人教版选修5第4章第2节糖类第2课时作业.doc

第2节糖类第2课时作业1、下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是 ( )a. 葡萄糖 b. 果糖 c. 麦芽糖 d. 淀粉2、“一带一路“贸易使国外的特色产品走进百姓日常生话，下列商品的主要成分不属于天然高分子的是（ ）a. 马来西亚橡胶树产橡胶 b. 德国产不锈钢制品c. 泰国产羽绒服中的羽绒 d. 埃及产粗亚麻地毯3、美国科学家最近发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠（naaucl4）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒（直径为20 nm 60 nm )。下列有关说法错误的是 （ ）a. 检测时naaucl4发生氧化反应 b. 葡萄糖和果糖互为同分异构体c. 葡萄糖是多羟基醛 d. 纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应4、齐民要术中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化酒化一醋化。下列说法不正确的是( )a. 糖化过程是淀粉在微生物作用下分解成葡萄糖b. 传统酿醋工艺均经历了酿酒的过程c. 酒化和醋化都要在有氧环境中进行d. 发酵液的温度控制到“小暖如人体”的程度是为了提高酶的活性5、下列实验操作能达到实验目的是（）选项实验目的实验操作a测定中和热中和热测定时用铜棒代替环形玻璃搅拌棒搅拌，测定反应的最高温度b除去乙烷中混有的少量乙烯将混合气体通入足量酸性kmno4溶液中c配制980ml0.lmol/lcuso4溶液将25.0gcuso45h2o溶于水配制成1l溶液d检验蔗糖水解产物中的葡萄糖取1ml20%蔗糖溶液，加入少量稀硫酸，水浴加热后取少量溶液，加入几滴新制cu(oh)2悬浊液，加热6、下列说法正确的是（ ）a. 淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖b. 乙醛和丙烯醛（）不是同系物，它们与氢气充分反应后的产物也不是同系物c. 乳酸薄荷醇酯（）仅能发生水解、氧化、消去反应d. 现代化学分析中，可采用质谱法来确定有机物分子中的官能团7、苹果是果品之王，下列关于苹果的叙述和判断都正确的是（）叙述判断a青苹果汁遇碘水变蓝色青苹果汁中含有葡萄糖b熟苹果汁遇碘水不变蓝色熟苹果中不含淀粉c熟苹果汁可还原银氨溶液熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉d熟苹果汁遇碘水变蓝色熟苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖8、不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（）a分别加入碘水，观察颜色反应b分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热，观察有无银镜c分别加热水，观察溶解性d放在嘴里咀嚼，感觉有无甜味产生9、鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是 ()选项有机物鉴别所用试剂现象与结论a葡萄糖与果糖钠有气体放出的是葡萄糖b麦芽糖与蛋白质溴水褪色的是麦芽糖c油脂与蛋白质浓硝酸变蓝的是蛋白质d淀粉与蛋白质碘水变蓝的是淀粉10、下列实验方案能达到实验目的的是（）选项实验目的实验方案a除去乙酸乙酯中少量的乙酸用饱和氢氧化钠溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏；b除去co2中少量的so2使气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶；c检验淀粉是否水解完全将水解液加入适量稀naoh溶液，再分成两份：向一份溶液中加入新制的银氨溶液，水浴加热，另一份溶液加入碘水d除去乙醇中少量的乙酸加足量生石灰，蒸馏11、下列说法正确的是（ ）a. 1 mol葡萄糖能水解生成2 mol ch3ch2oh和2 mol co2b. 天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点c. 淀粉、纤维素的通式均为(c6h10o5)n，但它们不互为同分异构体d. 欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的cu(oh)2悬浊液并加热12、下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是()a. 