旅游实施性教学计划模板.doc

旅游实施性教学计划模板 1衡阳市中等职业学校实施性教学计划审批表专业旅游服务与管理学制三年制中等职业教育招生对象应（往）届初中毕业生学校（盖章）填报日期2制定依据执行国家、省的有关文件教职成xx6号、教职成xx7号、教职成xx8号、教职成xx2号、教职成xx3号、教职成厅xx5号教职成厅xx1号。 参照的指导性教学计划湖南省旅游服务与管理专业指导性教学计划职业岗位（群）的要求具有扎实的酒店日常管理必备的基本技能，对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解，具有较好的酒店管理能力，熟悉酒店各部门的管理方式、管理要求，具备中职生相应的文化素养，并能够胜任酒店、餐饮、娱乐行业服务与管理工作，能运用所学专业知识进行酒店服务，并获得相关专业职业资格证书。 行业专家的意见加大学生技能操作练习,加强学生的实习见习其它衡阳市中等职业学校教学管理规范（衡教xx4号）培养目标和业务范围培养目标本专业主要培养掌握酒店业、餐饮业、娱乐业等管理与服务所需的基本知识，能运用所学专业知识进行酒店服务与管理，并能熟练使用现代办公设备，具有应对酒店日常管理实际问题的能力和良好的职业道德，能够胜任酒店、餐饮、娱乐行业服务与管理工作的各级应用型管理人才。 业务范围和就业方向本专业面向星级酒店、餐饮企业、旅行社和旅游风景区等服务型行业，从事酒店、餐饮、前厅等部门服务与管理工作，以及旅行社、风景区的接待、导游管理工作知识和能力要求知识结构具有旅游行业构成、饭店管理相关知识，掌握餐饮服务、前厅客房服务以及酒吧服务相关专业知识具有酒店人力资源管理基础知识，熟练掌握对餐饮、客房等各项业务进行管理的知识，掌握旅游企业财务管理基础知识掌握计算机在酒店业及相关行业活动中的应用知识具备一定的公关知识，具有中外饮食文化基础知识具有一定的分析判断服务心理知识具有市场营销的基本知识具有宴会以及会展设计知识具有康乐服务与管理相关知识具有食品营养与健康基础知识能力结构具有熟练运用英语进行饭店服务的能力具有餐饮服务、前厅客房服务以及酒吧服务相关专业操作技术能力具有酒店管理软件的操作使用，运用酒店管理软件熟练地对餐饮、客房等各项业务进行管理的能力具有饭店基础管理能力具有酒店人力资源管理能力具有旅游企业财务管理能力具有一定的公关能力职业技能与能力考核指标毕业生取得下列资格证之一中级餐厅服务员资格证、中级调酒师资格证、中级客房服务员资格证、初级茶艺师资格证、助理旅游酒店管理师鼓励取得以下证书营养师资格证、导游人员资格证（中文）。 3教学活动时间分配表（按周分配）学期理论教学实践教学（内容/周数）入学军训毕业教育考试公益劳动(机动)学期周数假期合计155112020三1541119120四137112020五1062112020六202020合计57612441182120实践教学环节（实训、实习）计划表学期实训项目实训内容实训目标学时数实训场所一礼仪训练掌握各种坐姿、站姿以及服务时的礼仪规范仪态大方、举止端正服饰得体、语言礼貌14形体训练室一导游规范服务认知按照接待计划安排和组织游客参观、游览，掌握导游规范服务要领掌握接待工作程序及工作方法18旅行社门市接待实训室校外实训基地一沿途讲解欢迎词、沿途讲解、欢送词等掌握讲解技巧8校内各讲解实训室一导游才艺学会唱20首歌曲（湖南民歌、流行歌曲、外国歌曲）流畅、有韵味24教室4 二、三计算机应用操作能进行办公自动化的操作掌握office的操作30微机房 三、四现场导游讲解湖南著名旅游景区景点讲解语速适中、语言流畅内容丰富、讲解规范20导游讲解实训室四导游综合实践能力带团、讲解技能旅游活动中的讲解能力、组织能力、协调能力和应变能力36市内各景区 五、六毕业设计将所学知识提炼整合培养学生分析问题与解决问题的能力4周校内 