猪肉市场价格上涨的市场对策.doc

福建论坛人文社会科学版加07年第8期当前猪肉市场价格上涨的市场原因与对策口白暴力 梁泳梅摘要：猪由作为生活薷需品特点之一是需求的价格弹性攉小。在市场机制的作用下猪尚的市场需求 和供给的特征决定了猪肉市场价格必然会产生周期性波动上稚，并最终导致价格总水平的上搬，影响经济稳 定和人们的生活。这个由市场力量自发产生的问题，不能但靠市场来解决，苷须要引进政府的作用，对猪肉迭 类生活必需品加强宏观管理，主要的对策是建立生活菇需品的储备剥度、却1定最高限价，并发挥固有商业系 统的稳定市场功能。关键词：猪肉价格；上涨；生活必需品；蛛网模型中囤分类号：P714 文献标识码：A 文章编号：167卜8402(2007)08002405近期。全国多数省区市的猪肉价格出现了大幅度的上涨，有些城市的猪肉价格已经达到历史 最高点。例如，北京的猪肉价格比去年翻倍，北京 最大的农产品批发市场新发地，5月份的猪肉价 格已经密集出现了14次上涨；5月25日，猪肉价格 达到了17元公斤的巅峰价位。nJ上海市的猪肉价格也已经刨了历史新高，5月的批发价已经高达 每公斤16元，在部分农工商超市，五花肉价格每 公斤单价是296元，带皮夹心肉每公斤是256元， 纯精肉每公斤单价是33元，肉丝、肉片、里脊肉每 公斤单价是34元。阱广州、武汉、长沙、沈阳、郑州 等地。猪肉价格也都达到了历史最高点。栅据农业 部公布的数据显示，与2006年同期相比，4月份， 我国仔猪、活猪和猪肉价格分别上涨了713、452和293。猪肉市场价格的大幅上涨会对社会经济运 行的稳定和人民消费生活产生重大的影响，本文 将具体分析猪肉市场价格上涨的市场原因，并提 出针对性的对策和建议。一、猪内价格波动上涨的市场原因目前，我国的猪肉价格基本是由市场决定 的，因此，要探究猪肉价格上涨的原因，必须从市 场机制入手，分析猪肉价格运动的规律。(一)猪肉需求的特点与价格上涨的内在趋势猪肉是人们的饮食生活中不可或缺的食物。2002年，卫生部、科技部和国家统计局对我国居 民的营养与健康状况进行了调查，其调查报告中国居民营养与健康状况调查报告之行为和生 活方式表明，猪肉是我国居民消费的主要肉食， 占居民食用率的94牛羊肉、禽肉及水产品的食 用频率则比较低。可见，猪肉属于生活必需品的 范畴。生活必需品需求的一个最大特点是：在相当 大的范围内，价格的提高或降低不会引起需求量 较为明显的变化。即，在相当大的范围内，生活必 需品对价格的需求弹性值R小，接近于零。图1中的需求曲线D表示了这一特点。图中，用P表示作者简介：白暴力(1”4一)陕西省西安市人北京师范大学教授、博士生导师、经济与工商管理学院副院长、当代经济理论研究中，珏主任；粲泳梅(1981一)，广西玉蚌市人北京师范夫学经济与工商管理学院2006级博士研究生。万方数据1，是弹性的， 需求曲线比较平坦。当价格低于P，时，价格之低， 使人们不再把这些产品仅作为生活必需品来需 求，因而需求弹性值Iaf1，需求曲线也比较平坦， 是弹性的。图l显然，目前我国猪肉的价格基本上处于(PI， P2)区间，因而下面的分析仅限于(P-，P2)区间， 即非弹性区问，1aId。微观经济学理论说明，产品销售者的收入 (R)变化与需求弹性(a)有很大关系，可用下面 的公式表达嗍华幻；口r，十。， (1)因为，对于正常品，a是负值，所以，当l a1(1时， 景，o，即对于非弹性商品，价格的提高会引起销 售者收入的提高，价格的降低会引起销售者收入 的降低。由于这个原因，对于非弹性商品，销售者有 一种提高价格的内在趋势，猪肉作为生活必需 品，是非弹性商品，因此，猪肉的市场价格有一种 上涨的内在趋势。