它们的组成都是(c6h10o5)n，因此淀粉、纤维素互为同分异构体b. 它们的组成都是(c6h10o5)n，但n值不同，因此淀粉、纤维素互为同系物c. 它们都属于高分子化合物，一定条件下都可以水解，最终产物都是葡萄糖d. 淀粉和纤维素都能发生银镜反应13、淀粉水解的产物(c6h12o6)用硝酸酸化可以制备草酸(h2c2o4)，装置如图所示：实验过程如下：将1：1的淀粉水乳液与少许98硫酸加入烧杯中，水浴加热30 min；将一定量的淀粉水解液加入三颈烧瓶中；在5560条件下，缓慢滴加混酸(65%hno3与98%h2s04的质量比为4 : 3)溶液；反应3h左右，冷却、过滤后再重结晶得二水合草酸晶体(h2c2o42h2o)。硝酸氧化淀粉水解液过程中可发生下列反应：c6h12o6+12hno3=3h2c2o4+9no2+3no+9 h2oc6h12o6+8hno3=6co2+8no+10h2oc6h12o6+2hno3=6co2+2no+4h2o请回答下列问题：（1）实硷加入98%硫酸少许的目的是_。（2）检验淀粉是否水解完全所用的试剂为_。（3）冷凝水的进口是_ (填“a”或“b”)。（4）装置b的作用为_。（5）实验中若混酸滴加过快，将导致草酸产量下降，其原因是_。（6）当尾气中n(no2) :n(no)=1:1时，过量的naoh溶液能将氮氧化物全部吸收，只生成一种钠盐，化学方程式为_。若用步骤后含硫酸的母液来吸收氮氧化物，其优点是_，缺点是_。（7）二水合草酸晶体纯度的测定。称取该晶体0.12g，加水溶解，用0.020 mol l-1的酸性kmno4溶液滴定(杂质不参与反应)，该反应的离子方程式为 2mno4-+5h2c2o4+6h+=2mn2+10co2+8h2o。此时溶液颜色由_变为_。滴定前后液面读数如图所示，则该晶体中二水合草酸的质量分数为_。14、淀粉水解的实验步骤如下：(1)向两支试管中分别加入4 ml淀粉溶液。(2)向其中一支试管中加入碘水，观察到的现象是_。(3)另一支试管中加入少量稀硫酸，加热45 min，然后用naoh溶液中和稀硫酸。把得到的溶液分装在两支试管a和b中，a试管中加入碘水未出现明显现象，b试管中加入新制的含naoh溶液的cu(oh)2悬浊液，并加热至沸腾出现砖红色沉淀。由以上实验现象，你能得出的结论是_。(4)在实验步骤(3)中，稀硫酸在淀粉水解过程中起到了什么作用？_；(5)为什么在检验淀粉水解生成的葡萄糖之前要先用naoh溶液中和水解后的混合液？_。(6)写出淀粉水解的化学方程式：_。15、将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：若向a、c、e三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜，沸水浴一段时间，观察该三支试管。（1）液体颜色呈砖红色的试管是 aa和c ba和e cc和e da、c和e（2）有一支砖红色较深的试管是 a a bc ce d不能确定（3）液体颜色不呈砖红色的原因是 a淀粉酶在40时活性相对较高b淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖c淀粉酶与新制氢氧化铜反应d淀粉酶在100时失活（4）若向b、d、f三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是 a淀粉完全水解b淀粉部分水解c淀粉未能水解d淀粉酶与碘反应16、糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是_（写名称）。（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是_（写结构简式）。已知a是人体能消化的一种天然高分子化合物，b和c分别是a在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）（4）小题。（3）1molb完全氧化时可以放出2804kj的热量，请写出其氧化的热化学方程式_。（4）请设计实验证明a通过反应已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_。参考答案1、【答案】c【解析】解：a、葡萄糖能发生银镜反应，但不能发生水解反应，a错误；b、果糖能发生银镜反应，但不能发生水解反应，b错误；c、麦芽糖能发生银镜反应，也能发生水解反应生成葡萄糖，c正确；d、淀粉不能发生银镜反应，但能发生水解反应，最终生成葡萄糖，d错误，答案选c。2、【答案】b3、【答案】a【解析】化合价降低的反应是还原反应，氯金酸钠变为金化合价降低，发生还原反应，a错误；b.