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生活中常见的有机物 乙酸 沈阳市第三十八中学 张彦 1 了解乙酸的分子结构特点 性质 认识其在日常生活中的应用 2 能从结构角度初步认识酯化反应 3 常识性地了解与人类营养 健康密切相关的知识 学习目标 请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶 观察乙酸的色 态 打开瓶盖扇闻一下气味 总结乙酸的物理性质 认识乙酸的物理性质 乙酸是无色液体有强烈的刺激气味易溶于水和乙醇熔点 16 6 沸点 117 9 一 物理性质 联想 质疑 如果将无水乙酸放入冰水中 会有什么现象 乙酸凝结成类似冰一样的晶体 二 分子结构 分子式 c2h4o2 结构式 结构简式 ch3cooh 羧基 药品 镁条 na2co3粉末 乙酸溶液 石蕊 利用下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性 探究实验 联想 质疑 乙酸分子是由甲基和羧基构成的 羧基决定了乙酸的化学性质 那么 乙酸显酸性时可能在哪些部位断键呢 酸性 三 化学性质 1 弱酸 具有酸的通性 酸性 ch3cooh h2co3 ch3cooh ch3coo h 烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 为什么导气管不能伸入饱和na2co3溶液 反应后饱和na2co3溶液上层有什么现象 反应中浓硫酸的作用是什么 为什么要用饱和na2co3溶液吸收产物 观察 思考 现象 导管不伸入液面下 液面上有透明 不溶于水 油状液体产生 防止液体倒吸 浓硫酸的作用 催化剂 吸水剂 饱和碳酸钠溶液的作用 除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇 降低乙酸乙酯的溶解度 便于分层析出 定义 实质 反应类型 2 酯化反应 酸与醇反应生成酯和水的反应 乙酸乙酯 定义 实质 反应类型 2 酯化反应 酸与醇反应生成酯和水的反应 酸去羟基 醇去氢 羟基上的 取代反应 乙酸乙酯 四 乙酸在生活中的妙用 教你下厨 生活小窍门 她不仅有有趣的实验 热爱化学吧 让我们一起走入美妙的化学世界 去领略化学的魅力 还有深邃的理性思考以及宽广的人文精神 小结 请看漫画 你能悟出其中的化学原理吗 学以致用 迁移应用 迁移应用 迁移应用 迁移应用 迁移 应用 下列物质中 能与醋酸发生反应的是 石蕊 乙醇 乙醛 金属铝 氧化镁 碳酸钙 氢氧化铜a b c d 全部 c ch3cooh分别跟h 18o c2h5和h 16o c2h5起酯化反应后 两者生成h2o的质量 a 前者大b 前者小c 相等d 不能确定 迁移 应用 c 酯是有芳香气味的液体 存在于各种水果和花草中 请你查阅资料 了解各种酯类的用
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