姬松茸优良菌株栽培技术 (2).ppt

姬松茸优良菌株栽培技术 内容 姬松茸agaricusblazeimurrill 又称巴西蘑菇 日名 原产巴西 秘鲁 1965年由巴西日裔古本隆寿于圣保罗市郊外农场采种 送给日本岩出菌学研究所所长 三重大学农学部教授岩出亥之助先生 经该所10余年的潜心研究 于1975年驯化栽培成功 岩出特許 取名 姬松茸 1姬松茸 姬松茸优良菌株 岩出101株 引自发祥地 日本岩出菌学研究所 奇特功效 特点 直接食用或煎煮饮用都能吸收其多糖调整人体内平衡 提高机体免疫力 快便 快食 快尿 快眠 的感觉抑制艾滋病毒 对肿瘤抑制率达93 6 超过灵芝的83 9 岩出101株萃取物在1999年正式通过美国食品药物管理局 fda 的认可证明是一种能增进免疫力的健康食品 国际学术报告60余篇 2000年 日本市场销售金额高达300亿日元 居健康食品榜首 1993年 姬松茸 岩出101株 的 肝機能改善剤 在日本取得专利 1999年 姬松茸岩出101株萃取物正式通过美国食品药物管理局 fda 的认可 证明它是能增进免疫力的健康食品 2000年 2003年 改善艾滋病病症口服剂 分別在美国和欧洲五国 英国 德国 瑞士 法国 意大利取得专利 发祥地 专业培训与技术引进 菌种引种 分离 培养 2栽培技术 生物学特性栽培技术工艺与其他菌株对比产品加工与利用 2 1岩出101株生物学特性 形态特征 岩出101株生物学特性 培养特征 菌丝体在适温下接种后第4d开始萌发 接种培养9d后 菌落生长速度较快 此时菌丝粗壮 菌丝层厚 爬壁力强 菌落生长新区较均匀 菌落质地为毡状 菌落颜色呈白色 中心颜色为黄色 生长区边缘菌丝平伏 密集 岩出101株生物学特性 姬松茸岩出101株子实体中等大小 幼菇菌盖呈钟状 成菇菌盖半球形 顶部扁平 菌柄中实 基部稍膨大 菌丝体在15 35 均能生长 最适出菇温度为20 24 菌丝体生长最适培养基料含水量62 出菇最适相对湿度为80 90 菌丝生长生长适宜ph值为6 5 7 0 生长所需最佳碳源为麦芽糖 母种培养基最佳氮源为酒石酸铵 原种培养基理想氮源为硫酸铵 豆饼粉 菌丝体适宜在黑暗条件下生长 少量散射光有助于菌丝体扭结和子实体的形成 2 2栽培技术工艺 菌种适宜培养基配方 培养料配方栽培季节栽培方式覆土方法病虫害控制措施 栽培生产设施 栽培场地环境要求清洁卫生 地势平坦 排灌方便 远离厕所 畜禽舍 医院和居民区等污染源3000m以外 栽培使用以石灰粉喷洒和生物制剂消毒杀虫的菇棚 房 原料 培养基配方 北方地区引种栽培岩出101株 母种适宜培养基配方为 马铃薯200g 蔗糖20g 琼脂20g 磷酸二氢钾1g 硫酸镁0 5g 维生素b10 1g 水1000ml原种适宜培养基配方为 麦粒88 木屑10 碳酸钙1 石膏1 栽培料适宜培养基配方为 稻草60 牛马粪29 麦麸5 尿素 过磷酸钙2 石膏1 石灰2 栽培季节 根据菌株对温度的要求 春 秋季均可栽培生产 出菇季节为4月 10月 自然栽培 北方东北地区适宜春 夏两季栽培 4月至5月播种 6月至9月出菇 南方夏秋季栽培更适宜规模生产 一般春 夏季栽培 3月至4月播种 5月至8月出菇 夏 秋季栽培 7月播种 8月至9月开始出菇 其他地区可根据从播种到出菇约需要45d 播种前25d 30d左右开始建堆发酵 以及当地气温和具体设备设施的不同 科学安排栽培季节 生产工艺流程 预湿备料 建堆 翻堆发酵 作床铺料 播种 发菌 覆土 出菇管理 采收加工 栽培生产工艺 一次发酵与二次发酵 一次发酵 建堆后2d 3d 观察发酵堆温度上升至65 75 持续5d 7d 进行翻堆 翻堆原则是把培养料上下里外进行翻动交换 第一次翻堆加入尿素 硫酸铵 磷酸二氢钾 重新建料堆宽1 5m 1 7m 高1 6m 1 8m 料堆内的温度保持在50 60 经过3d 4d 