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文档简介

生鲜连锁店新学员培训心得 公司培训的目的就是让新学员了解公司，掌握业务技能和每天工作流程，能尽快适应工作中的岗位角色。我接手培训部培训工作已有2个多月，培训8期33人次。 现在是以手机为媒介传递信息的年代，与陌生人打交道不容易，见面了也不知道说什么，场面有点尴尬的。因为*公司把我们这群陌生人聚集在一起。吃饭时我比较喜欢和学员聊天，聊如何做菜，如何见菜记忆条码，同时来个现场教学，比如告诉学员这是什么菜，条码是什么，增强印象。 聊到会做菜可以介绍更多的菜谱给客人，这也是促进销售的一种方法。不会做菜的学员，就告诉他来*就对了，从认识上百种厨房食材开始，菜品的选择与搭配，再到加工切配，原味烹调，都可以在*学到，待春节回家时那厨艺也是杠杠滴! 学员的心扉被打开，都很期待接下来的6天培训了。 从聊天中了解每个学员的情况，将培训重点告知带训师傅，避免重复教学。 比如有在超市收银工作经验的学员，侧重培训的业务技能是打包、杀鱼、货架陈列。 没有接触过生鲜行业又不会厨艺的，培训重点是先认识商品，强化记忆条码，多练习收银、打包、杀鱼技能等。 由于学员年龄跨度较大，17-50岁都有，文化层次、社会经验、工作经验都不同。有些动手能力强一学就会，有些实操4天了还是差强人意。 很多学员都感觉到记条码是一件很难的事情，我觉得熟记条码跟个人重视程度高低有关系，20岁左右的年轻人还不如40岁以上的大姐记得快，可能因为大姐年龄较大，更珍惜这个工作机会，所以学习都很认真。 培训的每天我都会检查学员宿舍有否关空调，床铺是否按要求，个人物品摆放是否整齐。 上班时到门店观察学员实操情况，然后安排伙食，给上晚班的学员等门，工作和生活中的细节让他们感觉到培训的制度制约，又有家庭般的温暖。 而我虽是培训专员的职责，却是操着当妈的心!但是看到他们培训结束离开时又有点不舍呢。 与每个学员相处短短的6天，每天却都有不一样的感受，感受到他们孜孜不倦的学习劲头;感受到他们在业务技能上的进步;感受到他们销售建议被客人采纳
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