(二)猪肉的供给分析和价格上涨1猪肉供给分析：价格周期性波动上涨 猪肉这种农副产品的价格运动，可以用蛛网模型吼来分析。 蛛网模型的基础假定是：1市场上本期商品供给量由前期商品价格决定；2在每一期，价格调整使得需求与供给相等。这两个假定与猪肉的生 产是非常贴近的。养猪者根据本期的价格，通过 对未来价格的预期考虑后，确定本期的养殖计 划，而本期的养殖计划则决定了下一期猪的生产 量。这与第一个假定相符。经过一个生产周期后(目前，猪的繁殖饲养周期约需一年多)，当猪生 长到一定程度时，就必须出栏，投入到市场中全 部出售完。此时生猪及猪肉的市场均衡价格，由 当期的需求曲线决定。在蛛网模型中，市场价格的运动可以用以下 公式来表达旧：口(po咄协 其中，t表示时间，只表示第t期的价格，Pj表示 初始价格，R表示均衡价格，A表示产品的供给的 价格弹性。由于猪肉和生猪m的需求弹性值a很小，因q 而，在一般情况下，猪肉和生猪的供给弹性值|AI会大于其需求弹性值，即lal。而生猪市场是一个比较接近完全竞争的市 场。有众多的养猪农户，没有生产者能够决定生 猪和猪肉的价格，大家都只是价格的接受者。在 这样的市场中，供给曲线一般是向上倾斜的，即 生猪的供给弹性A0。在这种条件下，当IAIlal 时，由于需求弹性82007年第8期洼：肉猪年柬存拦头敷、内猪出栏头敖和猪肉生产量的教格中1996年以萌为国家统计局公布数据1996-1999 年为国謇统计局调整数据2000年以后为抽样调查数据。(三)猪肉价格周期性波动上涨的后果之一： 市场推进型价格总水平上涨猪肉价格背离均衡价格而提高，就是猪肉价 格突破均衡的相对价格体系，成为在相对价格体 系中不均衡的偏高的价格。这种偏高价格的存在 使得相对价格体系成为不均衡的，于是相对价格 体系要向均衡的状态调节，由于“向上看齐”法 则的作用，所有商品的绝对价格都要上升，从而 使价格总水平上涨。需求价格弹性小的商品的价格上升，是在某 种特定的市场结构中，是市场力量自发产生的。 这种价格上升是一个刺激，这个刺激引发了整个 市场上所有商品价格的上涨，这类价格总水平上 涨是由市场本身的自发作用和力量推进的。因 而，这种在某种特定的市场结构中由于需求的价 格弹性小的商品价格不断上升所导致的价格总 水平上涨称为市场推进型价格总水平上涨。=、解决猪肉市场价格周期性波动上涨的相 关对策综上所述，猪肉市场价格周期性波动上涨， 是由市场力量自发产生的，它会引起市场价格总 水平的上涨，而且会给人们的消费、生活带来干 扰，同时也极大地影响了猪肉生产者收入的稳定 性，然而，这个由市场力量自发产生的问题，不能 仅靠市场来解决，必须要引进政府的作用，有针 对性地对猪肉这类生活必需品加强宏观管理。(一)建立猪储备制度国家可以从猪肉的供给入手，建立猪储各制 度，维持一定数量的活猪及猪肉储备库，来稳定 价格。当猪肉的市场价格低于与价值相一致的价 格时，加大政府采购力度，提高猪储备量从而增 加猪的需求量，促使猪肉价格提高。当猪肉的市 场价格高于与价值相一致的价格时，减少猪储各 量，大量出售储备猪。增加猪肉的供给量，从而降 低猪肉价格。这样做相当于提高了猪肉的需求弹 性，有利于猪肉的市场价格稳定在均衡价格上。事实上，许多重要的生活必需品都应该建立 这种储备制度。它有利于稳定市场、社会安定，同时，也不会损害国家的经济利益。低价购进生活必需品，价格过高后将其出售，其中较大的价格 差能为国家带来可观的收益。然而，猪储备由于自身的特殊性，在实际运 作中会出现一定的困难。首先，储备猪肉时为了 保持肉质的新鲜，对冷藏条件有一定的技术要 求，这就加大了储备的成本。