高中化学 3.2 食品中的有机化合物 苏教版 必修23.2.2第二节乙酸.ppt_第1页
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文档简介

在温热的洗澡水中 加少许醋 洗浴后会感觉格外凉爽 舒适 将醋与甘油以五比一的比例混合 经常擦用 能使粗糙的皮肤变得细嫩 醋还有保健与食疗的作用 醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果 用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌 防止感冒与传染病 酒醉时喝一点醋可以醒酒 在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化 生活常识 乙酸 一 物理性质 无色刺激性气味液体 熔点16 6 低于16 6 就凝结成冰状晶体 所以无水乙酸又称冰醋酸 乙酸易溶于水和酒精 分子模型 二 分子组成与结构 c2h4o2 ch3cooh 实验设计 根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性 药品 镁粉 naoh溶液 na2co3粉未 na2so3粉未 乙酸溶液 石蕊 cuso4溶液 可行方案有 方案一 往乙酸溶液中加石蕊 方案二 往镁粉中加入乙酸溶液 方案三 往na2co3粉未中加入乙酸溶液 方案四 naoh溶液与乙酸溶液混和 方案五 往cuso4溶液中滴入少量naoh溶液 再加入乙酸溶液 三 化学性质 1 弱酸性 ch3coohch3coo h 乙酸显弱酸性 酸性强于碳酸 能使酸碱指示剂变色 当下列物质 大理石 钟乳石 锅垢 贝壳 蛋壳 分别滴加醋酸时 会产生相同气体的是 a只有 b只有 c只有 d是 d 课堂练习 观察思考 反应后饱和na2co3溶液上层有什么现象 课本p67演示实验3 14 2 酯化反应 定义 酸和醇起作用 生成酯和水的反应叫做酯化反应 乙酸乙酯 探究酯化反应可能的反应方式 酯化反应实质 酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子 ch3c18oc2h5 h2o 实验注意点 先加乙醇再加浓h2so4最后加乙酸 催化剂 吸水剂 提高反应速率 导气 冷凝不能伸到液面下 防倒吸 中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解度 酸性 酯化反应 小结 练习 c 20 2 酯化反应属于 a 中和反应b 不可逆反应c 离子反应d 取代反应 d 3 关于乙酸的下列说法中不正确的是 a 乙酸易溶于水和乙醇b 无水乙酸又称冰醋酸 它是纯净物c
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