配合力测定结果 二 品系的维持 培育品系的目的是为了推广利用 因此 为了充分发挥品系的作用 必须采取措施 使品系维持足够长的时间 其具体措施有1 扩大畜群数量 多留公畜 2 控制近交系数的上升速度 3 扩大后代群的变异 4 延长世代间隔 5 各家系等数留种 第四节品种培育 一 种与品种的概念二 品种应具备的条件三 影响家畜品种形成的因素四 品种的分类五 品种培育的方法 一 种与品种的概念 一 种的概念种是具有一定形态 生理特征和自然分布区域的生物类群 是生物分类系统的基本单位 物种之间具有生殖隔离 野生生物只有种 亚种或变种 二 品种的概念品种是畜牧学的单位 指具有特定生物学特性 经济特性和种用价值 能适应一定自然和经济条件 能满足人类一定需求 具有一定数量的某种家畜类群 品种之间的差异主要是提供畜产品类型的差异 品种是人工选择和培育的结果 是人类劳动的产物 例如 鸡有蛋鸡 肉鸡和蛋肉兼用型鸡等品种 二 品种应具备的条件 一 具有相同的来源 二 具有相似的性状和适应性 三 具有遗传稳定性和高种用价值 四 具有一定的结构一个品种应由若干各具特点的品系或类群构成 构成品种的类型主要有 1 地方类型2 育种场类型3 品系与品族 五 足够的数量 六 被政府或品种协会所承认 三 影响家畜品种形成的因素 一 社会经济条件不同社会经济条件下对家畜品种的要求是不同的 如脂肪型猪和瘦肉型猪即是不同社会经济条件要求的产物 二 自然条件不起主要作用 但有重要影响 主要因素有温度 湿度 地理环境条件等 如 延长光照可使鸡日产双蛋 凉山猪引入内地后仍可长到100kg 香猪亦是如此 四 品种的分类 一 按培育程度分类1 原始品种2 培育品种3 过渡品种 二 按生产力类型分类1 专用品种 专门化品种 经长期选择培育 形成了专门生产力 如 鸡分为蛋用 来航鸡 和肉用鸡 科尼什鸡 等 马有乘骑马 赛马 表演马 役用马等品种 2 兼用品种 综合品种 包括生产水平较低的原始品种和专门培育的兼用品种两类 如 蛋肉兼用鸡 洛岛红 乳肉兼用型牛 毛肉兼用型羊等 五 品种培育的方法 一 选育育种 本品种选育 二 诱变育种 三 杂交育种 四 分子育种 一 本品种选育 1 概念在同一品种内 通过选种选配 品系繁育 改善培育条件等方式提高品种性能的一种培育方法称为本品种选育 当某品种基本能满足市场需要 但仍存在一此不足时即可采用本品种选育 对本品种选育中无法克服的弱点 可引入适量外血 1 4 1 8 加以改良 在不引入外血的情况下 本品种选育的进展较慢 2 任务保持和发展一个品种的优良特性 增加品种内优良个体的比重 克服该品种的某些缺点 保持品种纯度 提高整个品种的质量 3 本品种选育和纯种繁育的区别 纯种繁育是在品种内进行繁殖和选育 其目的是获得纯种 是一种选配的方法 本品种选育的含义更广 不仅包括育成品种的纯繁 而且包括某些地方品种 类群的改良和提高 并不强调保纯 有时可采用小规模的杂交 是一种育种方法 4 本品种选育的基本原则 1 明确选育目标 始终不渝 选育目标制约着选育效果 目标一旦确定就应始终不渝 2 正确处理一致性和异质性问题 品系内应具有高度的一致性 品系间应具备异质性 3 辩证地对待数量与质量问题 不纯粹追求数量 在保证一定数量的基础上 以提高质量为主 5 本品种选育的基本措施 1 加强领导 建立选育机构这是保证选育成功的组织措施 建立协作组 对品种进行调查研究 主要性能 优缺点 数量 分布 形成的历史条件 当地群众的喜好等 确定选育方向 明确选育目标 制订选育计划 2 建立良种繁育体系3 健全性能测定制度和严格选种选配不进行性能测定就不知道选育效果 性能测定不完善就不能充分说明选育成功与否 因此 建立建全性能测定制度是进行品种选育的重要环节 4 科学饲养与合理培育5 开展品系繁育6 适当导入外血 良种繁育体系 二 诱变育种 概念 是指利用物理因素 如X射线 射线 紫外线 激光等 或化学因素 如亚硝酸 硫酸二乙酯等 来处理生物 使生物发生基因突变 从而达到培育新品种的目的 物理方法 射线 太空育种 紫外线 激光等化学方法 亚硝酸 硫酸二乙酯等优点 提高突变率 创造人类需要的突变类型 从中选育出优良品种意义 人工诱发基因突变是创造动植物新品种和微生物类型的重要方法 三 杂交育种 概念 育成杂交 利用多品种间杂交能使彼此的优点结合在一起而创造新品种的杂交方法 特点 1 目标明确地培育新品种 2 方法灵活多样 3 杂交的品种没有改良与被改良的区别 杂交育种的意义 作用 意义和作用 通过杂交使基因和性状重新组合 原来不在同一群体的基因集中到同一群体 则各种群个体的优良性状集中到同一种群个体 故可改良性状 改造性能 杂交育种的原则 1 有明确的目的 2 有可靠的根据 3 有具体的目标 4 有周密的计划 5 有必要的组织 6 有正确的育种方法 杂交育种方法分类 1 按所用品种的数量分 1 简单杂交育种 二元杂交 2 复杂杂交育种 三个以上品种的杂交注意 A 分析亲本品种性状特征 筛选父母本 B 根据性状遗传参数预测杂交效果 C 严格选育 把优秀个体纳入繁育群 D 管理所用品种的组合顺序 杂交育种方法分类 2 按育种工作的目的分 1 改变生产方向的杂交育种 2 提高生产力的杂交育种 3 增进抵抗力的杂交育种3 按培育工作的基础分 1 在杂交改良基础上的杂交育种 2 有计划地从头开始的杂交育种 杂交育种的布骤 1 杂交创新 采用杂交使基因重组 创造新的理想型个体 工作 杂交 选种 选配 培育2 自繁定型 将理想型个体停止杂交 改用杂种群内理想型个体自群繁育 稳定遗传基础获得固定的理想型 工作 采用同质选配 近交 加强选择 可考虑建立品系3 扩群提高 迅速增加理想型个体数量和扩大其分布范围 培育新品系 建立品种整体结构和提高品种品质 分子育种 1 分子标记辅助选择 MAS RFLP AFLP RAPD VNTR SNP等用于研究群体遗传结构和遗传关系 分子标记与重要性状的连锁分析 2 数量性状基因座QTL定位及应用标记与QTL连锁分析 候选基因分析 第五节畜群的杂交改良 一 引入杂交 在某品种基本能满足市场需要