校园港 咖啡吧创 业计划书.docx

校园港 咖啡吧创 业 计 划 书 校园主题咖啡吧 指导老师： 创业组长：何林峰组员：王浩然、彭巧玲、廖腾 2014年9月25日星期四目录校园港 咖啡吧创 业 计 划 书1前言：21、创业设想2我们的口号：尽心尽力每一天，开开心心待客人3我们的定位：在校园里经营一个环境优美而且有校园文化气息价格中低档的校园咖啡吧，经营咖啡为主，其他饮料为辅的一个消费中低档的咖啡吧32、市场分析32.1、选择项目的理由32.2、选择场地的理由32.3、市场调查的基本情况32.4、目标客户分析42.5、竞争对手分析43.1、咖啡店目标规模(1年)43.2、经营战略43.3、管理方式53.4成本预算53.5、风险分析(swto)65、营销规划65.1、产品定位6以下为我们咖啡吧菜单花式咖啡65.2、定价策略75.3、广告方式85.4、营销策略86、经营目标9附录9前言：随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所。咖啡已经成为人们沟通交流和自我享受的重要场所，对于校园而言，它是学习，聚会，交流，休闲的理想之地。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活，还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。大学校园是人口极为密集的场所，有着稳定的消费市场，且需求旺盛，也因此导致咖啡厅竞争激烈易于效仿。作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所，而且在我们成都职业技术学院很多学生都喜欢宅寝室外出交友，这杨他们急需要一个浅谈聊天的会所，然则我们咖啡吧则成了必不可少的一个经营项目了。1、创业设想我们的创业项目是经营成都职业技术学院内的咖啡吧，咖啡吧内装修典雅，有温馨浪漫的风格，吧台坐落在进门口的最左端，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，可以摆放各式各样的咖啡豆，桌椅摆放整齐。面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，我们的咖啡吧正是给消费者提供了这样的场所，以优质服务和好口感的咖啡来闯出自己的一片天地，力求顾客在这里感觉到温馨、舒适的气氛。目前这个市场还无人进入，周边也没有类似的经营场所，所以对我们来说很有优势。我们的咖啡吧面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，考虑到校内多为学生,消费水平不高，意识不强，我们咖啡吧内饮品初期定位于中等价格水平，综合各方面因素考虑，多推出大众价格的饮品，同时进行最低消费的设置,以保证成本的回收。我们向顾客提供以咖啡，冷饮，和各种饮料为代表的有形产品,以满足顾客的需要。我们的咖啡吧也会制定严格的规章制度，以保证向顾客提供更为优质的服务:员工必须对工作认真责任，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。员工须经常保持仪容清洁整齐，对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，始终坚持顾客至上。我们的口号：尽心尽力每一天，开开心心待客人我们的定位：在校园里经营一个环境优美而且有校园文化气息价格中低档的校园咖啡吧，经营咖啡为主，其他饮料为辅的一个消费中低档的咖啡吧2、市场分析2.1、选择项目的理由2.1.1、目前存在市场需求和有一定市场前景。2.1.2、小组成员具有足够的人力、物力，并具备一定操作能力2.1.3、可以争取学校的支持。2.1.4、对本项目熟悉，而且是小组成员都较为喜欢的创业项目。2.2、选择场地的理由校园二食堂对面环境优雅，整洁舒适，这些都符合咖啡吧必须享受到的感觉，环境、气氛、服务等也是吸引消费者的重要原因。随着校园生活越来越丰富，学生消费的水平越来越高，而他们对于消费环境的要求也是越来越高，除了整洁干净卫生之外，同时也希望进入校园咖啡吧的时候会给他们一种很有创意的感觉，给学生消费者深刻的感官印象。2.3、市场调查的基本情况在咖啡吧的周边无此类竞争经营者，而且咖啡吧地处环境优雅的学校内，是师生学习，聚会，交流，休闲的理想之地。目前，校外咖啡吧都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，并没有真正将他们作为主要的目标顾客。在校园里面经营一家咖啡吧，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。2.4、目标客户分析我们的目标客户主要是两类：一类是学生或情侣；一类是教职工。学生们虽然经济实力不一定雄厚，但是在学生休闲时间或浪漫的情侣间之间的消费，也是可以承受的。教职工大都收入稳定，而我们的咖啡吧设施齐全，环境优雅，对他们也还是有一定的吸引力的，加上我们这里距离公交车站、公交站站只有几百米之遥，相信一定会有市场的。而且外面还有理想中心，和南城都汇这些商圈。学校还给我扶持我们相信肯定不会亏。2.5、竞争对手分析周围无此类店铺，故竞争不大；经营场所处于校内，故人车流量无太大影响。而且我们选择的是中低档消费，并且有特色服务，因此，我们的经营受同类产品或店铺的威胁较小。3、经营方案3.1、咖啡店目标规模(1年)3.1.1、经营收入规模，咖啡店总销售收入达到100000元；3.1.2、企业赢利规模，即企业的赢利能力能够达到20000元；3.1.3、人员规模，咖啡店员工总数达4人3.2、经营战略3.2.1、通过社团、专业、教职工团体等建立会员体系，对会员给予送礼、打折等优惠；3.2.2、特定节日宣传策略：元宵节，五一和元旦等节日可以增加针对目标消费群体的产品宣传，推出与节日气氛相适应的餐饮，吸引顾客。