其次，储备活猪时， 由于猪有一定的生长、养殖周期，这个周期不一 定能与价格波动的周期相吻合。例如，当猪肉的 市场价格过低时，如果大部分活猪已经发育到了 必须出栏的程度，这些储备就会提高猪肉的供给 量，反而不利于猪肉价格的平稳。因此，除了建立 猪储备制度外，政府还应采取其他的宏观管理措 施。(二)制定猪肉价格波动的最高限价 解决猪肉市场价格周期性波动上涨的另一个更为直接有效的措施是，限定猪肉价格波动的 最高限价。政府根据猪的实际生产价格，综合考虑其他 各种因素后，合理确定出猪肉价格波动的最高上 限，将其控制在一个人们可以接受的范围内，如 图2一A所示：当政府限定了猪肉最高价格Pu时，猪 肉价格就只能在最高价格和最低价格(P。，Pd)的 区问内波动，而不会像图2所示那样发散性上涨。D圈2A在长期内，考虑到价格总水平上涨的因素， 限定猪肉价格波动的最高上限，也有利于稳定猪 肉价格的运行，如图3A所示，就不会出现像图3 所示那样发散性上涨。万方数据福建论坛人文社会科学版)20凹年第8期圈3A限定猪肉价格波动的最高上限，有利于稳定 市场和生产，使人们更容易对猪肉价格形成合理 的预期，减少养猪和猪肉生产的盲目性；有利于 保障人们的饮食生活的质量；同时，对猪肉这类 的生活必需品实行价格最高限制，也有利于预防 市场推进型的价格总水平上涨。当然，这个最高 价格的确定，也要随时问和生产的发展进行不断 的修正。而且，当实际市场价格超出最高限价时， 猪肉供给者从本身的利益出发，有按相对更高的 市场价格出售的内在动力。因此，确保最高限价 的执行，也要求政府不断加强宏观管理的能力。不过，这种由国家通过行政和法律的手段来 对价格进行的调控，实施起来还是会有一定的难 度。仅仅依靠制定猪价的最高上限这项管理政 策，还是远远不够的，还需要其它的措施来对猪 价进行共同调节。实行最高限价的另一个方法是：建立国营商 业系统的两重职能和目的，即，除了赢利的职能 和目的外，建立和发挥稳定价格、稳定市场的职 能和目的。当猪肉价格过分上涨时，国营商业系 统应以政府限定的最高价格或低于这一最高价 格出售猪肉，这时，国营商业系统就起到一种“价 格领导者”的作用，市场上就不会出现猪肉价格 持续上涨而产量持续减少的情况了。另外，国营 商业系统也可以进行建立猪的储备这种方法并 不会妨碍商业企业在合理的价格基础上提高经济效益，妨碍的只是通过减少产量提高价格的“经济效益”；而且，它有利于稳定市场，提高整个社会的宏观经济效益，是目前条件下解决猪肉 等生活必需品价格上涨的可行性对策。综上所述，猪肉作为生括必需品。其市场需 求和供给的特点决定了猪肉价格必然会周期性 地波动上涨。这种上涨，会引起市场推进型的价格总水平上涨，同时，也会影响人们的生活消费 水平和生活质量。因此，限制这种生活必需品的 价格波动上涨是很有必要的。但是，这个由市场 机制产生的问题，不可能再由市场机制解决，必 须要求政府的介入，通过政府的各种宏观调控措 施，才能最终实现维持猪肉价格的稳定。注释：【1】京猪肉许反弹至每公斤16元)，人民日报，2007年6月4目。【2】猪肉入沪量减零售价涨幅逾两成，新华网上海频 道2007年5月22日。【3猪蛋价格史幅上涨)新浪网对经频道，20叩年6月5日。【4】参考白暴力；(宏观与微观经济理论)，经济科学出 版社2006年版，第293页。【5】蛛用模型是由匈牙利经济学謇卡尔多(Knldor)命 名的。产生于20世纪30年代对美国生猪价格波动现象的研 究囡此它有时也被称为生猪循环模型。蛛网模型甩动态 分析的方法来论速诸如盲牧产品这类商品的产量和价格 在偏离均衡状态以后的实际波动过程应其姑果。它适用于 这类产品