五、六顶岗实践上岗实践，成为真正的职业人奠定基础理论与实践相结合18周校外旅游管理专业技能证书考证安排表序号证书名称考证学期相关课程名称是否以证代考1导游人员资格证书第5学期导游基础知识、导游实务、旅游政策与法规、汉语言文学知识否2计算机应用能力合格证书第2学期计算机应用基础是3英语等级考试证书第二学期中级英语是4普通话证书第2学期普通话教程是5旅游服务与管理专业课程设置与教学时间安排表课程类别序号课程名称学时分配考核方式各学期周教学时数总学时课堂教学实践教学考试考查一二三四五六16周17周16周16周16周顶岗实习公共基础课11职业生涯规划6262122222公共艺术343422233经济政治与社会3232244哲学与人生3232255计算机应用基础6666考证2266普通话3333考证1177体育与健康11411422111188语文19619624222299数学989822210基础英语16216222222211演讲与口才6460444专业技能课11旅游概论3232222饭店管理基础64604433全国导游基游业务132112204455餐饮服务与管理98663222266客房服务与管理98663222277政策与法律法规10010022288旅行社业务64442042299旅游心理学64604410中国饮食文化64323242211服务礼仪32302212市场营销1281002844413前厅服务与管理32284214音乐1009010111115形体训练6640261116旅游地理646422实训课11模拟导游64402422222实训16254982222222专业见习6446044总计30303030306旅游服务与管理专业实验、实训、实习环境与项目一览专业名称实验实训场地主要配置主要实训内容主要校外实习基地旅游服务与管理专业前厅模拟实训室前台、礼宾台、大堂副理台、沙发椅4把、电脑4台、传真机1台、电话机4台、复印机1台、打印机2台、二代身份证阅读器1台、雨伞架2部、行李车2部、贵重物品保管箱、垃圾桶2个、公共阅读区、公共休息区、大堂绿色植物、大堂中央工艺品、客人入住单预订单若干、酒店服务介绍、各类报刊杂志、及各旅游景点地图及展架、酒店前台系统软件、客房管理系统软件、前厅与客房管理旅游服务与管理专业客房标间模拟实训室卫生间（马桶、浴缸、洗面台、面盆、垃圾桶、毛巾、浴巾、小方巾、地巾、镜面、浴帘、绿色植物、吹分机、电话分机、洗漱用具等）客房（行李架、衣柜、微波炉、迷你冰箱、热水壶、茶水用具、衣架、垃圾桶、浴袍、书桌、梳妆桌、电视机、电话机、沙发椅、茶几、床铺、床头柜、装饰壁画等、两层以上窗帘、被子、被套、枕头等）酒店管理概论、酒店服务礼仪、酒店设备管理使学生系统全面地学习现代酒店最新客房服务技术，能够完成各项客房服务技巧。 等课程。 客房新设备的保养及清洁工作和中西式铺床技能操作训练等。 旅游服务与管理专业客房套房模拟实训室高级沙发2套、电视机4台、电脑2台、标准床2张、迷你吧台、其他同上7旅游服务与管理专业客房服务中心模拟实训室电脑2台、电话机4部、办公桌椅2套、打印机1个、传真机1个、复印机1个、客人登记表等其他纸质物品旅游服务与管理专业中餐模拟实训室工作台3张、电脑1台、餐桌4张、台布15张、托盘20个、餐椅30张、摆台餐具（骨碟、汤碗、汤匙、筷子、筷架、各式酒杯、餐巾、味碟、茶杯、底碟、烟灰缸、牙签筒、花瓶、席位卡、菜单、公用餐具等）中餐宴会摆台，中餐技基础技能训练，旅游服务与管理专业西餐模拟实训室工作台、餐桌8个、电脑1台、台布20张、托盘10个、摆台餐具（餐盘、各式刀叉、各式酒杯、面包盘、黄油刀、餐巾、烟灰缸、牙签筒、椒盐瓶、奶缸、火柴、菜单、烛台、花瓶、盆景、甜品餐具、咖啡壶杯、盘等）旅游服务与管理专业中餐宴会模拟实训室工作台3张、电脑1台、音响设备1套、餐桌3张、台布15张、餐椅20把、托盘20个、酒水车、转盘、茶壶12个、摆台餐具（同上）中餐宴会摆台，中餐技基础技能训练，旅游服务与管理专业导游实训室电脑2台、投影设备1套、话筒2个、桌椅50套、多媒体教学系统软件导游实务、导游基础旅行社管理概论，通过实训课程，让学生理论联系实际，掌握旅行社门市服务和导游服务的相关技能。 导游景点模拟讲解8旅游服务与管理专业酒吧模拟实训室吧台、电脑2台、收银机1台、电话2部、票据打印机、扫描抢1台、酒水单、各类酒水展示品、各类酒杯展示品、鸡尾酒调酒用具（长匙、摇酒器、冰锥、量酒杯、榨汁器、冰桶、过滤器、瓶嘴、倒酒器、冰铲、酒签等）旅游服务与管理专业形体训练室音响设备2套，练功架，壁镜、地毯仪表