3.2.3、可以与校方或者学生社团组织合作，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动等，有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。3.2.4、学校老师和学校贫困学生可以每周五免费喝，为了回馈学校给我们支持学校老师喝咖啡饮料一律6折。3.3、管理方式3.3.1、店长何林峰：主要负责管理员工和统筹安排，以前干过许多兼职也做过很多收银和制作咖啡工作3.3.2、会计：彭巧婷现在财经学院学生多次在欧尚干过收银员负责收银和做账工作3.3.3、咖啡师：王浩然，家里主要经营咖啡而且实战经验丰富3.34、服务员：廖腾、干了很多服务员，亲和力强3.3.5、咖啡吧的各种制度：员工守则、考勤制度、卫生管理制度、吧台管理制度。我们会参加协调工作会议，定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议，负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等。每周一个总结3.4成本预算咖啡吧需求设备名称数量单价小计多功能咖啡机123002300刨冰机1350350搅拌机1750750消毒柜110001000毛巾消毒柜1300300双头煲咖啡炉1350350榨汁机1450450冷藏冰柜110001000装修费120002000水电1年500500总计资金9000资金来源我们四个人50%由家里出50%由我们自己平时打兼职所得累计。3.5、风险分析(swto)3.4.1、首次创业，无经验3.4.2、前期投入时间多3.4.3、流动资金薄弱3.4.4、实力不及专业咖啡吧，影响力较弱3.4.5、顾客类型比较单一，多数为校内学生及教职工，而且消费时间集中在中午和晚上，增加了运营费用5、营销规划5.1、产品定位我们经营的咖啡吧以休闲咖啡为主，主体打造“大学生活第三空间”，以“大众化的价格、不一样的享受”的为宗旨，可陶冶师生高雅的情操，还可为情侣提供一个浪漫优雅的约会环境。消费群体为学生、情侣和教职工为主，本咖啡吧以平价惠民满足庞大校园时尚一族的咖啡梦以下为我们咖啡吧菜单花式咖啡：（/杯）原味咖啡：10元诱惑咖啡：10元椰香咖啡：6元抹茶咖啡：6元巧克力咖啡：6元草莓咖啡：5元杏仁咖啡：5元薄荷咖啡：5元中国茶：（/壶）普洱茶：5元铁观音：5元凤凰单枞：4元绿茶：3元红茶：3元茉莉花茶：3元奶茶：（/杯）鸳鸯奶茶：6元巧克力奶茶：6元红枣奶茶：5元伯爵奶茶：5元椰香奶茶：5元杏仁奶茶：3元特调鲜果汁：（/杯）星语心愿：3.5元玫瑰情人：3.5元浪漫回忆：3元红枣水果汁：3元1青苹果乐园：3元特色糕点类：（/碟）草莓蛋糕：3.5元芝士蛋糕：3元椰香蛋糕：5元香草蛋糕：3.5元巧克力蛋糕：5元抹茶蛋糕：5元蓝莓蛋糕：5元橙香蛋糕：3元5.2、定价策略咖啡吧的主要消费群体是学生，消费水平有限，所以咖啡吧比校外的咖啡厅价格稍低，总体价格体系上以中低档（510元/杯）为主。这样，一方面可以提升咖啡吧形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。5.2.1、流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。5.2.2、赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。5.2.3、折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。全校老师一律6折，贫困儿童免费提供兼职岗位。5.3、广告方式5.3.1、制作精美的宣传单，同时宣传单可做成优惠券等形式，在校门、食堂、图书馆等人流量较大的地方发放宣传单。5.3.2、向附近企业或商店的员工提供打折优惠，让他们介绍更多的顾客。向目标市场区域内的人群寄送咖啡厅的菜单、服务时间和服务设施等信息。5.3.3、网站和广播广告：利用老师、学生使用较多的学校网站或者校园广播投放一定量的广告和公告。5.3.4、官方传播：可以争取学校官方的合作，例如校园记者团的采访，校级院级报纸做详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。5.4、营销策略5.4.1、特定节日宣传策略：元宵节，五一和元旦等节日可以增加针对目标消费群体的产品宣传，推出与节日气氛相适应的餐饮，吸引顾客。5.4.2、建立会员制度，若顾客消费达到一定的次数，能够免费送一张VIP卡，此卡可在消费中打8折，还有更多的优惠项目。5.4.3、利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。5.4.4、可以与校方或者学生社团组织合作，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动等，有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。5.4.5、衣服坐装：工作人员上班期间着统一的制服，展现我们咖啡吧良好的服务5.5.5、送货上门和微信免费订购服务方便大家值要你一个电话我们就送货上门6、经营目标6.1、我们咖啡吧开办初期的经营目标开业初期我们的目的不是赚多少钱，而是做好服务、抓好质量，给师生创造一个学习、聚会、交流、休闲的理想之地，尽快争取在顾客中建立良好的口碑，稳定一部分回头客，为以后发展奠定基础；同时完善各项规章制度，认真开拓市场，当年争取收回投资成本。6.2、咖啡吧开办后1年的目标（每一年）2014年9月-2015年9月：销售额实现100000元，利润为20000元。附录表关于高校校园咖啡厅的市场调查问卷1000人为例1、您的性别女 70%男30%2、请问您的月支出是多少300元以下0% 300元-500元10%500-70050%1000以上40%3、您喜欢喝咖啡吗?喜欢55%一般般30%不喜欢15%4、你喜欢喝什么样的咖啡？速溶咖啡55%现磨现煮的咖啡30%无所谓15%5、您喝咖啡的频率偶尔喝30%经常喝40%很少喝30%6、如果