第4章生命的物质变化和能量转换-第4节生物体内营养物质的转变.ppt

第四章第4节生物体内营养物质的转变 上海市真如中学孔慧敏08 06 思考 我们吃的食物中含有哪些营养物质 食物中的营养物质 水 无机盐 蛋白质 维生素 糖类 脂类 小分子物质 大分子物质 生物体内糖 脂肪和蛋白质是怎样相互转变的 教学目的 1 糖类代谢 2 脂类和蛋白质代谢 3 三大营养物质代谢的关系 4 三大营养物质代谢与人类健康的关系 教学重点 糖类 脂类和蛋白质代谢 教学难点 三大营养物质代谢的关系 糖类 脂类和蛋白质代谢 三大营养物质的代谢 蛋白质代谢 糖类代谢 脂类代谢 消化系统 1 2 3 4 5 6 7 9 8 10 糖类消化与吸收 消化 场所 口腔 小肠过程 淀粉 麦芽糖 葡萄糖吸收 肠上皮细胞吸收进入血液 称为血糖 唾液淀粉酶 胰 肠麦芽糖酶 消化系统 单糖氧化分解供能 场所 细胞质基质线粒体产物 糖彻底氧化 生成CO2和H2OC6H12O6 6O26CO2 6H2O 能量 场所和产物分别是什么 单糖合成多糖物质 请举例植物 葡萄糖合成淀粉动物 葡萄糖合成糖原 有氧呼吸 C2 单糖转变成脂肪储存 单糖转变成脂肪和什么过程紧密相关 二碳化合物脂肪酸三碳化合物甘油甘油 脂肪酸脂肪脂肪的合成与什么细胞器相关 谷丙转氨酶的催化作用 底物 谷氨酸 丙酮酸产物 丙氨酸 酮戊二酸 单糖转变形成氨基酸 谷氨酸 丙酮酸丙氨酸 酮戊二酸反应物 丙酮酸 来自什么过程 糖类合成或分解过程的中间产物 转氨基改变氨基酸种类和数量吗 转氨基改变氨基酸种类 不改变数量 小结 人体内的糖类代谢 淀粉 消化 吸收 氧化分解 合成 合成 肌糖元 分解 转变 脂肪 葡萄糖 CO2 H2O 能量 肝糖元 某些氨基酸 等 血液中的葡萄糖 血糖 食物 CO2 H2O 能量 脂肪 某些氨基酸等 糖元 主要 50 60mg dl 低血糖 饥饿或者肝功能减退的情况下 血糖含量的变化 若人体内血糖浓度过低 会出现何种症状 该如何消除 头昏 心慌 出冷汗 四肢无力 面色苍白 惊厥 昏迷 吃富含糖类的食物如 面包 糖果 米饭 或喝糖水 静脉注射葡萄糖液 早期 晚期 食物 160mg dl CO2 H2O 能量 脂肪 某些氨基酸等 糖元 尿糖 糖尿病 主要 练习有些人只吃以淀粉为主的素食 但身体也会发胖 发胖的原因主要是淀粉在体内 A 能分解成葡萄糖B 能转变成生长素C 能转变为脂肪D 可变成糖元 C 练习2在正常进餐后4h测定甲 乙两人的血糖浓度 甲为0 14 乙为0 1 然后给甲 乙分别口服100g葡萄糖 并每隔0 5h测定一次血糖浓度 其实验结果如下图所示 请回答 1 甲 乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是 理由是 乙 血糖浓度在0 1 左右 2 在乙的血糖浓度变化中 实现bc段变化的主要代谢途径是 3 曲线cd段表示血糖浓度平稳 此时 维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是 肝糖元的分解 葡萄糖的氧化分解 合成糖元 脂肪吸收和运输 脂肪经小肠上皮细胞吸收进入淋巴系统 经过淋巴循环进入血液循环 由血液循环系统运输 脂肪的消化吸收 消化 场所 小肠过程 脂肪 脂肪微粒 甘油 脂肪酸吸收 场所 小肠过程 甘油 脂肪酸 脂肪 脂肪组织 肝脏 胆汁乳化 胰脂肪酶 肠上皮细胞 运送 消化系统 甘油在肝细胞中的代谢 甘油丙酮酸糖代谢可能转变成什么物质 能源供应充足时转化成肝糖原能源供应不足时氧化分解 脂肪酸在需要能量细胞中的代谢 脂肪酸氧化供能场所 线粒体基质过程 脂肪酸二碳化合物三羧酸循环产物是什么 脂肪在脂肪细胞和肝细胞中的代谢 能源物质供应大于能量消耗时 二碳化合物脂肪酸 甘油脂肪糖类氧化分解供能不足时 脂肪甘油 脂肪酸氧化分解供能 小结 脂类代谢 脂肪 消化 吸收 自由扩散 合成 储存在皮下结缔组织 肠系膜等处 分解 氧化分解 CO2 H2O 能量 转变 甘油 脂肪酸 脂肪 糖元 甘油 脂肪酸 