人教版 选修5第4章第2节葡萄糖的结构与性质——探索葡萄糖分子的元素组成的证明实验教案.docx

探索葡萄糖分子的元素组成的证明及性质实验1、教学目标（1）知识与技能：探究葡萄糖分子的组成、结构式；掌握葡萄糖典型的化学性质，掌握醛基和羟基的性质。 （2）过程与方法：通过葡萄糖分子结构的推测和实验论证过程，培养学生的演绎推理思维和逻辑思维能力；使学生体会科学研究的方法、领悟到科学的实验方法； （3）情感态度与价值观：通过对葡萄糖分子结构的推理过程，从中体会到严谨求实的科学态度。结合葡萄糖结构的探究与性质的探索，培养学生的科学探究能力和科学创新精神。通过科学探究，转变学生的学习方式，使学生进行“自主、合作、探究”的学习。2、教学重难点葡萄糖的结构和葡萄糖的性质3、教学过程引入：大家刚刚吃了早餐，有没有人告诉我你今天早上吃了些什么呢？教师：“民以食为天”，食物是人类生存的必需品，它为人类进行正常的生命活动提供必需的营养物质，那么食物中含有哪些营养物质呢？学生：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐六大类。教师：那么糖类、油脂、蛋白质是如何维持人类的正常生命活动呢？它们又具有什么样的性质呢？这节课我们就来学习我们最熟悉的糖葡萄糖教师根据你的生活经验，你知道些葡萄糖些什么物理性质呢？学生：葡萄糖是白色晶体，有甜味，能溶于水。教师：葡萄糖的分子式是如何的呢，我们通过这道题来看看葡萄糖的相对分子质量为180，其中含碳40%，氢67%，其余是氧。学生：进行问题表征、求解。得出葡萄糖的分子组成为c6h12o6教师：根据葡萄糖的组成，请猜测葡萄糖可能含有的官能团。（1）我们根据实验可知1 mol 葡萄糖最多可以和 5 mol 醋酸发生酯化。请同学们根据实验，1mol葡萄糖和5mol乙酸发生酯化反应，生成1mol五乙酸葡萄糖酯和5mol水。说明分子中有 个醇羟基（2）在洁净的试管中配制 2 ml银氨溶液，加入1 ml 10%葡萄糖溶液，震荡，热水浴里加热。现象：产生银镜说明：分子中含有官能团 （3）现代物理方法测定得知： 葡萄糖分子中的碳原子最多与两个碳原子相连。葡萄糖分子中六个碳原子为_结构。请同学们总结有关葡萄糖结构的结论学生：a.葡萄糖分子式_b. 1 mol 葡萄糖最多可以和 5 mol 醋酸发生酯化。 说明分子中有_个醇羟基。c. 现代物理方法测定得知：葡萄糖分子中六个碳原子为_结构。葡萄糖的结构式：_结构简式：_教师：请根据葡萄糖的结构归纳葡萄糖的化学性质学生：（一）醛基的性质1.银镜反应(被氧化为葡萄糖酸)： 化学反应方程式：2.与新制cu(oh)2反应实验2：向试管里加入10%naoh溶液2ml，再滴加5%cuso4溶液45滴。可以观察到淡蓝色cu(oh)2沉淀生成。在新制cu(oh)2悬浊液试管里，立即加入10%葡萄糖溶液2ml，然后加热观察现象。化学反应方程式：3.还原反应ch2oh (choh)4cho + h2（二）羟基的性质酯化反应(有多元醇的性质):ch2oh(choh)4cho +ch3cooh教师：葡萄糖在人体内的氧化可以提供能量1mol葡萄糖完全氧化能放出约2804kj的热量，请写出其热化学方程式。学生：书写。c6h12o6 (s) + 6o2 (g) 6co2(g) + 6h2o (g)交流讨论教师：联系生活实际，说说你知道葡萄糖有哪些用途？学生：根据自己的生活经验，讨论葡萄糖的