门店员工初级考核试题.doc

门店前厅员工初级考核试卷A姓名： 部门/分店： 现 职务： 入职日期： 考核日期： 此表用作对公司试用员工的工作表现进行综合而具体的评价。在考评过程中,对该员工的优、缺点采取实事求是、客观、公正、公平的原则。考评等级：（100分满分）类型得分考评结论A1一般70分产品认知，产品介绍，产品陈列等能扎实掌握相关产品知识，产品陈列并能优秀的服务于顾客A1级别A2良好80分A2级别A3优异90分A3级别考核项目：一、 员工笔试部分（70分）：（员工对所学内容进行理论考核及自由表述）1)填空题（36分）1、阿美莉卡食品工业有限公司创建于 年。2、公司以 、 、 为主要经营项目。集 、 、 、 。3、店内目前产品的结构分为几大类：_；_；_；_；_；_。4、店内生日蛋糕以英寸定价,如换算成厘米分别为8英寸直径为_;10英寸直径_;12英寸直径_;12英寸双层直径_；14英寸直径_。5新品西点产品_款是用瓷杯装的；分别为_。6、毛毛虫售价_，净含量_是松软微甜的，属于_面包类型。7、日式梦幻售价_元，口感微甜，表层有_，质感松软。8、常温蛋糕的分别为：夏季_天，冬季_天9、牛奶特仑苏：_元，经 次发酵，不加一滴水，口感幼滑，_，主要成分有：_。10、面包的主要原料有_；_；_；_。2) 选择题（16分）1以下3款中哪个比较适合糖尿病人食用（ ）A. 金瓜吐司 B.核桃戟 C.纤体粗粮无糖饼干2以下产品中夹有奶油的是（ ）A. 奶油罗宋 B.毛毛虫 C.金条3.内含熟毛克仁、熟白芝麻、熟黑芝麻、熟燕麦等的吐司面包是（ ）A、 杂粮吐司 B、牛奶吐司 C、葡萄吐司 D、汤种黑芝麻4.法拉棒净重为（ ）A、80g B、90g C、100g D、110g5.下列产品不包含有杏仁片的是（ ）A、 核桃曲奇饼干 B、巧克力杏仁曲奇饼干C、杏仁曲奇饼干 D、葡萄燕麦饼干6.以下面包咸口味的有（ ）A、 菠萝包 B、黄金三明治 C、玉米培根芝士 D、日式梦幻7.下列产品售价11元的是（ ）A、 红樱桃慕斯 B、草莓慕斯 C、乳酪慕斯条 D、巧克力森林8.如何向顾客销售产品（ ）A 询问客人需要 B 跟在顾客身后 C建议性推荐 D 帮顾客端盘子3) 简述题(20分)1.当门店没有顾客时，你需要做哪些工作？（5分）2.请简述销售服务顾客的服务步骤与流程。（5分） 5、入职的申请流程。（5分）6、离职的申请流程。（5分） 得分： ；考评人签名： 二、 现场考核（30分）：（由直接领导对员工所学内容进行现场摸拟考核，含口试考核）1、产品介绍（10分）产品认知，产品介绍，产品陈列等能扎实掌握相关产品知识，产品陈列并能优秀的服务于顾客评价： 评分： 2、待客服务技巧（10分）产品分类分区清晰，能根据不同的客户需求介绍适合的产品，并将产品特性解说到位，顾客满意度较高。评价： 评分： 3、 规范操作细节（10分）对营业中的产品陈列标准与原则，以及工作中细节规范性。评价： 评分： 得分： ；考评人签名： 门店前厅员工初级考核试卷B姓名： 部门/分店： 现 职务： 入职日期： 考核日期： 此表用作对公司试用员工的工作表现进行综合而具体的评价。在考评过程中,对该员工的优、缺点采取实事求是、客观、公正、公平的原则。考评等级：（100分满分）类型得分考评结论A1一般70分产品认知，产品介绍，产品陈列等能扎实掌握相关产品知识，产品陈列并能优秀的服务于顾客A1级别A2良好80分A2级别A3优异90分A3级别考核项目：三、 员工笔试部分（70分）：（员工对所学内容进行理论考核及自由表述）1)填空题（36分）1、阿美莉卡食品工业有限公司创建于 年。2、公司以 、 、 为主要经营项目。集 、 、 、 为一体。3、店内目前产品的结构分为几大类：_；_；_；_；_；_。4、新品饼干曲奇类有_款，分别为_。5、产品陈列原则_，顾客拿取产品习惯原则为_。6、顾客进店后，作为服务人员首先应_，_其次是根据顾客的需求，进行相应_以及_；选购后，引导到收银台并进行_，结账收款。7、产品陈列的规则，根据产品_，_，_，_，进行分类摆放！加强产品对顾客的冲击，提高单店产品的购买欲望。8、牛奶特仑苏：_元，经 次发酵，不加一滴水，口感幼滑，_，主要成分有：_。3) 选择题（16分）1、 英式蔓越莓饼干的重量是（ ）A：120克 B：150克 C：180克1、 西点的保质期是几天( )A：2天 B：3天 C：5天3.内含熟毛克仁、熟白芝麻、熟黑芝麻、熟燕麦等的吐司面包是（ ）B、 杂粮吐司 B、牛奶吐司 C、葡萄吐司 D、汤种黑芝麻4.这是一款非常经典的巧克力风味慕斯蛋糕“请带我走”是这款蛋糕的经典传说，请选出以上形容的是哪款西点产品？（ ）A、原木巧克力 B、提拉米苏 C、爵士英伦 D、简单爱5.下列产品不包含有杏仁片的是（ ）B、 核桃曲奇饼干 B、巧克力杏仁曲奇饼干C、杏仁曲奇饼干 D、葡萄燕麦饼干6.以下面包咸口味的有（ ）B、 菠萝包 B、黄金三明治 C、玉米培根芝士 D、日式梦幻7.下列产品售价11元的是（ ）B、 红樱桃慕斯 B、草莓慕斯 C、乳酪慕斯条 D、巧克力森林8.如何向顾客销售产品（ ）A 询问客人需要 B 跟在顾客身后 C建议性推荐 D 帮顾客端盘子4) 简述题(20分)1.当门店没有顾客时，你需要做哪些工作？（5分）2.请简述销售服务顾客的服务步骤与流程。（5分）3. 早晚开闭店流程简述（5分）4、休息及病、事、婚、丧假的申请流程。（5分） 得分： ；考评人签名： 四、 现场考核（30分）：（由直接领导对员工所学内容进行现场摸拟考核，含口试考核）1、产品介绍（10分）产品认知，产品介绍，产品陈列等能扎实掌握相关产品知识，产品陈列并能优秀的服务于顾客评价： 评分： 2、待客服务技巧（10分）产品分类分区清晰，能根据不同的客户需求介绍适合的产品，并将产品特性解说到位