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作 粥状动脉硬化 正常血管 动脉粥状硬化 在细胞中进行脂肪代谢中 正确的说法是 A 是构成细胞膜的主要成分B 甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C 脂肪在人体内可以转化成肝糖元D 脂肪只能储存在皮下结缔组织 C 人体吸收的脂肪主要去路是 A 氧化分解释放能量 B 合成特殊的脂类分泌物 C 合成组织脂类和贮存脂 D 转变为肝糖元或葡萄糖 C 蛋白质消化与吸收 消化场所 主要在小肠中消化过程 蛋白质多肽氨基酸吸收 场所 小肠吸收去向 血液 消化系统 小肠 小肠绒毛 人体细胞中氨基酸的来源 食物中蛋白质消化吸收自身衰老蛋白质的水解转氨基作用 细胞中氨基酸合成新蛋白质 氨基酸蛋白质 细胞中两过程处于动态平衡 合成蛋白质的氨基酸从何而来 氨基酸脱氨基加入糖代谢 什么状况下需要氨基酸氧化供能 糖类供应不足时分解过程氨基酸氨基尿素排出体外脱去氨基部分三羧酸循环 区别和比较 脱氨基和转氨基的区别脱氨基 氨基酸被分解转氨基 改变氨基酸种类 小结 蛋白质代谢 蛋白质 消化 吸收 氨基酸 主动运输 合成 氨基转换 脱氨基 含氮部分 氨基 转变 氧化分解 CO2 H2O 能量 合成 氨基酸 血液中的氨基酸 各种组织蛋白质 以及酶和激素等 形成新的氨基酸 不含氮部分 尿素 糖类 脂肪 非必需氨基酸 指在人和动物体内能够合成的氨基酸 如 丙氨酸 甘氨酸 必需氨基酸 指不能在人和动物体的细胞内合成 只能从食物中获得的氨基酸 8种 赖氨酸 色氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 三大营养物质代谢的关系 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 1 三大物质之间的相互转化 在植物和微生物体内 2 转化条件 糖类在供应不足的情况下 可以大量的转化为 脂肪却不能大量地转化为 3 供能顺序 当糖类代谢发生障碍 引起供能不足时 才由氧化分解供给能量 当糖类和脂肪的摄入量都不足时 体内的分解量才会增加 即供能顺序为 糖类 脂肪 蛋白质 脂肪 糖类 脂肪和蛋白质 蛋白质 多糖 蛋白质和脂肪的氧化 三大物质代谢与人体健康 三个来源 三个去路 人体需要的营养素 糖类脂肪蛋白质维生素膳食纤维 水无机盐 分类依据是什么 符合人体需要的合理膳食 合理膳食是一生健康的基础合理膳食种类齐全容量适当各种营养素比例合乎人体营养需要 不同食物中有不同营养素 合理膳食 1 血糖异常症状 A 血糖含量低于mg dl时 就会出现低血糖早期症状 B 当血糖含量低于mg dl时 就会出现低血糖晚期症状 2 肥胖症 A 产生原因 供能物质摄入 消耗 遗传或分泌失调引起 B 治疗措施 控制 加强锻炼 医院治疗 50 60 45 多 少 饮食 3 脂肪肝 A 产生原因 肝功能不好 或磷脂等合成减少时 合成受阻 造成脂肪在肝脏中堆积形成 B 后果 影响肝细胞功能 长期发展下去 使肝细胞坏死 结缔组织增生 最终导致 脂蛋白 脂肪肝 肝硬化 4 营养不良 A 产生原因 蛋白质摄入量 B 防治措施 合理膳食 如以大米为主食的同时 掺食豆类食品 可以提高对摄入的利用率 改善人体的营养状况 不足 蛋白质 三大营养物质代谢的关系 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 练一练 原以糖类为食的小狗 连续禁食 期间只供给水 则小狗尿液成分的变化是A 尿素含量增多 无机盐的含量减少B 尿素含量减少 无机盐的含量增多C 尿素和无机盐的含量都增多D 尿素和无机盐的含量都减少 A 糯米蒸青口 生扣雪梨 食物中的糖类绝大部分是 此外还有少量的 等 它们进入人体细胞后有哪些变化呢 思考 淀粉 蔗糖 乳糖 请阅读教材P68 糖类代谢 葵花子 花生 脆皮乳猪 食物中的脂类主要是 同时还有少量的和等 它们进入人体组织器官中发生哪些变化呢 思考 脂肪 磷脂 胆固醇 请阅读教材P69 脂类代谢 菜葡肉碎煎蛋