葡萄糖和果糖分子式相同，但是结构不同，葡萄糖为多羟基醛糖，而果糖为多羟基酮糖，互为同分异构体，b正确；葡萄糖中含有醛基，具有还原性，c正确；分散质粒子直径在1 nm 100 nm之间的分散系为胶体，纳米金单质颗粒直径为20 nm 60 nm，分散在水中所得的分散系为胶体，d正确；正确选项a。4、【答案】c【解析】用谷物酿制食醋经历的三个主要发酵过程为： 糖化酒化醋化。分别是淀粉在微生物的作用下水解成葡萄糖，葡萄糖在微生物的作用下分解成乙醇和二氧化碳（在无氧的条件下），乙醇被微生物在有氧的环境下氧化成乙酸。a糖化过程是淀粉在微生物作用下分解成葡萄糖，故a正确。b传统酿醋工艺均经历了酿酒的过程，故b正确。 c酒化在无氧环境下，醋化在有氧的环境下。故c错误。d发酵液的温度控制到小暖如人体是为了提高酶的活性，故d正确。故选c。5、【答案】c【解析】解：a、铜是金属，易吸热，所以中和热测定时用铜棒代替环形玻璃搅拌棒搅拌，测定反应的最高温度偏小，不能达到实验目的，选项a错误；b. 若将混有的少量乙烯的乙烷气体中通入足量酸性kmno4溶液中，乙烯会被氧化产生co2气体，使其中混入了新的杂质，不能达到除杂的目的，选项b错误；c、实验室没有980ml 规格的容量瓶，必须配制1l，25.0gcuso45h2o的物质的量是0.1mol，所配的溶液为0.lmol/l，选项c正确；d、检验蔗糖水解产物中的葡萄糖，应该取1 ml 20%蔗糖溶液，加入少量稀硫酸，水浴加热后取少量溶液，加入naoh溶液中和催化剂硫酸，使溶液显碱性，然后加入几滴新制cu(oh)2，加热煮沸，观察是否产生砖红色沉淀，选项d错误。答案选c。6、【答案】a【解析】解：a淀粉和纤维素都是多糖，二者在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖，故a正确；b乙醛和丙烯醛()的结构不相似，所以二者一定不是同系物；它们与氢气充分反应后分别生成乙醇和丙醇，所以与氢气加成的产物属于同系物，故b错误；c乳酸薄荷醇酯()中含有酯基、羟基，能够发生水解、氧化、消去反应，还能够发生取代反应，故c错误；d用质谱法确定相对分子质量，而红外光谱可确定有机物分子中的官能团，故d错误；故选a。7、【答案】b【解析】淀粉可水解成葡萄糖，淀粉遇碘水变蓝色。淀粉水解的程序有三种：不水解，可使碘水变蓝色，但不能发生银镜反应；完全水解，不能使碘水变蓝色，能发生银镜反应；部分水解，既可使碘水变蓝色，又能发生银镜反应。8、【答案】b【解析】对于a项，分别加入碘水，观察颜色反应，淀粉变蓝色，纤维素不变色；对于c项，分别加热水，观察溶解性，淀粉能溶于热水中，纤维素不溶；对于d项，放在嘴里咀嚼，淀粉有甜味产生，纤维素无甜味产生。由于性质不同，a、c、d三项可以鉴别淀粉和纤维素。而分别加稀硫酸煮沸，都能水解生成葡萄糖，所以不能用此方法鉴别淀粉和纤维素，并且也未加碱中和硫酸，答案为b项。9、【答案】d【解析】a项，葡萄糖和果糖都能与钠反应生成气体；b项，向麦芽糖与蛋白质溶液中加入溴水均不褪色；c项，蛋白质遇浓硝酸变黄色而不是变蓝色。10、【答案】d【解析】解：本题考查化学实验方案的评价，涉及混合物的分离提纯、除杂及淀粉水解实验等。a二者均与naoh溶液反应，不能除杂，应加饱和碳酸钠溶液、分液来除杂，a错误；b二者均与碳酸钠溶液反应，不能除杂，应加饱和碳酸氢钠溶液、洗气来除杂，b错误；c检验水解产物葡萄糖需要在碱性溶液中，而检验淀粉不需要加naoh，则取少量水解液加碘水不变蓝，可说明完全水解，c错误；d乙酸与cao反应后增大与乙醇的沸点差异，然后蒸馏可除去乙醇中少量的乙酸，d正确；答案选d。11、【答案】c12、【答案】c13、【答案】（1）加快淀粉水解的速度（或起到催化剂的作用） （2）碘水 （3）a （4）作安全瓶 （5）硝酸浓度过大.导致葡萄糖被氧化为co2，且h2c2o4进一步被氧化（6）no2+no+2naoh=2nano2+h2o ； 提高硝酸利用率（或循环使用氮氧化物) ； nox (或循环使用氮氧化物）吸收不完全(7)无色 ； 浅紫色 ； 84.0%14、【答案】(2)变蓝色 (3)淀粉已完全水解(4)催化剂(5)淀粉水解用稀硫酸作催化剂,而检验葡萄糖应在碱性条件下进行(6)(c6h10o5)n(淀粉)+nh2onc6h12o6(葡萄糖)【解析】碘与淀粉作用显蓝色，据此二者之间可相互检验；淀粉在稀硫酸的催化下可水解为葡萄糖，葡萄糖可使新制的氢氧化铜悬浊液还原为砖红色氧化亚铜，这是检验葡萄糖的特效反应；在用新制的氢氧化铜悬浊液检验淀粉酸性条件下的水解产物时需先用碱中和其中的酸。15、【答案】（1）a （2）b （3）d （4）b【解析】试题分析：液体颜色呈砖红色的试管是a和c ，因为e的温度高，酶失去活性，所以不能得到葡萄糖，