并且维持高温2d 3d后 再次进行翻堆 第二次翻堆加入石膏 第三次翻堆加入石灰 第四次翻堆均匀撒入定量的过磷酸钙 若堆料中水分不足 可以边翻堆 边以喷洒方式均匀补水 培养料含水量为65 70 当建堆2d 3d 料堆内温度升至50 左右 即可将培养料移至经过消毒灭菌的菇房 棚 铺床上架 翻堆共进行5次 每次间隔时间分别为7d 6d 5d 4d 3d 发酵全程需23d 25d 上述过程亦称 前发酵 二次发酵 一次发酵的培养料集中铺放在棚内床架2 4层上 封闭菇房 棚 然后从房 棚 外管道送蒸汽入房 棚 内加温 当房内温度升至60 62 时 持续8h 然后降温至50 保持3h后 开窗排除废气 标准 发酵好的培养料呈深咖啡色 料层和内部可观察到白色的放线菌 秸秆柔软 有弹性和香味 含水量应在65 左右 ph值应为7 0 7 5 发菌管理 前期 床面覆盖透气薄膜 清理卫生 关闲通风孔及门窗 盖严棚顶覆盖物 前3d自然养菌 4d起揭膜通气 检查料温 适量通风 菇棚温度保持22 26 空气相对湿度应控制在70 80 保持空气新鲜 经7d 10d菌丝长满料面 中期 播种后10d 加大通风量 每天1次至2次 每次30min 适时喷雾状水 料温控制在35 以下 菇棚温度控制在22 35 防止菌丝受到高温危害 后期 播种15d前后 检查菇床被杂菌侵害处 及时清除污染料并撒覆石灰粉 保持菇棚温度22 26 空气相对湿度70 80 喷水要轻喷 勤喷 早晚要通风 每次通风60min 覆土方式 方法 覆土时间 根据培养料质量及菇房保湿的状况 菌丝长至料层的2 3时或者菌丝完全漫延到料层后进行覆土 播种后立即覆土或菌种定植后进行覆土 覆土方式平铺式覆土 覆土厚度3cm 5cm 进行平铺 垄式 覆土 垄台高6cm 上宽6cm 下宽10cm 垄间距6cm 垄沟覆土厚度为1cm 覆土方法 一次性覆土是将不同颗粒大小 1cm 0 5cm 覆土材料均匀混合后一次性覆土使用的方法 二次覆土是将不同颗粒大小覆土材料分成粗细两部分 颗粒大小 1cm 0 5cm和0cm 0 5cm 按一定比例 6 4 先粗后细 以覆土层长出菌丝的时间为间隔 分二次进行覆土的方法 覆土管理 覆土后 保持土壤湿润状态 当土壤发白变 及时浇喷水 轻喷 勤喷 一般7d 10d喷水一次 黑色壤土覆土 沙壤土覆土 沙壤土垄式覆土 出菇管理 播种后经过45d 50d 进入出菇期管理 原基期覆土后 当土粒间菌丝生长 产生出白色粒状子实体原基时 2d之内喷水2 3kg m3 分次少喷 勤喷 以覆土层无多余水分流入培养料为度 每天通风2h左右 保持土壤湿润 菇棚温度保持22 2 空气相对湿度85 90 散射光300lx左右 幼菇期当原基分化出大量菇蕾时 保持菇棚空气相对湿度90 左右 微量通风 保持空气新鲜 适量喷水 低温时少喷水 高温天气早晚多喷水 菇蕾长至2cm时 加大通风量 增强光照 500lx左右散射光为宜 成菇期菇体在此期对环境条件适应性增强 但要保证空气新鲜 菇棚温度保持20 30 空气相对湿度控制在80 90 为宜 转潮期姬松茸 岩出101株 整个生长期可采4 5潮菇 每潮菇生长8d左右 每潮菇出菇期间隔10d 15d 采收后要及时清理床面 去除菇脚 死菇及污染物 覆土层重新补土 补水 加强通风 停止喷水 养菌4d 5d后 加大通风量 再喷水 进行下潮菇出菇管理 采收干制 病虫害防治 姬松茸抗杂菌能力较强 在采用的预防技术措施下 几乎没有受到杂菌及害虫侵害 而且 经产品卫生检测尚未发现农药残留现象 菌株比较 生物学特性 子实体形态 生长特点 岩出101株 与其他菌株比较 与其他菌株相比 岩出101株菌丝生长势旺盛 生长速度较快 出菇大小整齐 出菇均匀 栽培产量最高 粗蛋白 粗纤维及总糖的含量最高 产品加工与利用 子实体干品超微粉 成品粉碎度 5 30 m 产品加工与利用 子实体干品及其